모네와 다른 인상파 화가들이 한련을 좋아하는 것은 당연한 일입니다. 접시 모양의 잎은 지구에서 멀어지는 작은 백합 꽃처럼 보이고 조직처럼 얇은 꽃은 불타는 일몰 색상을 띠고 있습니다. 오늘날 물냉이와 같은 잎과 꽃의 강렬한 후추 향은 레스토랑 요리사들 사이에서 가장 좋아하는 음식이며, 그들의 사진 품질도 높이 평가합니다.

집에서는 잎을 물냉이나 아루 굴라 대신 사용하거나 호박 대신 꽃을 사용합니다. 바질 대신 한련 잎으로 페스토를 만들 수 있습니다. 꽃을 사용하여 오믈렛이나 퀘사 디아를 채우십시오. 버터 나 마요네즈를 섞은 다진 한련은 구운 생선 위에 녹이기에 좋습니다. 젊고 작은 식물은 더 부드러운 맛을냅니다.

다채롭고 매운 한련 데킬라를 만들려면 한 련 꽃 2 컵을 쿼트 병에 넣고 뚜껑을 덮을 흰색 데킬라를 넣고 2 주 동안 담근 다음 병에 담습니다.

Nasturtiums에 대한 재미있는 사실

• Nasturtiums는 Tropaeolum 속에 속하지만 Nasturtium 속의 물냉이와 닮아서 명명되었습니다.
• 주황색 한련은 Linnaeus 현상으로 알려진 착시 현상 인 황혼에 '깜박임'으로 나타납니다.
• 금련은 눈에 좋다고 여겨지는 카로티노이드 식물성 영양소 인 루테인의 가장 높은 식물 공급원입니다.
• 한련의 씨앗 꼬투리는 케이 퍼와 비슷하게 따서 절일 수 있습니다.
• 금련은 페루 원산입니다. 그들은 16 세기에 유럽으로 옮겨져“인도 유채과 야채”라고 불 렸습니다.

와인과 거의 모든 것을 페어링하는 방법

페어링

'Nasturtium은 내가 좋아하는 밝은 후추 품질을 가지고 있습니다.'라고 와인 디렉터 인 Alicia Ajolo는 말합니다. 마르세유 L.A. ’s 테라 니아 리조트 , 자체 허브 정원에서 한련으로 만든 파스타를 제공합니다. '이렇게하면 어린 시절의 활기찬 시트러스 노트와 짝을 이룹니다. Arneis 그 밝기를 강조합니다. 또는, 나는 그 꽃잎과 줄기에서 발견되는 흙빛 톤을 강조하기 위해 전신의 숙성 된 [와인]으로 반대 방향으로갑니다.” 레스토랑에서 Ajolo는 한련 파스타와 Cormòns Producers 와이너리 2010 Ribolla Gialla Collio.