Walla Walla Valley는 워싱턴 주에서 '가장 붉은'별명입니다. ㅏ 최근 연구 지역이 95 % 레드 와인 품종에 심어 져 있음을 보여줍니다. 까베르네 소비뇽 과 시라 앞장서는.

그렇다면 왜 왈라 왈라에서 재배되는 화이트 와인 포도가 더 없을까요?

“경제적 인 일입니다.”라고 와인 메이커를 공동 소유하고 관리하는 Marty Clubb은 말합니다. 학교 No. 41 , 워싱턴의 창립 와이너리 중 하나입니다.

Clubb은 적포도주와 백포도주 가격의 차이로 인해 포도를 재배하기가 어렵다고 말합니다.

'당신은 더 나은 포도원 부지가 $ 3,000에서 $ 4,000, [또는] 톤당 [적포도주 포도의 경우] 그 이상을 청구 할 수있는 것을보고 있습니다.'라고 Clubb은 말합니다. “톤당 얻을 수있는 가장 많은 화이트 와인은 $ 1,800 정도입니다. 그것에 대해 계산 해보면 부동산 주도적 인 거래가 아니라면 백인들과의 이익 마진이 더 적습니다.”

하지만 L’ Ecole은 그렇게하고 있습니다. 1999 년부터 Walla Walla에서 고품질의 부동산 재배 화이트 와인을 만들었습니다. 그러나이 와이너리는 회사가 거의 없었습니다.

L’ Ecole No. 41의 공동 소유자 인 Megan과 Marty Clubb / 사진 제공 L’ Ecole

컬트 프로듀서 케이 우스 포도원 오랫동안 최고 품질을 만들었습니다. Viognier , 그러나 와인은 메일 링리스트 할당으로 판매되며 거의 구할 수 없습니다. 동일하게 간다 Reynvaan 가족 포도원 , 특별하지만 할당 된 Grenache Blanc, Viognier 및 흰색 론 스타일 블렌드.

그러나 최근에는 점점 더 많은 와인 메이커들이 화이트 와인을 손에 들고 왈라 왈라 밸리에서 상황이 바뀌고있는 것 같습니다. 숫자는 작지만 회의론자들을 설득하기에 충분한 성공을 거두었습니다.

'나는 항상 Walla Walla가 백인들에게 너무 뜨겁다 고 말했었습니다. 빨강을 고수하십시오.'라고 사장 겸 와인 디렉터 인 Chris Figgins는 말합니다. 피긴스 패밀리 와인 단지 , 계곡 최초의 와이너리가 포함 된 레오 네티 셀러 , 1977 년에 설립되었습니다. '이제 정말 재미있는 와인을 맛보기 시작했습니다.'

특히 Figgins는 흰색 론 품종 Grenache Blanc과 Roussanne처럼.

“활기 차다. 그들은 흥미로워. 균형이 잘 잡혀 있고 약간의 신경이 있습니다.”

Figgins Family Wine Estates의 포도원 / 사진 제공 Figgins

무엇이 변경 되었습니까? 부분적으로는 Walla Walla Community College의 Enology 강사 인 Tim Donahue의 꾸준한 드럼 비트였습니다. 곤충학 및 포도 재배 연구소 .

Donahue는 최근 변화의 원인이 무엇인지 묻는 질문에 웃습니다. '모든 사람을 머리 위로 때리는 것은 10 년이었습니다.'라고 그는 말합니다.

Donahue는 학생들과 지역 와인 메이커에게 화이트 와인 생산을 고려하도록 권장했습니다. 출시 시간이 단축되고 전체 제조 비용이 낮아졌습니다.

Donahue는“포트폴리오 관점에서 Walla Walla는 특별히 다각화되지 않았습니다. “모든 것이 큰 적자 였는데,이를 실현할 수있는 자본과 현금 흐름이 있다면 매우 좋습니다. 화이트 와인을 사용하면 와이너리가 물에 떠있는 상태로 유지하는 데 필요한 즉각적인 현금 요구를 충족 할 수 있습니다. '

'내가 모든 사람을 머리 위로 때린 지 10 년이되었습니다.' – Walla Walla Community College Enology and Viticulture 연구소의 곤충학 강사 Tim Donahue

그러나 Donahue가 Walla Walla Valley 백인을 옹호하는 것은 현금 흐름 만이 아닙니다. 재배자들은 또한 제공 할 수있는 고지대를 탐구했습니다 더 차가운 온도 더 큰 컬럼비아 밸리의 많은 지역에 비해 더 긴 교수형 시간.

Donahue는“Walla Walla의 많은 지역은 워싱턴에서 화이트 와인을 재배하기에 가장 좋은 곳 중 하나입니다.

아마도 가장 흥미로울 것입니다. 사막이 건조한 동부 워싱턴의 대부분에서 와인 포도를 재배하려면 관개가 필요하지만, 더 많은 강우량이있는 블루 마운틴 근처 계곡 지역은 예외 일 수 있습니다.

'블루스 산기슭에 화이트 와인 [포도]을 건조 재배 할 수있는 곳이있을 수 있습니다.'라고 Donahue는 말합니다. '그것은 지금 막 탐구되고있는 새로운 개척지입니다.'

자체 확장과 대담한 새로운 재능으로 Walla Walla는 세 번째 물결에 진입합니다.

최근 고품질의 화이트 와인 제품으로는 Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc 및 Sémillon이 있습니다. 다른 사람들은 샤르도네 그리고 다른 백색 품종.

“우리는 그것이 어디로 가는지 보게 될 것입니다.”라고 가족의 Figgins 레이블로 마른 Walla Walla Valley Estate Riesling을 만드는 Figgins는 말합니다.

Chris Figgins / Andrea Johnson Photography의 사진

Walla Walla Valley에서 나오는 화이트 와인은 잠재력을 보여 주지만, 완전히 실현 되더라도 경제적 현실은 와인이 레드 와인보다 생산과 도달 범위가 더 제한적임을 의미합니다.

“경제가 더 좋으면 더 많은 사람들이 그렇게하는 것을 보게 될 것입니다.”라고 Clubb은 말합니다. “우리가 만드는 더 큰 생산 백색을 더 경쟁력있는 가격대로 만들면 Walla Walla에서는 그렇게 할 수 없습니다. 나는 그것을 할 생각조차하지 않을 것입니다.”

이 Walla Walla Valley 화이트 와인을 찾아보십시오.

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier $ 75, 93 포인트. 신선하게 자른 백도, 천도 복숭아, 젖은 돌, 인동 덩굴의 어마 어마한 향이 강렬한 풍미의 복숭아와 살구 향을 만들어 내며 솜씨를 유지합니다. 마무리는 쉽게 30 초 동안 지속됩니다. 그것은 인상적인 에너지, 균형 및 강도를 제공합니다. 미네랄이 존재한다고 믿지 않는 사람들에게이 와인은 논쟁의 대위법 역할을합니다.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño $ 24, 90 포인트. 콘크리트 계란과 중성 통에서 발효 및 숙성 된이 와이너리의 첫 출시는 갓 문질러 진 허브, 레몬 속, 꽃의 매력적인 향을 선사합니다. 미디엄 플러스 미각은 풍미 표현과 우아함 사이의 균형을 잘 유지합니다. 편집자의 선택.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc $ 20, 91 포인트. 레몬 껍질, 젖은 돌, 망고 및 허브의 풍성한 향은 넓고 풍미있는 시트러스, 열대 과일 및 미네랄 향으로 이어집니다. 산도는 마무리를 멀리까지 전달합니다. 사랑 스럽습니다. 편집자의 선택.

L’ Ecole No. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon $ 22, 91 포인트. 소비뇽 블랑은 블렌드의 55 %를 차지하며이 빈티지를 주도합니다. 무화과, 향신료, 옥수수 껍질 및 허브의 향기가 코에 나타납니다. 무화과에 크림 같은 느낌과 따뜻한 마무리로 이어지는 향신료 풍미와 함께 미각이 상당히 더 많이 제공됩니다. 편집자의 선택.

Reynvaan Family Vineyards 2017 Estate White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc $ 60, 92 포인트. 젖은 스톤의 놀라운 향기와 리, 아몬드 껍질, 레몬의 향이 눈앞에 펼쳐집니다. 질감이 있고 칙칙한 미네랄 기반의 풍미가 이어집니다. 이 와인을 마시는 것은 마치 바위를 핥는 것과 같습니다. 독특하고 독특합니다. 편집자의 선택.

Rôtie Cellars 2018 Southern White $ 32, 92 포인트. 이 와인은 68 % Viognier, 20 % Roussanne 및 12 % Marsanne의 블렌드입니다. 향은 미네랄, 통 복숭아, 멜론 및 시트러스 향과 함께 유리 잔에 당신을 끌어들입니다. 잘 익은 복숭아와 배 향이 가득한 풍미 가득한 미각이 사랑스러운 산미로 강조됩니다. Walla Walla 백인에게는 밝은 미래가 있습니다. 이곳은이 길을 선도하는 와이너리 중 하나입니다. 2021 년부터 2025 년까지 최고입니다. 지하실 선택.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier $ 30, 91 포인트. Rocks District에있는 와이너리의 포도원에서 나와 콘크리트 달걀로 발효 된이 와인은 잘 익은 복숭아, 인동 덩굴, 멜론 껍질 및 미네랄의 풍성한 향기와 함께 풍성하고 풍성하고 질감이있는 돌 과일 향을 자랑합니다. 돌잔에 신선한 복숭아를 마시는 것과 같습니다. 편집자의 선택 .