문화

Z세대가 말하는 와인에 대한 Z세대의 생각

헤드라인을 믿으면 Z 세대—일명. 1996년에서 2012년 사이에 태어난 사람들은 와인 산업에 파멸을 불러옵니다. 그들은 건강에 관심이 있고, 진지한 호기심 최근 “미국 와인 산업 현황” 보고서에 따르면 술에 돈을 쓰는 데에는 그다지 관심이 없다고 합니다. 샌프란시스코 크로니클 Z세대는 와인을 2024년의 담배라고 생각한다고 합니다. 패스트컴퍼니 젊은 술꾼들이 다음을 선택한다고 합니다. 하드 셀처 , 저지방 음료 , 삼 그리고 무알콜 제품 와인 위에. 미래는 암울하게 들립니다.

그러나 Z세대 업계 전문가들은 도매상으로 와인을 피하는 것이 아닙니다. 그들은 단지 오해받고 있다고 느낄 뿐입니다. 소셜 미디어 계정을 운영하는 와인 동영상 블로거인 22세 Cokie Ponikvar는 'Z세대에 대해 비관적인 사람들에게 그들이 우리 나이였을 때 무엇을 하고 있었는지 물어보세요'라고 말합니다. @CokiesWorldofWine . '나 하지만 그 사람들은 술을 안 마시고 있었어 부르고뉴 .”

그래서 뭐 ~이다 새로운 술꾼 경비원에 대해 기대하고 있습니까? 아래에서는 Z세대 와인 문화를 정의하는 트렌드를 살펴보고 이를 나타내는 병을 제안합니다.

단지 인정하는 것이 아닌 포용 - 지속 가능한 관행

이 세대는 이러한 파괴적인 영향을 지켜보고 있습니다. 기후 변화 실시간으로 펼쳐지니까 이해가 가네요. 지속 가능성 75%에게 중요합니다. 그들은 브랜드 이름보다 환경 관행에 더 관심을 갖습니다.

“우리 와인 클럽에서는 우리가 주최하는 세미나부터 학생들로부터 받는 질문에 이르기까지 기후 관련 대화가 큰 주제였습니다.”라고 MBA 지원자인 Quinn Bader는 말합니다. UCLA 앤더슨 경영대학원 그리고 회장은 학교 와인 클럽 .

'제 친구들은 농업, 포장, 지속 가능성 측정 등 제품에 들어가는 요소에 중점을 둡니다.'라고 보조 와인메이커인 Rachel Bordes는 설명합니다. 램스 게이트 와이너리 소노마에서. '이것은 우리가 비용을 지불해도 괜찮은 가치입니다.'

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그러나 지속가능성은 슬로건 그 이상이어야 합니다. “우리 세대는 지속가능성에만 깊은 인상을 받은 것이 아닙니다. 기대해라 '라고 온라인 와인 상점 창립자인 Jess Druey는 말합니다. 우는 아기 . '기업들이 사회적 책임을 다하는 슬로건을 이렇게 큰 '타다'로 공개하는 것을 볼 때마다 우리는 '옳은 일을 한 것에 대한 보상을 원하십니까?'라고 생각합니다.'

게다가 그들은 그린워싱에 대한 육감을 가지고 있는 것 같습니다. 와인 커뮤니케이션 회사의 Z세대 디지털 어시스턴트 계정 관리자인 Sophia Miller는 '브랜드가 Z세대가 매출의 10%를 기부하기 때문에 언제 Z세대를 사랑해주기를 기대하는지 조심스럽습니다. 이는 강제적인 것 같습니다.'라고 말합니다. 콜란젤로 & 파트너 . “저는 브랜드가 사람과 땅이 중심이 되는 이야기에 초점을 맞추는 것을 보고 싶습니다. Z세대가 와인 제조가 왜 그렇게 멋진 일인지 이해하는 데 도움이 될 것이라고 생각합니다.”

와인 애호가가 추천하는 것:

캘리포니아 샤르도네는 광범위한 사람들의 관심을 끌지만, 이 햇볕이 잘 드는 병입은 재생 농업 관행을 중심으로 합니다.

그르기치 힐스 2020 에스테이트 재배 샤도네이(나파 밸리)

이 과일 향이 나고 신선하며 균형이 잘 잡힌 와인은 레몬의 상큼함과 구운 사과의 풍미가 식욕을 돋우는 혼합물을 제공합니다. 상대적으로 가벼운 바디감과 부드러운 질감이 입안에 더 잘 익은 느낌과 버터를 더해주며 마무리됩니다. 92점 . — 짐 고든

$47 그리시치 힐스 에스테이트

새로운 지역 탐험

현재 Kirkcrest Imports에서 일하고 있는 전직 소믈리에 Carlos Rones는 그의 Z 세대 친구들이 와인을 포함한 새로운 것을 시도하는 데 호기심이 많고 신난다고 말합니다.

“그들은 모험심이 강한, '라고 Rones는 말합니다. '이것은 우리 업계에 흥미로운 일이 될 것입니다.' 그는 국제 지역에 대한 관심이 높아지고 있음을 보고 있습니다. 포르투갈 , 스페인 그리고 뉴질랜드 특히. Z세대는 경제적으로 어려운 시기에 성년이 되었다고 Rones는 말합니다. 비행기 표는 구할 수 없더라도 꿈의 목적지에서 온 와인 한 병은 구할 수 있을 것입니다.

UCLA의 와인 클럽에서 Bader는 비전통적인 지역의 소규모 생산자와 와인이 많은 관심을 받고 있음을 알아차렸습니다. “와인을 맛보는 데 큰 관심이 있습니다. 스칸디나비아 에게 중국 에게 일본 '라고 그는 말합니다. “우리 세대의 주문이 깨진 것 같아요. 우리는 더 이상 좋은 와인이 오직 와인에서만 나올 수 있다고 믿지 않습니다. 프랑스 , 스페인 , 이탈리아 그리고 북부 캘리포니아 . 와인 제조 기술과 변화하는 기후에 대한 공유된 지식은 우리에게 전 세계의 놀라운 와인을 시험해 볼 수 있는 기회를 제공합니다.”

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

Z세대는 학습에 열심이며 포르투갈 아조레스 제도의 바위 화산 노두와 같은 새로운 지역을 탐험하는 데 열심입니다.

아조레스 와인 회사 2019 Terrantez de Pico 화이트(아조레스)

이 와인은 묘목장 밖에서는 거의 멸종된 포도 품종으로 생산됩니다. 풍부한 시트러스 향과 타이트한 스파이시 향이 특징이며, 매우 강렬하고 농축되어 있습니다. 질감이 있고 풍부함과 산도가 결합된 와인은 마시기 전에 몇 달 더 숙성될 수 있습니다. 2022년 후반부터 즐겨보세요. 92점 . — 로저 보스

$59.03 포르투갈 포도원

Z세대를 유치할 준비가 되어 있는 또 다른 덜 알려진 지역은 무엇일까요? 바람이 부는 바스크 지방의 해안.

Txakoli Primo 2021 화이트 (스페인)

잔에 담긴 중간 크기의 짚으로 만든 이 와인은 발렌시아 오렌지, 라임 향, 약간의 휘발유 향을 가지고 있습니다. 말린 지중해 허브와 약간의 오렌지 꽃이 결합된 강렬한 감귤 향이 첫 모금에 밝습니다. — 마이크 드시몬

$14.99 테일러스 와인 샵

새로운 스타일을 환영합니다

새로운 경험에 대한 Z세대의 갈망은 와인 스타일에도 적용됩니다. 그중에는? 오렌지 와인, 공동 발효 및 냉장 병. 프랑스 크리에이티브 디렉터 엠마 베르트랑(Emma Bertrand) 제라드 베르트랑 그리고 그녀의 가족 4대가 와이너리를 운영하고 있으며 이러한 추세를 따라가고 있습니다. 그녀는 최근 브랜드 포트폴리오에 차가운 빨간색과 여과되지 않은 흰색을 도입했습니다. 둘 다 이륙했습니다.

UCLA 와인 클럽에서 Bader는 특히 차가운 레드 와인의 증가세를 확인했습니다. 센트럴 코스트 피노 누아 서늘한 온도에서 잘 자라는 것입니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

이탈리아 아브루초의 언덕에서 와인메이커 크리스티아나 티베리오(Cristiana Tiberio)는 깊고 역사적인 스타일의 차가운 레드를 만듭니다.

티베리오 2019 몬테풀치아노(Cerasuolo d'Abruzzo)

풍부한 색상을 지닌 이 핑크 와인은 갓 압착한 체리와 블랙베리, 줄기 등의 향으로 시작됩니다. 과일은 강렬하고 농축되어 있지만 허브와 가시나무의 흙향 베이스 노트가 과일을 하나로 묶습니다. 가득 차 있으면서도 입안에서 신선하며, 베리 과일 맛에 놀라울 만큼 순수함을 보여줍니다. 부서진 돌과 허브가 이 부분을 들어올리고 활력을 줍니다. Abruzzo의 Pescara 지방에 위치한 부동산 와이너리에서 제공하는 훌륭한 제품입니다. 지금 마셔보세요 – 2021. 92점 . — 알렉산더 피어트리

$19.99 와인닷컴

왜 비전통적인 음식 조합에 만족합니까? 론 스타일의 동시발효는 한국식 바비큐와 잘 어울립니다.

Paraduxx 2020 공동 발효 레드 (나파 밸리)

잼미, 잘 익은 검은 과일, 후추, 말린 허브가 지배적이며 시라에 소량의 그르나슈와 비오니에를 첨가하여 만든 풀바디하고 적당한 탄닌의 와인입니다. 그 대담한 표현은 미트볼, 한국식 바비큐, 프라이드치킨을 똑같이 잘 다룰 것입니다. 90점 . — J.G.

$69.99 파덕스

디지털 방식으로 음주

만성적으로 온라인에서 성장한 세대에게 소셜 플랫폼을 통한 연결은 매우 중요합니다. “제가 어렸을 때 인스타그램을 했어요. 열둘, '라고 밀러는 말합니다.

새로운 와인을 발견할 때 특히 그렇습니다. 공동 창업자인 에리카 듀시(Erica Duecy) 음료사업 Z 세대와 젊은 밀레니얼 술꾼을 더 잘 이해하기 위해 쇼의 전체 시즌을 바친 팟캐스트입니다. 그녀는 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자의 40% 이상이 와인을 찾고 구매하기 위해 친구와 가족의 추천에 의존하고 있으며, 소셜 미디어(30%), 와인 간행물(13%), 전문가의 와인 리뷰 및 평점이 그 뒤를 따른다는 사실을 알게 되었습니다. (11~18% 사이). 하지만 온라인에서 Z세대를 만나는 것은 모든 경우에 적용되는 일률적인 접근 방식이 아닙니다.

Miller는 “많은 브랜드가 가치를 추가하는 방식으로 소셜 미디어 플랫폼을 사용하는 데 어려움을 겪는 것을 보았습니다.”라고 말합니다. 구글링해서 뭐' 칙칙해” 당신의 레드 블렌드를 의미하거나 광고하는 것 리즈가 있어 새로운 술꾼을 끌어들이지도 않습니다. 메시지는 진정성 있어야 합니다. “강요할 수는 없습니다.”라고 그녀는 덧붙입니다.

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소셜 플랫폼에서 성공하려면 청중에 대한 진정한 이해가 필요합니다. 포니크바르 시작 @CokiesWorldofWine 2021년에 그녀는 WSET 졸업장을 준비하면서 영상을 찍고 질문을 하는 동안 많은 와인 마니아들이 묻기 부끄러울 것입니다. “레드 와인을 마시면 입이 마르는 이유는 무엇인가요?”와 같은 기본적인 질문부터 질문의 범위가 다양합니다. 그리고 “오키 와인의 맛은 어떤가요?” '코르나스의 가파른 언덕을 그토록 특별하게 만드는 것은 무엇입니까?'와 같은 좀 더 정교한 것까지. 지난 3년 동안 Ponikvar는 거의 300,000명의 팔로워를 확보했습니다. 그들은 거의 전적으로 Z세대이자 밀레니얼 세대입니다. 절반은 25세에서 34세 사이이고 그녀의 계정에 적극적으로 참여하는 사람들의 90%는 44세 미만입니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

와인메이커 Joe Wagner는 TikTok에서 이 브랜드에 대한 인지도를 높였습니다. ASMR 스타일의 영상 그의 병에 왁스가 묻은 뚜껑을 포착한 것입니다.

벨 글로스 2022 데어리맨 피노 누아(러시안 리버 밸리)

아름답고 순수하며 집중된 과일 향이 이 우아하고 균형 잡힌 와인을 돋보이게 합니다. 타르트 체리, 블랙 체리, 블루베리 및 홍차의 뉘앙스는 시간이 지남에 따라 더욱 복잡해질 준비가 되어 있는 것 같습니다. 과일 산도와 중간 정도의 탄닌의 유연한 구조가 그것을 멀리 전달합니다. 2026년부터 2032년까지 최고입니다. 94점 . — J.G.

$109.99 루켄스 와인 & 주류

커넥터로서의 와인

Z세대의 음주 습관은 전례 없는 상황에서 형성되었으며, 이는 와인 문화를 바라보는 시각에도 영향을 미쳤습니다. 이 세대의 가장 나이 많은 구성원은 유행성 독감으로 인해 21세가 되었습니다. 이전 세대가 힘든 파티와 숙취로 이정표를 맞이한 반면, 많은 Z세대는 사회적 거리 두기 시대에 성년이 되었습니다. 밀러는 “우리는 세대 간 상호 작용과 사람들이 마시는 법을 배우는 방식을 형성하는 기타 경험을 너무 많이 잃었습니다.”라고 말합니다. '모든 것이 일시 중지되었으며 이제 따라잡는 데 큰 지연이 있습니다.'

현재 많은 Z세대는 술을 적게 마시지만 의식적으로 술을 더 많이 마십니다. 그들은 와인이 어떻게 사람들을 더 가깝게 만들 수 있는지 궁금합니다. Bader는 “와인 클럽의 밤에는 사람들이 아마추어 소믈리에가 되거나 상사에게 좋은 인상을 주기 위해 와인에 대해 배우는 데 덜 집중하는 것을 발견했습니다.”라고 말합니다. “독특한 문화 경험을 담는 그릇으로서의 와인에 관한 것입니다. 우리 세대가 와인에 대한 관심을 잃고 있다고 생각하지 않습니다. 단지 우리 세대가 사회적, 문화적 연결에 더 집중하고 있다고 생각합니다.”

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

거품이 터지는 큰 이정표를 기다릴 필요가 없습니다. 글로벌 위기 속에서 성인이 된 Z세대는 친구들과 함께 하는 가벼운 수다방을 충분히 축하할 수 있는 일로 여깁니다.

빌카르-살몽 NV 브뤼 수부아(샴페인)

나무에서 발효되는 이 샴페인은 이름에서 알 수 있듯이 구운 향이 나고 향신료를 첨가하여 숙성된 느낌을 줍니다. 이제 마실 준비가 되었습니다. 93점 . — R.V.

$99.99 와인닷컴

캘리포니아의 Massican처럼 예리한 스토리텔링 감각을 지닌 소규모 생산자들이 젊은 술꾼들을 끌어들이고 있습니다.

멕시코 2022 애니 화이트(캘리포니아)

리볼라 지알라 41%, 토카이 프리울라노 33%, 샤르도네 26%를 독특하게 혼합한 이 화이트는 아름다운 봄 느낌을 줍니다. 향과 풍미는 카모마일과 자스민 꽃, 감귤 향, 젖은 돌, 떠오르는 태양 아래 따뜻해지는 이슬 풀, 꿀벌 꽃가루, 막 익은 노란 복숭아와 복숭아 솜털을 암시합니다. 가벼운 바디부터 미디엄 바디까지, 와인은 미각에 약간의 거품을 제공하여 처음부터 끝까지 추가적인 에너지와 활력을 선사합니다. 90점 . — 스테이시 브리스코

$32.99 와인닷컴

속도 수용

미국 내 와인 판매량이 3년 연속 감소하는 등 인구통계 전반에 걸쳐 음주량이 감소했습니다. 지난 2년 동안 세계보건기구(WHO)는 임무 중 술을 아무리 많이 마셔도 안전하지 않다고 주장하여 술 소비를 억제합니다. 이는 Z세대가 와인에 접근하는 방식에도 영향을 미칩니다.

Bertrand는 가족의 와인을 저지방 칵테일 재료로 광고하여 동료들에게 다가가고 있습니다. 이는 많은 기존 와인계에서는 파격적인 접근 방식입니다. “칵테일은 여전히 인기가 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. '로제, 레드, 스파클링, 오렌지 와인을 사용하여 전통적인 칵테일에 대한 가벼운 대안을 제공하는 것은 어떨까요?'

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10월에는 Business of Drinks 팟캐스트가 전략 컨설팅과 협력하여 설문조사를 의뢰했습니다. 연구 및 마케팅 전략 , 소비 습관을 더 잘 이해합니다. 응답자의 64%가 알코올 섭취량을 조절하고 있는 것으로 나타났습니다. 젊은 청중의 경우 이 수치는 훨씬 더 높습니다. 밀레니얼 세대의 경우 70%, Z 세대의 경우 75%입니다. 결과에 따르면 밀레니얼 세대는 여전히 디너 파티에 가져갈 최고의 선택으로 와인을 선택하지만 Z 세대는 탄산음료를 선택합니다. 하우스 파티에서요? 두 세대 모두 탄산수와 맥주를 들고 등장합니다.

'젊은 술꾼들은 해변에 가든 하우스 파티에 가든 자신의 라이프스타일에 맞는 제품을 원합니다'라고 Deucy는 말합니다. 단순한 결론처럼 들리지만, 라이프스타일이 변화함에 따라 와인과 라이프스타일이 만나는 방식도 진화한다는 현실을 반영하는 결론입니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.