맥아 또는 양조를 위해 가공 된 곡물은 맥주 스타일. 곡물 청구서는 향, 풍미, 식감, 머리 유지력 및 색상을 완제품에 전달합니다.

불행히도 맥아는 종종 홉에 의해 가려집니다. 그러나 그것을 간과하는 것은 실수입니다. 위의 속성 외에도 알코올을 생성하는 발효 성 설탕을 제공합니다.

양조에 적합한 곡물은 매쉬에 담그기 전에 여러 단계를 거칩니다. 수확 후 곡물은 저장, 침지 및 발아 또는 발아하여 양조를위한 개별 커널을 준비합니다. 그런 다음 맥아는 가마 나 로스터에서 곡물을 말려서 양조 한 다음 양조장으로 보냅니다.

신선한 맥아 가방은 양조업자가 예술을 만들 준비가 된 페인트와 캔버스와 같습니다.

오늘 홈브류를 시작하기 위해 알아야 할 모든 것

밀과 2 줄 보리는 그 가용성과 그들이 제공하는 시리얼 및 빵 맛 덕분에 가장 인기있는 양조 곡물 중 하나입니다. hefeweizen과 같은 인기있는 독일 에일 스타일의 곡물 지폐에서 밀을 찾을 수 있으며 Samuel Adams Boston Lager와 같은 미국 표준에서는 2 열을 찾을 수 있습니다.

이 나라는 양조업자에게 특산품과 현지 곡물을 공급하는 마이크로 맥아의 수가 증가했습니다.

점점 더 많은 양조장이 맥주의 곡물 청구서에 대한 정보를 라벨에 추가하고 있으며 몇 가지 핵심 단어를 아는 것은 맛과 향을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다.

캐러멜 몰트는 단맛을 더합니다. 로스트 몰트는 이름을 그대로 전달하지만 커피, 초콜릿, 토피 맛을 더할 수도 있습니다. 호밀은 맥주에 매운맛을주고 수수는 고소하고 흙 같은 향을줍니다.

옥수수를 적절하게 사용하면 소박한 맛을 더할 수 있습니다. 특수 B는 많은 곳에서 사용되는 맥아입니다 벨기에 맥주 스타일 . 건포도와 같은 말린 과일과 함께 강력한 설탕 맛이 있습니다.

귀리는 만드는 양조업자들에게 인기를 얻었습니다. 뉴 잉글랜드 스타일 IPA 몸을 더하기 때문입니다. 밀은 제공하는 질감 덕분에 스타일에서도 인기가 있습니다.

훈제 맥아도 있습니다. 그들의 풍미와 향은 양극화 될 수 있지만 포터 나 Helles의 부드럽고 잿빛 나무 향의 아름다움이 있습니다.

맥주 홉에 대한 신선한 가이드

중서부 지역에서 재배되는 곡물의 대부분은 식량이나 사료용으로 사용되지만 맥주 생산에 할당되는 부분은 중요합니다. 그것 없이는 우리가 알고 사랑하는 맥주를 마실 수 없었을 것입니다.

맥아는 당신이 파인트를 즐길 때 적어도 약간의 존경을받을 자격이 있습니다.