와인 산업 용어가 헷갈 린다면 혼자가 아닙니다. '신선함'에서 '질감'으로, 일반적인 설명자 새로운 언어를 배우는 것과 비슷할 수 있습니다. 예를 들어,“meaty”라는 용어를 생각해보십시오.

고기가 풍부한 적포도주는 보통 두 가지 중 하나를 의미합니다. 베이컨에서 피 묻은 스테이크에 이르기까지 고기의 향과 맛 및 관련 요리 기술을 나타낼 수 있습니다. 또는 단순히 풀 바디 와인을 의미 할 수 있습니다.

그러나 와인은 두 가지 특성을 모두 가질 수 있습니다. 와인에서 훈제 고기 냄새가 나면 입안에서도 거슬 릴 가능성이 높습니다.

'주관적인 취향을 설명하는 모든 용어와 마찬가지로 다양한 의미가 있습니다.'라고 설립자 인 Michel Abood는 말합니다. Vinotas 선택 . Abood에게 고기 맛은 '불고기와 베이컨, 특히 Syrah의 향에서 때때로 그릴에서 나오는 피나 연기에 이르기까지 모든 것을 의미합니다.'

Mencía 비에르 조 지역의 스페인 포도는 무겁기보다는 무게가 중간 정도이지만 일반적으로 피비린내 나는 성격을 가지고 있습니다. 그 인식은 고기가 많은 와인의 보완 적 특성이거나 철의 금속 맛과의 연관성 일 수 있습니다. 철, 금속 또는 미네랄 향이 날카 롭거나 작은 맛이 나는 경우 와인에 결함이있을 수 있습니다. Brettanomyces . 와인에서“Earthy”는 무엇을 의미합니까?

가끔 고기의 동의어로 사용되는 '가미'라는 용어는 다른 감각적 경험을 전달합니다. 종종 노인과 관련 피노 누아 또는 빨간색 론 , 가금류, 사슴 고기 또는 육포 (게임 고기)의 노트가 감지됩니다. Gaminess는 보통 약간의 병 노화 후에 나타납니다.

Jeff Harding, 와인 디렉터 웨이 벌리 인 , 'meaty'를 사용하여 고객에게 질감을 전달합니다.

Harding은“큰 식감, 쫄깃한 느낌은 아니지만 혀에 가볍고 무겁습니다. 그는 그 점을 설명하기 위해 2 %, 전유 또는 하프 & 하프와 같은 질감을 우유의 질감과 비교합니다. '하프 & 하프의 질감을 가진 적포도주, 나는 고기가 많다고 설명 할 것'이라고 그는 말한다.

육질 구조를 가질 수있는 적포도주에는 다음이 포함됩니다. 시라 , 붉은 포도주 , 말벡 , Mourvèdre 그리고 일부 까베르네 소비뇽 과 메를로 .

이 캔 와인은 큰 입 코팅으로 더 풀 바디를 가질 수 있습니다. 탄닌 또는 더 높은 알코올 (abv). 알코올의 점도와 글리세롤의 단맛은 미각에 풍부함, 두께 및 무게의 인상을줍니다.

화이트 와인은 고기 맛이 거의없는 것으로 간주되지만 일부 피부 접촉 앰버 와인 또는 풀 바디 샤르도네 참나무에서 숙성 설명을 보증 할 수 있습니다.