지금 시험해 볼 보졸레 13종
어떤면에서, 보졸레 구식 와인입니다. 한때는 시골풍의 카페에서 드 리게르 와인으로 사용되던 와인이었습니다. 프랑스 , 투수가 싸게 제공합니다. 이 카테고리는 매년 11월 출시되는 과일 향이 나는 첫 번째 프레스 와인인 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)에 대한 영리한 마케팅 덕분에 1970년대와 80년대에 폭발적인 인기를 누렸습니다. 오늘날에도 많은 사람들은 우연한 출시 시기와 보졸레와 칠면조의 조합 때문에 추수감사절 테이블의 전형적인 부분이라고 생각합니다.
하지만 보졸레 카테고리에는 누보보다 더 많은 것이 있습니다. 요즘 보졸레는 단순한 스타일부터 더 풍부하고 풀바디한 와인까지 다양한 와인을 선보입니다. 하지만 모두 예산 친화적인 경향이 있습니다. 최고 수준의 보졸레 와인도 약 50달러에 판매될 수 있습니다.
여기서 우리는 보졸레의 기본과 우리가 지금 사랑하고 있는 몇 가지 병을 분석합니다.
보졸레 란 무엇입니까?
보졸레(Beaujolais)라는 라벨이 붙은 와인은 주로 레드 와인으로 만들어집니다. 작은 프랑스 보졸레 지역에서 생산되는 포도이지만 샤도네이 여기에서도 자라고 있어요 레지 솔로몬 , 루아르 계곡과 보졸레 지역의 와인 매니아 와인 평론가. 이 드라이 와인은 타닌이 낮고 바디감이 가볍거나 중간 정도이며 산도가 높다고 공동 소유자이자 와인 디렉터인 Dave Foss는 덧붙였습니다. 라루 와인바 뉴욕 브루클린에서. 많은 보졸레 생산자들이 고수하는 바이오다이나믹, 유기농 및 기타 지속 가능한 포도주 양조 관행.
보졸레 와인은 일반적으로 보졸레, 보졸레 빌리지, 보졸레 크뤼의 세 가지 범주 중 하나로 분류됩니다. 일부 와인제조자들은 또한 단일 포도원에서 생산된 최고 품질의 와인을 병에 담은 프리미어 크뤼 레벨 와인을 생산하기 위해 노력하고 있습니다. 이 자격이 아직 공식적인 것은 아니지만 일부 작업에서는 이 범주에 속하는 단일 포도원 표현을 병입하기 시작했습니다.
기본 보졸레에는 그해 수확된 와인의 조기 출시인 계절별 보졸레 누보가 포함됩니다. 일반적으로 7~9주 정도의 짧은 기간 동안만 숙성됩니다. 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)가 유일한 기본 보졸레는 아니지만, 높은 수확량으로 생산되며 가장 단순하고 가장 맛이 좋은 경향이 있습니다.
“그리고 보졸레 빌리지(Beaujolais Villages)가 있습니다. 보졸레보다 한 단계 높은 곳이죠.”라고 솔로몬은 설명합니다. '그들은 수확량이 적은 경향이 있으며 대부분의 대량 와인이 생산되는 남쪽 절반에 비해 보졸레 지역의 북쪽 절반에 집중되어 있습니다.'
드디어 10개네요 크뤼 , 보졸레 지역 내 고품질 와인을 생산하는 마을 지역. 여기에는 Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly 및 Brouilly가 포함됩니다.
“이것들은 최고의 보졸레 [크뤼]입니다. 그리고 바로 여기에서 진정한 가치를 찾을 수 있습니다.”라고 솔로몬은 말합니다. '내가 보졸레를 좋아하는 이유 중 하나는 보졸레에서 즐거운 시간을 보낼 수 있기 때문입니다.' 예를 들어, 부르고뉴의 최고 생산자는 병을 수천 달러에 판매할 수 있는 반면, 보졸레의 최고 생산자는 병을 단 $50에 판매할 수 있습니다.
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보졸레는 어디에 있나요?
앞서 언급했듯이 보졸레는 프랑스의 와인 산지입니다. 바로 남쪽에 있어요 부르고뉴 , 하지만 더 높은 고도에 위치합니다. “어느 것을 위해서 기후 변화 , 이 지역은 조금 더 시원하게 유지되는 경향이 있기 때문에 좋습니다.”라고 솔로몬은 설명합니다.
해당 지역의 화강암 토양 솔로몬은 와인 생산에 매우 적합하다고 말합니다. “모든 크뤼 지역은 화강암 위에 심어져 있으며 북쪽에서 남쪽으로 갈수록 토양 구성이 변합니다.”라고 그는 말합니다. 일부 양조업자들은 보졸레 외곽에서 가메이 포도를 실험합니다. 우리를. , '하지만 화강암이 없으면 사람들이 보졸레에서 맛볼 것으로 기대하는 맛을 얻지 못합니다.'
보졸레의 맛은 어떤가요?
보졸레는 생산지와 제조사가 사용하는 기술에 따라 맛이 다릅니다. 그러나 일반적으로 보졸레 와인에는 붉은 과일 향이 있다고 솔로몬은 말합니다. 또한 보졸레 와인, 특히 누보 와인에서는 사탕이나 바나나 향이 난다고 말하는 사람들도 있습니다.
“기본 보졸레는 밝고 과일향이 나는 스타일입니다.”라고 솔로몬은 말합니다. Foss는 Beaujolais Nouveau와 Beaujolais Villages 병입 모두 체리와 딸기 맛이 나는 경향이 있다고 덧붙였습니다.
그런 다음 크루 스타일은 일반적으로 낮은 수확량으로 생산되기 때문에 풍미가 더 집중됩니다. 그럼에도 불구하고 맛 프로필은 크뤼마다 크게 다를 수 있습니다.
“Morgon은 좀 더 풍부하고 풀한 스타일의 버전을 생산합니다.”라고 Solomon은 말합니다. “Moulin-à-Vent도 마찬가지입니다. 이 두 곳은 제가 좀 더 진한 레드를 찾을 때 찾는 곳이에요.” Foss는 Fleurie 와인은 짙은 체리와 검은 자두가 포함된 꽃 향이 나는 경향이 있는 반면 Chiroubles 와인은 종종 가볍고 과일 향이 난다고 덧붙였습니다.
그만큼 지금 당장 마시기 좋은 보졸레
Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)
이 지역 최고의 와인 중 하나인 이 와인은 풍부함과 구조를 보여줍니다. 향긋하고 잘 익은 검은 과일이 맛있고 과즙이 풍부한 맛을 선사합니다. 이 와인은 2025년부터 생산될 예정이다. 편집자의 선택. 94점 — 로저 보스
$ 다양함 와인탐색자
Domaine Labruyère 2020 르 클로 (Moulin-à-Vent)
Moulin-à-Vent 최고의 부문 중 하나에서 생산된 이 단일 포도밭 와인은 특별한 힘을 전달합니다. 검은 과일과 탄닌이 겹겹이 쌓인 밀도와 농도가 특징입니다. 와인의 미래는 밝습니다. 2025년부터 마신다. 편집자의 선택. 94점 — R.V.
$115 Wine.com
Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (오전)
이 와인은 여전히 탄닌이 강하고 구조감이 좋습니다. 검은색 과일은 질감에 비해 아직 어립니다. 그러나 와인의 앙상블은 일단 숙성되면 심각한 기쁨을 약속합니다. 2025년부터 마신다. 94점 — R.V.
$ 다양함 와인탐색자
샤토 데 자크 2020 르 물랭(Moulin-à-Vent)
이 와인은 보졸레를 기념하는 진정한 와인입니다. 강력한 검은 과일에는 부드러워지는 데 아직 시간이 필요한 짙은 타닌이 동반됩니다. 이 와인은 나무의 노화로 인해 매우 풍부하고 부드러워졌습니다. 잘 숙성되니까 2025년부터 마셔보세요. 지하실 선택. 94점 — R.V.
$35 Wine.com
Domaine Anita 2021 아주 오래된 포도나무 레 동굴(Moulin-à-Vent)
이 와인의 농도는 오래된 포도나무에서 비롯되어 풍부함과 넉넉한 검은 과일, 그리고 부드러워지는 짙은 타닌을 제공합니다. 2025년부터 이 와인을 마셔보세요. 93점 — R.V.
$30 Wine.com
Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (모르공)
체계적이고 여전히 견고한 이 젊은 와인은 좋은 잠재력을 보여줍니다. 부드러워지는 잘 익은 타닌과 즙이 많은 검은 과일이 마지막 산미와 함께 어우러집니다. 2025년부터 마신다. 편집자의 선택. 93점 — R.V.
$ 다양함 와인탐색자
샤토 벨뷰 2020 몽제나(플뢰리)
이 와인은 아직 마실 준비가 되지 않았습니다. 여전히 지배적인 타닌이 최종 결정을 내리도록 하는 것은 부끄러운 일입니다. 와인의 풍부한 검은 과일과 육즙이 풍부한 특성이 거의 준비되었습니다. 2024년부터 마신다. 지하실 선택. 93점 — R.V.
$50 Wine.com
Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (모르공)
모르곤(Morgon)에 본사를 둔 이 생산자는 인상적이고 잘 익은 구조화된 와인을 만들었습니다. 풍부한 탄닌은 스파이스와 숙성에 적합한 건조하고 견고한 가장자리를 제공합니다. 2025년부터 이 와인을 마셔보세요. 93점 — R.V.
$ 다양함 와인탐색자
Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)
이 와인의 밀도는 인상적이다. 넉넉한 검은색 과일과 풍부함에 의해 완충되면서도 매우 오래도록 사용할 수 있는 구조를 만들어냅니다. 와인의 미래는 보장됩니다. 2025년부터 마신다. 93점 — R.V.
$ 다양함 와인탐색자
도메인 미 고다르 2020 코르셀레트(모르곤)
잘 익은 과즙이 풍부한 이 와인은 검은 과일 향과 탄닌 향을 선사합니다. 산미와 과일향이 가득한 와인은 여전히 부드러워지는 구조로 결합되어 있습니다. 2025년부터 마신다. 편집자의 선택. 93점 — R.V.
$ 다양함 와인탐색자
도메인 미 고다르 2020 그랑 크라스(모르곤)
잘 익은 구조감과 육즙이 풍부한 와인입니다. 좋은 타닌은 검은 과일 및 산도와 결합하여 더 숙성될 가능성이 있는 관대하고 균형 잡힌 와인을 만듭니다. 2024년부터 마신다. 93점 — R.V.
$ 다양함 와인탐색자
도메인 미 고다르 2020 Passerelle 577 (모르곤)
이 와인은 구조감, 풍부한 검은 과일 층, 강력한 탄닌을 가지고 있습니다. 산도는 더 많은 가능성을 제공합니다. 2025년부터 오래 지속되는 이 와인을 마셔보세요. 93점 — R.V.
$ 다양함 와인탐색자
Piron & Lamelois 2020 물랑아방
이 풍부한 와인의 어두운 과일과 탄닌은 넉넉한 질감으로 완충됩니다. 검은 과일이 가득하고 스파이스로 마무리되는 풀바디 와인입니다. 2024년부터 마신다. 지하실 선택. 93점 — R.V.
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자주 묻는 질문
보졸레(Beaujolais)는 어떻게 발음하나요?
일반적으로 boh-jhoe-lay로 발음됩니다.
부르고뉴에 보졸레가 있나요?
이는 와인 업계 종사자들에게 매우 양극화된 질문일 수 있습니다. 어떤 사람은 그렇다고 대답하고 다른 사람은 아니라고 대답합니다. 확실히, 두 지역 사이에는 공유된 역사가 많이 있으며 지역 와인 생산의 특성상 약간의 중복이 있습니다. 솔로몬은 보졸레에서 재배된 일부 샤르도네 포도가 일부 부르고뉴 와인의 기초를 형성한다고 밝혔습니다. 또한 Gamay 포도는 한때 Burgundy에서 재배되었지만 Gamay에 더 유리한 재배 조건으로 인해 해당 포도의 포도 재배가 주로 Beaujolais로 옮겨졌습니다.
보졸레 와인을 서빙하는 방법
솔로몬은 “사람들에게 보졸레를 차갑게 식히는 것을 꼭 권하고 싶습니다.”라고 말합니다. “Gamay는 산성이기 때문에 서빙하기 전에 냉장고에 최소 20분 정도 넣어두세요. 정말 열매가 맺혀요.”
그는 와인, 특히 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)는 아주 어릴 때 소비되며 크뤼 품종 중 일부만이 숙성할 가치가 있다고 덧붙였습니다. 그러나 일반적으로 “이 와인은 오랫동안 보유해야 한다고 느껴야 할 와인 중 하나가 아닙니다.”라고 그는 말합니다.
Foss는 Morgon의 와인과 같이 무거운 와인 중 일부는 탄닌 구조가 약간 더 높기 때문에 냉장 보관할 필요가 없다고 말합니다. “나는 그들에게 지하실 온도를 제공합니다. 무거워지기 시작합니다.”라고 그는 말합니다.
보졸레 와인과 함께 곁들일 음식
솔로몬은 보졸레를 카베르네 프랑, 일부 시라 또는 피노 누아와 같은 가볍고 드라이한 레드 와인과 함께 제공할 수 있는 음식과 페어링하라고 말합니다. 그는 살짝 구운 고기나 비스트로 스타일의 음식을 추천하고, 바비큐처럼 무겁거나 맛이 지나치게 강한 음식은 피하는 것이 좋습니다.
보졸레의 가장 고전적인 페어링은 칠면조를 포함한 가금류입니다. 이것이 바로 미국에서 추수감사절 테이블에 인기 있는 추가 식품인 이유입니다. 그러나 Foss는 이것이 또한 주로 일부 영리한 이유 때문이라고 지적합니다. 마케팅 . (최신 보졸레 빈티지의 수확과 공식 출시일을 기념하기 위해 프랑스 전역에서 축하하는 날인 보졸레 누보 데이(Beaujolais Nouveau Day)는 미국 추수감사절 직전에 편리하게 줄을 서 있습니다.) 칠면조 외에도 그는 구운 오리나 닭고기와 함께 보졸레를 제공하는 것을 좋아합니다. .
그러나 크뤼에 관해서는 이 규칙에 몇 가지 예외가 있습니다. 고기가 많은 Morgon 또는 Brouilly 병입도 더 무거운 요리를 견딜 수 있습니다.
