적포도주 애호가는 적포도주와 생선을 결합하는 자신감을 가져야합니다. 성공적인 페어링의 비결은 와인의 무게와 질감을 생선의 무게와 일치시키는 것입니다. 연어를 고려하십시오. 버터 또는 올리브 오일에 데친 필레는 생선의 매우 부드러운 질감을 제공하는 반면 구운 연어는보다 단호한 레드 와인을 견딜 수있는 풍성한 질감을 제공합니다. 적포도주와 생선을 결합하는 또 다른 요소는 소스입니다. 대구와 같은 매우 섬세한 흰살 생선도 매운 붉은 소스와 함께 제공되면 더 진한 와인에 맞설 수 있습니다.

일반적으로 모든 종류의 바삭한 드라이 로제 와인 (일반적으로 프랑스의 Grenache, Syrah, Cinsault)과 같은 가벼운 스타일의 와인과 더 섬세하게 조리 된 흰살 생선, 데친 연어, 그리고 굴, 게, 랍스터, 홍합과 같은 해산물-특히 칵테일 소스와 미 그노 네트와 함께 제공되는 해산물. 구운 황새치와 참치 (닭고기 외에 '바다의 소'라고도 함)는 약간 더 진한 와인을 숯불, 소스 수준에 비례하고 구운 감자 나 구운 뿌리 채소와 같은 실질적인 반주를 즐길 수 있습니다. Beaujolais의 Cru Gamay와 Oregon 및 Côte de Nuits의 더 무겁고 복잡한 피노 누아를 찾으십시오.

많은 적포도주가 물고기와 훌륭하게 짝을 이루며 그것을 발견하는 것은 모험의 일부입니다.

최고의 와인 : 우마미와 페어링