프랑스 국민 와인 라벨은 엄청나게 혼란 스러울 수 있습니다. 라벨은 와인이 생산 된 지역을 나타내지 만 항상 포도가 사용되는 것은 아닙니다. 예를 들어“Grand”와“Premier”라는 단어가 많이 사용되지만 먼저 프랑스어로 첫 번째를 의미합니다. 긴 보통 더 좋은 와인에 나타납니다. 그리고 여러 프랑스 와인 지역에서 다른 의미를 갖는 'cru'라는 단어가 있습니다.

Cru는 '성장'으로 번역됩니다. 보다 정확하게는 프랑스의 terroir 개념과 관련된 개념 인 위대하거나 우수한 재배지 또는 포도원을 참조합니다. 토양, 기후, 고도, 측면 및 적절한 다양성은 cru로 인식되는 시너지를 만듭니다. 이 용어는 프랑스 전역에서 사용되지만 항상 같은 방식으로 적용되는 것은 아닙니다. 이 개념은 미묘한 차이와 의미가 있지만 독일과 이탈리아와 같은 국가에서도 사용됩니다.

프랑스, 독일, 이탈리아에서 cru라는 단어가 어떻게 사용되는지 살펴보세요.

12 세기 승려가 부르고뉴 코트 도르 / 게티의 포도밭을 분류하기 시작했습니다.

프랑스의 크루스

부르고뉴

부르고뉴 이해하기 복잡한 영역이 될 수 있습니다. 그러나 분류 시스템은 비교적 간단합니다. 그랑 크뤼는 최고의 개이며, 바로 아래의 등급은 프리미어 크뤼입니다.

부르고뉴의 cru는 고품질 포도원을 나타냅니다. 종종 그들은 다른 와이너리 또는 영지가 소유 한 구획으로 분할됩니다. 이러한 분류는 12 세기 Côte d’ Or의 Cistercian 및 Benedictine 수도사에서 시작된 관찰을 기반으로합니다. 부르고뉴의 모든 포도원은이 계층으로 분류됩니다. 그랑 크뤼가 피라미드의 꼭대기에 있고, 그 뒤를“빌리지”와인 인 프리미어 크뤼가 그 뒤를 따르고, 하단에는 일반적인 부르고뉴 카테고리가 있습니다.

Burgundy의 Cru 계층
• 그랑 크뤼
• 프리미어 크루
• 'Village'와인
• 부르고뉴

33 개의 그랑 크뤼는 각각 고유 한 명칭이며 피노 누아 또는 샤르도네 경계 내에서 성장합니다. 둘 다 허용하는 명칭은 거의 없습니다. Premier Cru 와인은 장기 숙성 잠재력이 일반적으로 적지 만 저렴하고 종종 더 나은 가치를 제공합니다.

Chablis는 독특하게 7 개의 포도원을 포함하는 하나의 Grand Cru 아 펠라 시옹을 가지고 있습니다. 7 개의 사이트는 포도를 익히고 샤블리 마을을 내려다 보는 유리한 남서쪽 노출을 가지고 있습니다. Premier Cru는 바로 아래에있는 카테고리입니다.

보르도

에 보르도 , cru는 매우 다르게 적용됩니다. Grand Cru Classé는 가장 잘 알려진 품질 분류 시스템이며 인접한 포도원이 아닌 특정 성 또는 부동산과 연결되어 있습니다. 1855 년에 창설 된이 건물은 당시의 가치를 기준으로 1 위에서 5 위까지 순위를 매긴 메독, 그레이브스, 소 테른의 좌익 은행 성으로 만 구성되어 있습니다. 첫 번째 성장은 프리미어 크루스라고하고, 두 번째에서 다섯 번째 성장 크루스는 크루스 클래스라고합니다.

오른쪽 은행에. 포메 롤은 분류되지 않습니다. 그러나 Saint-Émilion은 둘 다에 대해 충분한 혼란을 제공합니다.

St.-Émilion에는 별도의 세 번째 범주를 추가하지만 두 개의 샤토 기반 품질 분류가 있습니다. 품질 피라미드의 맨 위에는 Premier Grands Crus Classés가 있으며 그 중 18 개가 있고 그 뒤를 이어 64 개의 샤토가있는 Grands Crus Classés가 있습니다. 아펠 레이션의 세 번째 카테고리는 특정 '분류'샤토 또는 지리적 하위 구역과 관련이 없습니다. “St.-Émilion Grand Cru”라벨이 붙은 와인은 단지 더 엄격한 생산 규칙을 ​​가지고 있습니다.

메독 와인 메이커는 보르도의 진정한 얼굴입니다.

나머지 프랑스의 크루스

알자스 부르고뉴와 비슷한 방식으로 Grand Cru라는 용어를 적용합니다. 51 개의 포도원이 우수 또는 그랑 크뤼로 지정되었으며 해당 지역의 와인은 라벨에이 용어를 사용할 수 있습니다. Alsatian Grand Cru 와인에는 사용이 승인 된 4 가지 포도와 다양한 토양과 측면을 갖춘 믿을 수없는 다양성이 있습니다.

부르고뉴에서 멀지 않은 곳에 앉아 보졸레 , 프랑스의 Gamay 본사. 그곳에서 cru는 포도원이 아니라 마을에 적용됩니다. 유명한 Morgon과 Fleurie와 같은 10 개의 마을이 있습니다. 이 마을에서 생산되는 와인을 Cru Beaujolais라고합니다.

보졸레와 비슷하게 샴페인 전체 마을을 과일에 대한 Grand Cru 또는 Premier Cru 소스로 분류합니다. 부름 빈티지 스케일 또는“성장의 사다리”인 Champenois는 20 세기 초 샴페인 하우스의 농부와 구매자 모두에게 포도 가격을 고정하기 위해 시스템을 구축했습니다.

수확 할 때마다 가격이 책정됩니다. Champagne의 그랜드 크뤼 마을 중 한 곳에 토지를 보유한 재배자는 가격의 100 %를받습니다. 최고 크뤼 마을의 과일은 90 %에서 99 %까지, 나머지는 80 %에서 89 %까지받습니다. 오늘날 Aÿ, Bouzy, Cramant 및 Oger를 포함하는 17 개의 그랜드 크뤼 마을이 있습니다.

독일의 모젤 강 / 게티

독일과 이탈리아의 Crus

주변 사람들보다 우월한 특별한 사이트의 개념은 로마 시대에 이릅니다. Mosel Valley의 회수 된 고고학 유적지에서 발견 된 와인 프레스는 오늘날 우수하다고 여겨지는 부지와 일치합니다.

에 독일 , 독일 Prädikatsweingüter 협회 (VDP) 독일의 엘리트 와인 농장 협회 인는 부르고뉴와 유사한 자체 포도원 분류 시스템을 가지고 있습니다. 최상위 계층은 VDP, Grosse Lage (그랜드 크루), VDP입니다. Erste Lage (프리미어 크루), VDP.Ortswein (마을) 및 VDP.Gutswein (지역).

이탈리아에서는 일부 지역에서 crus를 정의하려고하지만 Piedmont와 Sicily가 더 잘 알려진 예입니다. 피에몬테에서는 Barolo 과 Barbaresco 지리별로 그들의 그랜드 크루스를 매핑했으며, 그 포도원 묘사는 그들의 세칙의 일부입니다. 원산지 지정 및 보증 (DOCG).

시칠리아의 프로듀서 Etna DOC 에트나 산을 따라 오래된 용암 흐름과 그에 따른 토양 및 고도 변화를 따르는 크 러스를 매핑합니다. 이 지역은 최근에야 고급 포도주 양조로 재 활성화되었으므로 공식적인 묘사가 나오기까지는 다소 시간이 걸릴 수 있습니다.