요즘 영양 학적 명예가 만연해 있습니다. 기회가있을 때마다 지방에 젖고 설탕이 뿌려진 머리카락을 내려 놓고 싶게 만들었습니다! 그래서, 당신의 허락하에, 저는 Food Police 이전의 잘 알려지지 않은 St. Louis 디저트에 경의를 표합니다. 식도를 빛나게 할 끈적 끈적한 버터 케이크입니다. 세 가지 수준의 죄를 특징으로합니다.

1) 매우 단단하지만 매우 부드러 우며 거의 씹을 수있는 황금빛 갈색의 바삭 바삭한 케이크 같은베이스

2) 상단에 딱딱한 흰색 프로스팅, 그저 질감에 대한 관심과

3) 케이크의 심장부, 끈적 끈적한 노란색 중간, 커스터드, 두껍지 만 거의 콧물이 나며 거의 터무니없는 버터와 당밀이 폭발합니다.

조금 살 시간입니다. 다음 레시피는 플로리다 잭슨빌에있는 훌륭한 레스토랑 인 Picasso ’s Pizzeria에서 가져온 것입니다. 자신의 뿌리를 결코 잊지 않은 세인트루이스 이민자가 소유하고 있습니다.

세인트 루이스 스타일 구이 버터 케이크

크러스트 :
Duncan Hines Moist Deluxe Classic Yellow Cake Mix의 118.25 온스 상자
녹여 식힌 버터 4 온스 (기름을 위해 추가)
계란 2 개

끈적 끈적한 반죽 :
8 온스 연화 크림 치즈
16 온스 (또는 10X) 설탕
계란 2 개

명령:

1. 크러스트 준비 : 9 ″ x 13 1/2 ″ 파이렉스 유리 베이킹 접시에 여분의 버터를 바릅니다.

2. 믹서 (키친 에이드와 같은)에 크러스트 재료를 넣고 크러스트가 보울의 측면에서 떨어지기 시작할 때까지 중간 속도로 섞습니다.

3. 플라스틱 주걱으로 빵 껍질 혼합물을 파이렉스 팬 바닥에 골고루 펴 바릅니다.

4. 오븐을 350 도로 예열합니다.

5. 끈적 끈적한 반죽을 준비합니다. 키친 에이드를 다시 사용하여 크림 치즈와 설탕이 가볍고 푹신해질 때까지 치면서 양 옆을 자주 긁어냅니다. 혼합물이 착빙처럼 보일 것입니다.

6. 한 번에 하나씩 달걀을 추가하고 달걀마다 그릇을 긁어냅니다. 혼합물은 매끄럽고 덩어리가 없어야합니다.

7. 반죽을 크러스트 위에 붓고 케이크를 350도에서 45 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다. 케이크가 완성되면 케이크의 중앙에 약간의 흔들림이 있어야합니다. 실온으로 식히고 서빙하십시오.

8-12 인분.

David Rosengarten은 Food Network에서 약 2,500 개의 쇼를 주최하거나 공동 주최 한 여행 작가, 요리 책 작가 및 TV 저널리스트입니다. NBC의 투데이 쇼에 자주 게스트 인 David는 다양한 출판물에 음식과 와인에 대해 글을 쓰고 미국, 유럽, 라틴 아메리카 및 아시아 전역을 자주 여행하며 다양한 요리 주제에 대한 글을 쓰고 강의하고 있습니다. 현재 David는 편집자입니다. -2003 년 미국 최고의 음식 및 와인 뉴스 레터로 James Beard Award를 수상한 The Rosengarten Report의 최고 책임자.

Rosengarten의 Recipes는 www.winemag.com에서 격주로 반복되는 기능입니다.