다용도 화이트 포트 와인은 신선하고 어린 식 전주부터 최대 40 년 동안 목재에서 숙성 된 풍부하고 복잡한 와인에 이르기까지 다양한 맛을 제공합니다. 그 자체로도 인상적인 음료로 포르토 토 니코 (화이트 포트 및 토닉)와 같은 칵테일에 사용되며 음식과 쉽게 짝을 이룰 수 있습니다.

화이트 포트 약 30 명의 생산자가 소량으로 생산하는은 포르투갈 고유의 도우로 밸리 , 1600 년대부터 항구가 만들어진 유네스코 세계 문화 유산. 강화 와인은 대부분 건조에서 강렬한 단맛까지 다양합니다.

그만큼 같은 블렌드 Douro의 드라이 화이트 와인을 만드는 데 사용 된 토종 백포도는 화이트 포트를 만드는데도 사용됩니다. 그러나이 스타일은 모든 항구 생산량의 10 %에 불과합니다. 이 포도는 여름 기온이 더 서늘한 도우로 강 계곡 위의 고지대에서 자랍니다.

화이트 포트에서 사용되는 포도는 다음과 같습니다.

말바 시아 피나 : 당밀과 육두구의 향을 풍기는 은은한 풀 바디
Gouveio : 산뜻한 산미와 부드러운 감촉으로 사과향을 선사합니다.
Viosinho : 구조와 강렬한 향을 더하는 저수율 품종
Códega do Larinho : 산도가 낮고 알코올이 많은 오래된 포르투갈 포도
모스 카텔 갈 레고 브랑코 : 화이트 포트에 필수적인 오렌지와 살구의 특성을 통해 향기로운 리프트를 제공합니다.
라비 가토 : 블렌드에 산뜻한 산미를 더합니다.

레드 포트와 마찬가지로 흰색 포트는 발효를 멈추기 위해 투명한 브랜디로 강화되었습니다. 숙성시키기 위해 나무통에 넣거나 병에 담기 위해 탱크에 보관합니다. 젊음은 마시기 쉽고 목재 노화는 드라마를 더합니다. 일반적으로 알코올 함량이 17-20 % (abv)입니다.

오크통에서 한 세대 동안 숙성 된 숙성 된 특수 백색 항구는 $ 300까지 올릴 수 있습니다. 한 번 병에 담 으면 스틸 와인과 달리 일반적으로 계속 숙성되지 않습니다.

화이트 포트에 사용되는 포도 :
말바 시아 피나
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
모스 카텔 갈 레고 브랑코
라비 가토

화이트 포트를 부을 때 향과 뒷맛을 놓치지 마세요. 아로마 범위가 넓지 만 많은 사람들이 토피, 캐러멜, 오렌지, 레몬, 사과 및 꿀 톤을 표시합니다. 나무로 숙성 된 병은 아몬드, 바닐라, 오레가노의 향을 제공합니다.

나무로 된 황갈색 항구와 유사하게, 오래된 흰색 항구는 10 년, 20 년, 30 년 또는 40 년 이상으로 표시됩니다. 연도는 특정 연령이 아니라 최종 블렌드의 특성을 나타냅니다.

일부는 또한 추수 , 즉 단일 빈티지에서 가져온 것입니다. 이 푸어는 오렌지 풍미와 토피의 추가적인 두드러진 풍미와 함께 강렬하게 열매를 맺습니다. 이러한 희귀 품의 가격은 이에 상응하여 높습니다. 30 년 또는 40 년 된 병의 경우 50 달러에서 쉽게 100 달러 이상입니다. 그들은 소중히 여기고 한 모금 마셔야합니다.

칵테일에 사용하면 더 건조한 스타일이 더 잘 어울립니다. 가장 달콤한 흰색 포트는 찢다 , 또는 눈물, 그리고 그 자체로 또는 블루 치즈, 푸 아그라, 파테 및 정어리와 함께 가장 잘 즐길 수 있습니다. 모든 젊은 백인 항구는 해산물로 훌륭합니다.

화이트 포트는 가격이 다양하며 찾기가 어려울 수 있습니다. 여기, 포르투갈의 전통적인 맛을 위해 똑바로 마시거나 강장제와 혼합하기 위해 가장 좋아하는 병 중 일부입니다.

포트 와인 칵테일이 주목할 가치가있는 이유

찾을 화이트 포트 :

Quinta Santa Eufemia NV 30 년 화이트 포트 $ 75, 95 포인트 . 이 드라이 와인은 오랜 목재 숙성으로 인한 강렬한 농도와 균형을 이루는 밝은 산미를 제공합니다. 톡 쏘는 산미와 어울리는 탄 토피 가장자리가 있습니다. 매우 훌륭하고 아름답게 균형 잡힌 와인입니다. DB 와인 선택. 편집자의 선택.

C. da Silva 1971 골든 하베스트 화이트 포트 $ 175, 94 포인트 . 이 강렬한 와인은 균형이 잘 잡혀 오렌지 마멀레이드 과일의 잔재뿐만 아니라 밝은 산도를 보여줍니다. 매우 훌륭하고 풍성한 와인입니다. 기타 브라더스 브랜드.

Kopke 2007 Harvest White Port $ 57, 92 포인트 . 진하고 재미가 있으며 달콤한 오렌지 풍미가 가득한 부드러운 질감의 둥근 와인입니다. 그 산도는이 풍부함의 균형을 맞추는 데 적합하며 매우 훌륭하고 맛있는 와인을 제공합니다. 와인 이동 중.

Niepoort NV 10 Anos White Port $ 40, 91 점 . 맛있고 신선한 레몬 커드 풍미가 균형을 이루는 진하고 재미가있는 과일 와인입니다. 산도가 잘 익은 토피와 마멀레이드 풍미와 잘 어울리므로 뒷맛이 즉시 매력적입니다. Martine ’s Wines.

J. H. Andresen NV 20 년산 White Port $ 20, 91 포인트 . 와인은 밝은 산미와 나무 향신료 및 익은 과일 색조의 균형을 이룹니다. 매운 맛이 강하게 보이는 건조하고 풍미있는 스타일입니다. 술을 마시는 것만큼이나 음식을위한 와인입니다. Aidil Wines / Old World Import.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port $ 20, 90 포인트 . 이 부드러운 질감의 와인은 익고 풍부하며 풍부합니다. 구운 사과 풍미로 강화 된 맛있는 꿀과 레몬 풍미가 있습니다. 이것은 좋은 와인입니다. M 수입, LLC.

Poças NV 10 년산 화이트 포트 $ 28, 90 포인트 . 이 잘 익은 와인은 풍부한 과일과 밝은 산미 사이의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 톡 쏘는 건조 함과 약간의 단맛으로 와인의 숙성에 딱 맞습니다. Tri-Vin 수입품. 편집자의 선택.

Ramos-Pinto NV Lágrima 화이트 포트 $ 18, 89 포인트 . 이 부드럽고 익은 와인은 풍부한 꿀과 밝은 산미 사이에 자리 잡고 있습니다. 그것은 집중되어 있고, 정신이 넘치고, 매력적으로 풍부한 뒷맛이 있습니다. Maisons Marques & Domaines USA.