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양조장 주인에서 양조장 주인이 되기 위한 6가지 실용적인 팁

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J.C. Tettrault의 시어머니가 그를 사다 포도주 양조 키트 2006년에 사용했지만 대신 맥주 . 양조에 대한 열정이 집착이 되는 데는 오랜 시간이 걸리지 않았고, 수제 스타우트 .

'Sam Smith Oatmeal Stout은 그 당시 내가 가장 좋아하는 맥주 중 하나였고, 같은 세상에서 집에서와 같은 것을 만들 수 있다는 사실에 놀랐습니다.'라고 그는 말합니다. '그 후 곧바로 깊숙이 들어갔다. 홈브류의 첫 번째 배치 .”

오늘날 Tetreault는 트릴리움 브루잉 컴퍼니 2013년에 오픈한 보스턴.

한편, 스튜어트 반하트(Stuart Barnhart) 회장은 피들린 피쉬 브루잉 컴퍼니 윈스턴세일럼에서, 체크 안함 , 하루 일과에 대한 불만이 양조장 여정을 시작했습니다.

“당시 저는 금융 분야에서 일하고 있었지만 항상 기업가가 되고 싶었습니다.”라고 그는 말합니다. 그러나 2015년에 홈브루잉 시스템을 구축하고 맛있는 거품을 만든 후 Barnhart는 양조장을 열기로 결정했습니다. 그는 2017년에 피들린 피시를 설립했습니다.

이 이야기가 영감을 주거나 약간 부러워한다면, 자가 양조장에서 양조장 주인이 되는 방법에 대한 6가지 팁을 확인하십시오.

1. 양조가 당신의 열정인지 확인하십시오

취미를 갖는 것과 좋아하는 취미를 사업으로 바꾸는 것은 완전히 다른 상황입니다.

'어떤 사업이든 시작할 때 제품에 대한 열정이 절대적으로 필요하다는 것을 아는 것이 중요합니다.'라고 Tetreault는 말합니다.

공동 소유주이자 양조장인 이사야 킹 개스퍼 양조 회사 볼링 그린에서, 이것 , 양조장을 설립하는 것이 가동 중지 시간의 대부분을 차지한다는 것을 빨리 배웠으므로 준비하십시오.

'거대한 재정적 투자 외에도 처음 몇 년 동안 주당 100시간을 투자할 의사가 없다면 아마도 좋은 방법이 아닐 것입니다.'라고 그는 말합니다.

그러나 당신은 당신의 노력에 대한 보상을 받을 것입니다. Barnhart는 '매일 새로운 도전을 하기 때문에 출근하는 것이 지루하지 않습니다.'라고 말합니다.

2. 자신을 교육하라

“많은 사람들이 훌륭한 맥주를 양조합니다. 시작하기 전에 비즈니스 측면을 알고 있는지 확인하십시오.”라고 Barnhart는 권장합니다.

양조의 기본 원리를 아는 것도 중요합니다. Barnhart는 자신이 좋아하는 맥주의 화학 성분을 배우면서 시작했습니다. '저는 양조장으로 내려가 그 과정에 대해 제가 할 수 있는 모든 것을 배웠습니다.'라고 그는 말합니다. Barnhart는 인터넷을 검색했지만 대부분 책에 의존했습니다. 소규모 양조장을 시작하는 방법 그리고 저렴한 양조장 그가 존경하는 상업적 양조업자와의 깊은 대화뿐만 아니라 좋은 예입니다.

Tetreault도 양조에 대한 정보를 탐욕스럽게 소비하면서 시작되었습니다. '내 여가 시간의 톤은 맥주의 역사 , 집에서 양조하고 가능한 한 다양한 맥주를 시음하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. 그는 다음과 같은 책을 가리킨다. 맥주 성경 그리고 역사적인 양조 기술: 농가 양조의 잃어버린 기술 훌륭한 자원으로.

또한 Tetreault는 소셜 미디어에서 나노 양조장을 팔로우하여 나노 양조장을 주시했습니다. 결국, 다른 사람들의 여정을 지켜보는 것은 영감을 줄 뿐만 아니라 취해야 할 단계와 피해야 할 함정에 대한 아이디어도 제공합니다.

3. 예산을 정리하세요

이해할 만하게도 재정 문제로 인해 많은 홈브루어들이 뛰어들지 못하고 있습니다. 2013년 설립된 Will Glass는 양조 프로젝트 위스콘신주 오 클레어에서 희망자들은 창업을 도와줄 좋은 은행 파트너를 찾으라고 조언합니다.

“규모에 상관없이 양조장을 시작하는 것은 저렴하지 않으며 일을 시작하려면 현금이 필요할 것입니다.”라고 그는 말합니다. 그는 창업을 위해 초기 투자가 필요할 수 있으며, 처음 몇 년 동안 비즈니스를 유지하려면 더 많은 자금이 필요할 수 있다고 덧붙입니다.

집에서 양조하는 방법: 경험과 즐거움을 키우기 위한 실용적인 팁

Glass는 예산을 책정하고 안전 조치로 버퍼를 추가할 것을 권장합니다. Glass는 예산을 책정할 때마다 예상치 못한 상황에 대비하기 위해 30%를 추가로 포함하도록 예산을 조정합니다.

'계획을 아무리 자세히 설명하더라도 잊어버리거나 실수를 하거나 원래 견적을 받은 것보다 설치 비용이 훨씬 더 많이 든다는 사실을 알게 될 것입니다.'라고 그는 말합니다.

돈을 절약할 곳을 찾을 때 King은 가능한 한 자신을 고용할 것을 제안합니다. '엔지니어로서의 배경과 건축 거래에 대한 광범위한 경험 덕분에 수십만 명이 절약되었습니다.'라고 그는 말합니다. King은 또한 확장 또는 폐쇄 중인 낙농장 및 기타 양조장에서 중고 장비를 구입하여 비용을 절감했습니다.

4. 강력한 지원 시스템 구축

양조장을 여는 것은 여가 시간의 많은 부분을 빼앗아 관계에 부담을 줄 수 있습니다. 따라서 가족과 친구들이 시간 약속에 따라 탑승하도록 하십시오.

Barnhart의 가족 중 많은 사람들이 가족 소유의 Fiddlin' Fish의 일상적인 운영에 관여하고 있습니다. 그는 “가족들의 도움이 없었다면 할 수 없었을 것”이라고 말했다. 그는 아내의 완전한 축복을 받았을 뿐만 아니라 그의 사촌은 사업의 탭룸 쪽을 운영하기로 약속했습니다.

Tetreault는 처음에 자신에게 많은 압력을 가했지만 이제는 스트레스가 때때로 가족 및 친구들과의 관계로 흘러들어갔다는 것을 깨닫습니다.

'그 스스로 부과한 압력은 꽤 자기 소모적이었고 때로는 내가 완전히 감사하고 놀라운 순간을 즐기는 것을 방해했습니다.'라고 그는 회상합니다.

5. 적합한 팀 고용

취미에 열정을 가질 때 가장 어려운 부분 중 하나는 다른 사람들이 그 부담을 공유하도록 하는 것이므로 자격을 갖춘 사람들과 함께 자신을 둘러싸는 것이 필수입니다.

2017년 개업 이후 거의 모든 원래 직원을 유지하고 있는 Barnhart는 '당신이 고용한 사람들이 성공의 열쇠입니다.'라고 말합니다.

Tettrault는 라이선스, 법적 문제, 접대, 판매 또는 마케팅과 같은 영역일 수 있는 숙련도가 부족한 부분을 다른 사람이 채우도록 할 것을 제안합니다. '회사와 팀원이 필요로 하는 전문 지식 수준을 개발할 수는 없습니다.'라고 그는 말합니다. 또한, 한 사람이 모든 것을 할 수는 없습니다.

'궁극적으로는 처음부터 양조장을 시작하고 싶었던 이유에서 멀어지게 될 것입니다.'라고 Tetreault는 말합니다.