거시, 마이크로, 국내, 수입, 서브 프리미엄 및 슈퍼 프리미엄이 있습니다. 이제 수제 양조 운동의 최신 설명자인 유기농을 소개합니다.

2003 년 이후 세계 최대 유기농 맥주 축제 인 북미 유기농 맥주 축제의 주최자 인 Abram Goldman-Armstrong은 '유기농 맥주는 수제 양조의 다음 논리적 단계입니다.'라고 말했습니다. 전통적인 재료와 맥주 스타일입니다.” Goldman-Armstrong의 요점은 1980 년대와 1990 년대에 수제 맥주 양조장과 고품질 수입 맥주가 성공한 후 역사적인 관점에서 볼 때 더 나은 맥주 혁명이 친환경적으로 시작하는 것이 합리적이라는 것입니다 (원래 모든 양조장은 거의 유기농이었습니다).

아마도 미국에서 가장 크고 확실히 최초의 유기농 공예 양조장 중 하나는 울라 버 . 1997 년 Morgan과 Robert Wolaver 형제가 Panorama Brewing으로 캘리포니아에서 설립 한이 회사는 2002 년 버몬트 주 미들 버리에있는 작은 수제 맥주 양조장을 인수하면서 이름을 변경했습니다. 그 전에는 인증 된 유기농 에일을 전국 5 곳에서 양조했습니다.

'개인 및 회사로서 우리의 신념과 철학은 우리가 먹는 모든 것이 지속 가능한 프로세스에서 나온 것이어야한다는 것입니다.'라고 Morgan은 말합니다.

Wolaver의 맥주는 Pale Ale, India Pale Ale, Brown Ale 및 Oatmeal Stout를 연중 내내 생산합니다. Will Steven의 Pumpkin Ale, Pat Leavy의 All American Ale, Ben Gleason의 White Ale 및 10th Anniversary Farmhouse Ale은 계절에 따라 출시되며 처음 세 사람은 이름에서 유기농 농부를 인정합니다.

'그만큼 Pinkus-Muller 양조장 독일의 '유기농'으로 알려진 세계 최초의 양조장이었습니다.”라고 Craig Hartinger는 말했습니다. 와인 상인 , 전문 맥주 수입 업체입니다. '그것은 1980 년이었습니다.' Pinkus는 확실히 유기농이었던 1816 년에 설립되었습니다.

Merchant du Vin은 Pinkus에서 Munster Alt, Ur-Pils, Hefe-Weizen 및 Jubilate를 미국으로 가져 왔습니다. 또한 수입업자의 포트폴리오에는 새뮤얼 스미스의 올드 브루어리 오브 잉글랜드 (1758 년 설립) : 라거, 에일, 딸기, 라즈베리 및 체리.

초기에 유기농 양조업자에게 걸림돌이되는 것은 맥주를 양조하는 데 필요한 가장 중요한 두 가지 농업 재료 인 유기농 보리와 홉이 부족하다는 것입니다. 오늘날 많은 나라에 유기농 보리 농가가 있습니다. 홉은 더 까다로 웠지만 뉴질랜드 (최대 공급 업체), 독일, 미국 및 영국에서 사용할 수 있습니다.

설립자 Jon Cadoux 피크 브루 잉 2005 년 (메인 주 포틀랜드)은 유기농 맥주를 양조하는 것이 '우리 삶의 열정이며 우리에게 자부심을 준다'고 말합니다.

Peak의 연중 맥주는 Pale Ale, India Pale Ale, Nut Brown Ale 및 Amber Ale입니다. 계절 맥주에는 Maple Oat Wheat Ale, Espresso Amber Ale, Pomegranate Wheat Ale (고수풀과 아사이 주스 포함)이 있습니다.

1987 년 모든 유기농 생산으로 전환 된 세계 최대 유기농 양조장은 Neumarkter Lammsbräu , 1628 년 독일에서 설립되었습니다. Lammsbräu의 맥주는 미국에서 판매됩니다.

현재, 유기농 맥주 만 생산하는 미국의 수제 맥주 양조장과 양조장이 아래에 나열되어 있습니다.

Bison Brewing (캘리포니아 주 버클리)
Butte Creek / Golden West Brewing (캘리포니아 주 치코)
Eel River Brewing (캘리포니아 주 포트 나)
엘리엇 베이 브루 잉 (워싱턴 주 부리 엔)
Hopworks Brewing (포틀랜드, OR)
MateVeza (캘리포니아 주 샌프란시스코)
올랜도 브루 잉 (플로리다 주 올랜도)
피크 브루 잉 (포틀랜드, ME)
루츠 브루 잉 (포틀랜드, OR)
Santa Cruz Mountain Brewing (캘리포니아 주 산타 크루즈)
Ukiah Brewing (캘리포니아 주 Ukiah)
Wolaver의 인증 된 유기농 에일 (Middlebury, VT)

일부 다른 양조장에서는 포트폴리오에 유기농 라인이 있거나 한두 개의 유기농 맥주가 있습니다. 생선 양조 (올림피아, WA)에는 Fish Tale Organic Ales가 있으며 클리퍼 시티 브루 잉 (메릴랜드 볼티모어)에는 Oxford Organic Ales가 있습니다. 조차 Anheuser-Busch Michelob Brewing 브랜드 인 Stone Mill Organic Pale Ale로 유기농을 양조합니다.

'오늘날 사회는 즉각적인 만족을 원합니다.'라고 Morgan Wolaver는 말했습니다. “나는 그것을 믿지 않습니다. 평생의 약속입니다. 우리의 양조 유기농 맥주는 사회적으로 책임감있는 신념이며 모든 사람에게 영향을 미칩니다. 글로벌 커뮤니티에 지속 가능한 영향을 미칩니다. '