나무 도마에 정기적으로 기름을 발라야 하는 이유
긴 하루 일과를 마치고 저녁 식사를 요리할 때 부엌에서 가능한 모든 방법을 사용하고 싶은 유혹이 듭니다. 정말 서빙되기 전에 휴식을 취해야 합니까?). 많은 요리 전문가들이 이런 생각에 고개를 저을 수도 있겠지만, 식사를 준비할 때 절대 건너뛰어서는 안 되는 단계가 하나 있습니다. 바로 나무 도마에 기름을 바르는 것입니다.
현재 목재 품목으로 이 작업을 수행하고 있지 않다면 이는 완전히 게임 체인저입니다. 나무 도마는 빨리 부서지는 플라스틱 도마 시트에 대한 미학적으로 만족스러운 대안입니다. 게다가 나머지 주방 장식과도 쉽게 어울리고 어떤 인테리어 스타일에도 잘 어울립니다. 주방 선반에 화려한 가전제품이나 꽃병 옆에 올려놓으면 멋지게 보이며 서빙 보드로도 사용할 수 있습니다. charcuterie 보드 호스팅할 때.
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하지만 갈라지거나 금이 가거나 흰색 얼룩이 눈에 띄는 보드에 맛있는 치즈와 야채를 제공하는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 건조하고 더러운 나무 도마를 다시는 다룰 필요가 없도록 하는 방법은 다음과 같습니다.
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TikTok 제작자에 따르면 @jessica_tom , 도마에 기름을 바르면 나무가 마르거나 갈라지는 것을 방지하고 나무의 투과성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 기본적으로 도마에 기름을 바르지 않으면 목재의 다공성이 커지고 음식물 입자와 액체가 표면 아래에 갇히게 됩니다. 이는 박테리아의 번식지를 제공하여 다음에 음식을 사용할 때 음식에 다시 들어갈 수 있습니다.
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도마가 얼마나 오래됐는지, 이전에 기름을 바른 적이 없더라도 상관없습니다. 요리 과정에 이 컨디셔닝 단계를 추가해도 결코 늦지 않습니다.
먼저, 보드를 순한 비누로 씻고 완전히 말리세요. 보드를 수건으로 말리거나 최소 한 시간 동안 자연 건조시키세요. 레몬과 약간의 베이킹 소다로 보드를 씻을 수도 있습니다.
보드가 깨끗해지면 오일을 가져옵니다. 가지고 있을 가능성이 높더라도 나무 도마에 기름을 바르면 절대 안 됩니다. 올리브 오일이나 식물성 기름으로 , 시간이 지남에 따라 오염이 발생할 수 있기 때문입니다. 이는 불쾌한 냄새를 유발할 뿐만 아니라 잘라서 제공하는 음식의 맛에도 영향을 미칠 수 있습니다.
나무 도마에는 미네랄 오일이나 밀랍과 같은 유기 왁스를 사용하세요. Amazon이나 대부분의 주요 소매점에서 도마용으로 특별히 제작된 저렴한 미네랄 오일 옵션을 찾을 수 있습니다. 보드에 기름을 바르려면 표면 전체에 약간의 기름을 뿌린 후 마른 종이 타월로 문지르세요. 한 시간 정도 방치한 후 다른 종이 타월로 여분의 기름을 닦아냅니다.
