팝 문화는 사랑스럽고 지속적인 아이디어를 피상적 인 유행으로 바꾸는 기이 한 능력을 가지고 있습니다. 최근 호를 보자 Moscato , 와인 이탈리아 이야기 된 역사와 함께.

6 년 전, 헤드 라인은 와인이 유행에서 벗어나기 전에 미국이 '모스 카토 광기'의 손아귀에 속한다고 과감하게 선언했습니다. 그러나 Moscato는 그보다 오래 전에 법정을 열었고 앞으로도 그렇게 할 것입니다.

무스카트 포도

'모스 카토'라는 단어는 달콤하고 분홍색의 거품이 많은 와인의 이미지를 연상시킬 수 있지만 기술적으로는 무스카트 포도 계열에 대한 이탈리아어 단어입니다. 이탈리아와 전 세계에서 다양한 품종이 재배되며 고요한 스파클링, 달콤하고 강화 된 와인으로 만들어집니다.

Moscato Bianco (a k a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc 및 Muscat Canelli)는 가족 중 가장 귀족으로 간주되며 최소 800 년 동안 재배되었습니다. 또한 많은 상업용 브랜드가 모방하고자하는 스타일 인 Moscato d’ Asti의 기반으로서 가장 최근의 Moscato 붐을 일으킨 다양성이기도합니다.

Moscato d’ Asti appellation은 이탈리아 북서부 지역에 위치해 있습니다. Piedmont . 1993 년에 원산지 지정 및 보증 (DOCG) 지위, 이탈리아에서 가장 높은 와인 등급으로 이탈리아에서 가장 클래식하고 표현력이 풍부한 와인이 예약되어 있습니다.

DOCG는 와인이 묘사 된 장소에서 생산되고 특정 방법으로 만들어지며 전통적인 포도를 사용함을 인증합니다. Moscato d’ Asti의 경우 그 스타일은 신선하고 과일 향이 나며 부드럽게 탄산이 있으며 달콤하고 알코올 함량이 낮으며 약 5 % abv입니다. 그러나 그 시그니처는 아로마에 있습니다. 그들은 살구, 복숭아, 귤, 장미, 오렌지 꽃, 심지어 열매까지 잔에서 터져 나왔고, 다른 와인에서는 거의 찾아 볼 수없는 독특한 '포도'품질을 가지고 있습니다.

'이 도전은 Moscato가 '달콤한 와인'범주 밖에서 존재할 수 있다는 사실에 사람들의 눈을 뜨게했습니다.' —Heidi Barrett, The Mermaid

이처럼 가벼운 와인이 유명한 같은 지역에서 나온다는 것은 놀라운 일입니다. Nebbiolo , 짭짤하고 타닉하며 숙성에 적합한 포도 Barolo 과 Barbaresco . 사실, Moscato Bianco는 Barbera 뒤의 Piedmont에서 재배되는 No. 2 품종이며 많은 Barolo 생산자들이 오랫동안 Moscato d’ Asti를 만들어 왔습니다. 개인의 즐거움을 위해 종종 발효시켜 '와인 메이커의 와인'이라고 불립니다.

Michele Chiarlo의 Moscato d’ Asti / 사진 제공 : Michele Chiarlo

“Moscato Bianco 품종은 수세기 동안 Piedmont의 집이라고 불렀습니다.”라고 가족 소유의 환경 학자 인 Stefano Chiarlo는 말합니다. 미셸 치아를로 . '포도는 13 세기에 카 넬리 마을의 조각상에 처음 공식적으로 기록되었습니다.'

Chiarlo는 Moscato와 함께 일하는 것을 좋아합니다. '너무 무겁지도 너무 달지도 않은 와인을 생산하고 단순한 디저트 이상과 잘 어울리는 토종 포도입니다.' 그는 이러한 속성이 국제 시장에서 큰 성공을 거둔 비결이라고 믿습니다.

Moscato d’ Asti는 Piedmont의 Moscato Bianco에서 만든 유일한 달콤한 맛이 아닙니다. Asti의 별명은 많은 양의 방향족 거품을 펌핑하며 일부는 Asti Spumante로 표시됩니다. DOCG 지위를 획득 한 후 생산자들은 발포성 포도주 ( '완전 스파클링'을 의미) 와인의 인식을 높입니다.

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Asti DOCG와 Moscato d’ Asti DOCG의 와인을 혼동하기 쉽지만 뚜렷한 차이점이 있습니다. Asti는 약 9 % abv로 약간 달고 알코올 함량이 높습니다. Asti와 달리 Moscato d’ Asti는 반짝임 또는 반 스파클링이며 일반 스틸 와인 코르크로 안전하게 밀봉 할 수 있습니다.

생산자에 따라 눈에 띄는 다른 차이점은 품질입니다. Moscato d’ Asti는 가장 건강하고 가장 잘 익은 포도를 받아 와인의 섬세하고 꽃 무늬 스타일을 만들기 때문에 우수성으로 명성을 얻었습니다. 덜 익은 녹색 포도는 와인의 반짝이는 성질과 잔류 설탕이 보상 할 것이라는 이론에 따라 Asti로 지정됩니다.

스페인 포도 나무에 무스카트 포도 / 게티

오늘 moscato는 어디에 서 있습니까?

달콤하고 향기롭고 탄산이있는 Moscato가 단 몇 년 만에 모스 카토가 모호함에서 유행으로 발전한 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 2012 년 Nielsen은 미국에서 반짝이는 Moscato의 매출이 100 % 증가했다고보고했으며, 이는 캘리포니아 농부들이 새로운 식목을 추가하도록 영감을주었습니다.

그러나 붐은 종종 파산됩니다. 많은 생산자들이 고 수율 포도 나무에서 추출한 값싼 파생 와인으로 이탈리아 폭죽을 복사했습니다. 미국 와인 산업의 상태에 관한 2017 년 실리콘 밸리 은행 보고서는“재배자들이 추세를 따를 때마다 식물이 생산되는 시점에서 이미 끝난 것 같다”고 지적했습니다. Moscato는 여전히 잘 팔리지 만 획기적인 성장은 완만 한 속도로 줄어 들었습니다.

“와인 [품종]은주기를 거치는 경향이 있습니다.”라고 와인 제조업체 인 Jessica Tomei는 말합니다. 컵 케이크 포도원 ,“그렇지만 Moscato는 여전히 우리에게 강력한 카테고리입니다. 우리는 Moscato와 Moscato d’ Asti를 둘 다 가지고 있습니다… 그것은 내가 즐기는 와인이고, 만드는 것을 좋아하므로 계속 그렇게 할 것입니다. 하지만 로제와 스파클링 로제가 잠시 시간을 보내고 있다는 것도 알고 있습니다.”

다행히도 Moscato는 포도의 정경에 확고하게 자리 잡고 있습니다. 이탈리아 식 표현과 모조품 외에도 다양한 스타일의 고품질 Moscato 세계가 있습니다.

캘리포니아에서 Heidi Barrett은 그녀를 위해 멋진 버전을 만듭니다. 인어 Moscato Azul이라는 레이블. 무스카트 카 넬리 (Muscat Canelli)로 일하면서 그녀는 거의 건조 될 때까지 포도를 발효시켜 약 13 %의 abv를 얻습니다. 그녀의 딸 Remi Barrett은 Moscato 열풍이 인식을 높이는 데 도움이되었지만 비용이 발생했다고 말합니다.

Heidi Barrett (오른쪽)과 남편 Bo / 사진 제공 La Sirena Wines

'이 도전은 Moscato가 '달콤한 와인'범주 밖에서 존재할 수 있다는 사실에 사람들의 눈을 뜨게했습니다.'라고 그녀는 말합니다. “약 5 년 전 Moscato의 인기 급증은 어떤면에서 큰 영향을 미쳤습니다. 더 많은 대중의 관심을 끌고 새로운 와인을 마시는 사람들을 불러 왔기 때문입니다.

“반면 '모스 카토는 단 와인인데, 나는 단 와인이 싫다'는 많은 사람들의 마음에 그 모든 홍보가 굳어졌다. 다행스럽게도 일단 그렇게하면 거의 항상 좋아합니다.”

캘리포니아 로디에서 LangeTwins는 체리와 복숭아 향이 가득한 고요하고 약간 달콤한 버전을 만듭니다. 브라질에서 Casa Perini의 거품이 많고 달콤한 Moscatel은 열매와 치자 나무의 향기로 유혹하는 반면, 이스라엘에서는 Golan Heights Winery가 달콤하고 밝은 표정을 보여줍니다.

기복에 관계없이 Moscato는 항상 그랬듯이 어디에나 있습니다. 차이점은 그 어느 때보 다 많은 사람들이 지금 그것에 대해 알고 있다는 것입니다. 그리고 그것은 좋은 것입니다.

시도 할 Moscato 병

LaStella 2013 Moscato d’ Osoyoos Moscato (오카 나간 밸리) $ 20, 92 포인트 . 이 저항 할 수없는 가벼운 frizzante와 완전히 상쾌한 와인은 보석입니다. 주황색 과피는 순도, 초점 및 길이가 뛰어나 약간 설탕에 절인 효능이 있습니다. 단맛에도 불구하고 상쇄되는 미네랄과 산미를 유지하여 완벽한 아페리티프 또는 브런치 와인으로 만듭니다. 편집자의 선택 . — 폴 그레 고트

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) $ 30, 91 포인트 . 색이 거의 투명한이 와인은 매운 꽃 향기의 인동 덩굴 향을 지니고있어 지글 지글 한 신맛과 복숭아와 라임 향의 신선한 층이 입맛에 따라 서로를 보완합니다. 상쾌하고 가벼운 바디감과 드라이 한이 와인은 여름철 즐거움을위한 아로마 와인의 모든 병기고에 훌륭한 추가입니다. 편집자의 선택 . -버지니아 분

Novacella Abbey 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) $ 37, 90 포인트 . 전체적으로 Moscato Rosa로 만든이 제품은 장미 꽃잎, 산딸기, 라벤더 향의 은은한 향을 자랑합니다. 부드러운 미각은 라즈베리 잼, 설탕에 절인 오렌지 향, 케이크 향신료의 힌트를 제공합니다. 상쾌한 산미가 단맛을 상쇄합니다. -케린 오키프

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) $ 15, 90 점 . 장미 꽃잎과 열매 향이이 달콤하고 풍부한 질감의 와인을 강조합니다. 복숭아와 마라 스키 노 체리 풍미가 플로럴 노트와 함께 넘어져서 잔잔한 마무리로 넘칩니다. 베스트 바이 . — 짐 고든

플라 네타 2016 비앙코 모스 카토 (노토) $ 14, 90 포인트 . 화이트 로즈, 시트러스, 옐로우 스톤 과일의 향기가이 건조하고 생생한 흰색의 앞과 중앙에 있습니다. 톡 쏘는 입맛은 살구, 자몽, 식염수 향과 함께 상쾌한 산미를 돋보이게 해줍니다. 베스트 바이 . -K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d’ Asti $ 19, 89 점 .이 향기롭고 거품이 나는 디저트 와인은 옐로우 스톤 과일, 잘게 썬 허브, 자스민의 플로럴 노트와 함께 열립니다. 풍부하고 밝은 미각은 살구, 노란 복숭아, 구운 세이지, 설탕에 절인 천도 복숭아 향을 섬세한 무스와 신선한 산미와 함께 제공합니다. -K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 20, 88 포인트 . 치자 나무, 레몬 라임 소다 및 열매 과일의 매력적인 향이 산성 컷과 함께 거품이 많은 설탕이 풍부한 미각을 조성합니다. 녹색 멜론과 열매의 빠르고 쉬운 맛이 마무리에 지속됩니다. 스파크 모스 카토를 좋아한다면 이것이 당신의 와인 유형입니다. —Michael Schachner

Fulkerson 2015 Juicy Sweet Table Wine Moscato (핑거 레이크) $ 14, 88 포인트 . 재미 있고 활기차고 과일 향이 나는 중간 정도의 달콤한 Moscato는 깊고 농축 된 귤, 신선한 포도 및 돌 과일 맛을 제공합니다. 설탕에 절인 촉감이지만 마무리는 상쾌합니다. — 안나 리 C. 이지마

Golan Heights Winery 2016 Hermon Moscato (Galilee) $ 14, 87 포인트 . 백도와 인동 덩굴 향이 나는이 와인은 잘 익은 복숭아, 마지 판, 오렌지 꽃의 풍미를 가지고 있습니다. 달콤하지만 찰랑 거리지 않고 마무리에 상쾌한 빛이 터집니다. -Mike DeSimone