해가지고 저녁이 더 따뜻해 짐에 따라 모두가 파티오나 데크에 모여 집의 바비큐 특선 요리의 향기를 만끽합니다. 양념 문지름과 풍성한 소스로 공기를 채울 수 있기 때문에 우리가 벌을 꿀처럼 바비큐에 매료되는 것은 당연합니다.

그러나 그릴은 다양한 보물을 제공하여 와인과 짝을 이루는 것은 당신의 상상력에 대한 도전이나 서곡으로 볼 수 있습니다. 소스와 향신료의 풍미 악센트에 의해 각 구운 고기는 와인 연속체의 한쪽에서 다른쪽으로 밀랍 될 수 있습니다. 다행히도 더 가볍고 덜 지적인 음료를 제공하는 경향을 포함한 야외 식사의 정신은 선택을 단순화합니다.

야외 파티. 그냥 바베큐.

발포성 포도주

스파클링 와인은 열을 이기고 거의 모든 구운 음식과 잘 어울립니다. Prosecco 또는 Cava와 같은 술을 마실 수있는 와인이나 가벼운 캘리포니아 샴페인을 고수하고 빈티지 샴페인은 지하실에 남겨 두십시오.

백포도주

화이트 와인은 생선 구이와 닭고기, 일부 돼지 고기 요리법에 적합하며 검게 조리하거나 양념을 넣어야하는 요리에도 적합합니다. 소비뇽 블랑 (같은 포도로 만든 시원한 산 세르)의 높은 산도가이 역할에 완벽하게 어울립니다. 참치, 송어 또는 볼락과 같은 지방이 많은 생선에는 흰색 부르고뉴 또는 다른 샤르도네를 선택하십시오. 샤르도네는 야채 버거, 때로는 버섯 소스를 곁들인 일반 햄버거에도 최고의 선택입니다.

분홍

로제가 캐주얼 한 야외 모임에 활력과 '정신'을 더해 준다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 활기차고 시원하게 제공되는이 와인은 화이트 와인보다 약간 더 산도가있어 음식의 구운 풍미와 맞서 싸울 수 있습니다. 이 카테고리에서 쉽게 좋아하는 것은 프로방스의 Bandol, Rhône Valley의 Tavel 및 Sangiovese 포도로 만든 캘리포니아의 흥미로운 로제 실험입니다.

적포도주

메뉴에 돼지 고기 나 연어가 있으면 오리건, 러시안 리버 밸리 또는 부르고뉴의 피노 누아가 가장 좋습니다. 더 풍부한 맛은 무게와 질감을 위해 피노 누아에 의존하지만 Cabernet, Petit Sirah 또는 Barolo와 같은 더 무거운 와인에 의해 지워집니다. 훈제 고기, 특히 베이컨 액센트가있는 고기는 피노 누아와 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 와인의 훈제 차잎 맛을 돋보이게합니다.

햄버거, 스테이크, 바비큐 갈비 또는 쇠고기 안심을 제공하는 경우 큰 레드 와인 만 제공됩니다. 보르도, 캘리포니아 카베르네, 바롤로는 완벽하게 어울리지 만, 향신료가 요리를 뜨겁게 만들면 진판델이나 비슷하게 매운 호주 ​​쉬라즈 나 아르헨티나 말벡에 집중하세요.

야외 식사를위한 성공적인 와인-푸드 페어링의 핵심은 단순성입니다. 너무 많은 생각이 필요한 와인을 선택하지 마십시오. 설정이 그것을 요구하지 않기 때문입니다. 와인은 음식에 맞아야하지만 모임의 캐주얼 한 분위기에도 맞아야합니다.

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