리슬링

리슬링의 여름의 부상

'리슬링을 마시면 더 나은 사람이 될 것입니다.'라고 맨해튼 식당가이자 소믈리에 인 Paul Grieco는 말합니다. 이 단 하나의 신념으로 인해 Grieco는 5 년 전 Summer of Riesling을 만들었습니다.이 프로그램은 여름의 첫날부터 와인 바 Terroir의 고객에게 유리로 리슬링을 제공함으로써 다양성을 기념하는 프로그램입니다. 마지막으로 끝납니다.

급진적이긴하지만이 결정은 성공적이었습니다. 출시 이후 프로그램이 Grieco의 레스토랑을 넘어 전국에 걸쳐 200 개 이상의 참여 식당을 포함하도록 확장되었습니다. 작년에 호주와 뉴질랜드의 레스토랑에서 여름의 리슬링 프로그램을 채택했고 올해는 영국과 독일로 퍼졌습니다.

여름이 끝나기 전에 참여 레스토랑에서 주문할 수있는 10 개의 리슬링 페어링이 있습니다.

타닌 와인 바 & 키친

캔자스 시티, 미주리
Weingut Max Ferd. Richter의 1991 년 독일 Mosel의 Graacher Himmelreich Kabinett Riesling은 그을린 Ahi 참치와 아스파라거스 튀김, 와사비 으깬 감자 및 생강 달콤한 간장을 곁들였습니다.

검은 돼지

클리블랜드
Schloss Gobelsburger 2011 오스트리아 Kamptal의 Gobelsburger Riesling은 컨트리 파테의 반미 샌드위치, 닭 간 무스, 찐 돼지 고기 배, 오하이오 생 야채 슬로와 짝을 이룹니다.

5 층 레스토랑

샌프란시스코
독일 Pfalz에서 온 Von Buhl Forster의 2009 Jesuitengarten Spätlese는 아보카도, 하리 사 분말 및 체리 비네 그레트와 함께 제공되는 12 개월 Jamón 요리를 보완합니다.

고르다

필라델피아
Ravines의 2011 Dry Riesling from Keuka Lake, New York은 Truffled Egg Toast 및 fontina fontal과 잘 어울립니다.

Michael의 진정한 식음료

마이애미
독일 Rheingau에서 온 Peter Jakob Kühn의 2007 Sekt Riesling은 리슬링 식초와 차가운 쌀국수 샐러드를 곁들인 새콤 달콤한 지역 킹 피시와 짝을 이룹니다.

그래머시 선술집

뉴욕시
독일 Mosel에서 온 Steinmetz의 2010 Spätlese Wintricher Geierslay Riesling은 Sunchokes 및 Smoked Jalapeño Dashi와 함께 Red Snapper Crudo와 함께 제공됩니다.

Lukshon

캘리포니아 컬버 시티
독일 Rheinhessen에서 온 Keller Grosses의 2009 년 Gewächs Kirchspiel은 떡, 양배추, 마늘 쪽파와 함께 제공되는 마늘-도반 지산 삼겹살을 보완합니다.

칸델라

노스 캐롤라이나 주 채플 힐
Fritz Haag의 2002 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Kabinett (독일 Mosel)은 튀긴 Whole North Carolina Flounder와 함께 칠리, 마늘, 타마 린드, 신선한 라임 잎, 당근 샐러드 및 재스민 쌀과 함께 제공됩니다.