'Negroni Sessions' 메뉴의 일부 단테 그리니치 빌리지에 있는 104년 된 레스토랑인 이 매력적인 파란색 음료는 두 가지 다른 이탈리아 칵테일 클래식에 뿌리를 두고 있습니다. 클래식 네그로니 그리고 Angelo Azzurro 또는 'Blue Angel'. 파란색을 닮은 후자의 음료 코스모 , 1980년대에 만들어졌으며 1990년대와 2000년대 초반에 이탈리아의 심야 바와 나이트클럽에서 다음과 같이 발전했습니다. 일부는 음료가 로마의 상징이라고 가정했습니다. LGBTQ+ 당시 커뮤니티.

Dante의 교장인 Linden Pride는 '원래 레시피는 우리 레시피와 상당히 다릅니다.'라고 말합니다. '우리의 레시피는 Dante의 하우스 스타일에 더 충실한 Negroni의 리프입니다.' 하지만 여전히 'Angelo Azzurro의 재미있고 우스꽝스러운 역사'에 고개를 끄덕입니다.

병 디코더

이 음료는 비슷해 보이지만 각각 다른 역할을 수행하는 3개의 병으로 만들어집니다.

• 마른 왼손잡이 바삭바삭 건조하다 버몬트
• 리틀 화이트 약간 달콤하다 아페리티프 와인
• Luxardo 화이트 비터 흰색이다 격렬한 -와 비슷하다 캄파리 , 그러나 붉은 색조는 없습니다.

상황에 따라 드라이 버몬트 또는 Lillet(또는 둘 다에 대해 1온스 미만의 화이트 버몬트)를 두 배로 늘릴 수 있지만 최종 결과는 복잡하지 않습니다. 화이트 비터는 타협할 수 없는 것입니다. Luxardo의 대안으로는 Suze 또는 Salers가 있습니다.

주정

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단테의 네그로니 아주로

Courtesy Linden Pride, 교장, Dante, New York City; 인스 타 그램: @dantenewyorkcity

재료

• 진 1온스, 가능하면 Tanqueray No. Ten
• 드라이 베르무트 1온스, 바람직하게는 Mancino Secco
• ½ 온스 릴레 블랑
• ½온스 Luxardo 화이트
• ¼온스 블루 큐라소
• 3 대시 레몬 비터
• 장식용 레몬 껍질, 아기의 숨결

지침

얼음이 담긴 믹싱 글라스에 모든 재료를 저어줍니다. 닉앤노라 글래스에 따른다. 잔 위에 레몬 껍질을 비틀어 에센셜 오일을 표현한 다음 껍질을 버립니다. 아기의 숨결로 장식하십시오.

이 기사는 원래 2023년 8월/9월호 ~의 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!