신세계 와인

퍼시픽 노스 웨스트 와인의 경계를 허물다

모든 포도 품종이 똑같이 잘 자라는 곳은 없습니다. 더욱이 포도는 주 경계와 같은 가상의 선에 대해 아무것도 모릅니다. 태평양 북서부 지역에서는 진취적인 와인 메이커가 인근 주에 가서 훌륭한 포도원을 활용하고 매력적인 와인을 만듭니다.

남쪽에서 오리건으로

반세기 동안 워싱턴의 포도 재배자들은 저항 할 수없는 힘이되어 전문가들이 계속해서 틀렸다는 것을 증명했습니다. 주정부가 세계적 수준의 와인 지역으로 인정 받기위한 긴 행진을 시작한 이래 포도 재배자들은 생존 가능한 포도의 범위를 확장했습니다. 첫째, 그것은 Riesling이었고, 다른 시원한 기후의 백인들, 프랑스, 이탈리아 및 스페인의 남부 빨강과 백인이 뒤를이었습니다.

그러나 포도 하나는 여기에서 움직일 수없는 물건 인 것으로 입증되었습니다 : 피노 누아.

하나의 포도는 움직일 수없는 것으로 판명되었습니다 : 피노 누아.

수십 년 전 오레곤은 피노 누아를 대표 품종으로 주장했습니다. 그러나 워싱턴에서는 짜증이났다. 대부분의 경우 스파클링 와인이나 가끔 로제 등 몇 가지 예외를 제외하고는 피노 누아가 컬럼비아 밸리에서 큰 인기를 끌었습니다. 약 40 년의 노력에도 불구하고 워싱턴 서부에서 번성하지 못했습니다.

저항 할 수없는 힘이 움직일 수없는 물체와 만나면 어떻게됩니까? 십여명의 워싱턴 와인 메이커들이 그 도전에 나섰습니다. 각각은 소규모 실험 프로젝트에서 피노 누아를 다루고 있습니다. 캐치? 그들은 오레곤에서 포도를 구입하고 경우에 따라 심습니다.

이러한 프로젝트의 중요성은 부정 할 수 없습니다. 그 뒤에 몇 명의 최고 수준의 와인 메이커가 있으며 일부는 더 큰 계획을 가지고 있습니다.

존 애보트가 떠났다 와이너리 비 Walla Walla에서 궁극적으로 데 보나 , 오레곤의 와이너리. Chris Figgins는 그의 여러 빈티지를 발표했습니다. Toil Oregon 그는 워싱턴에 기반을두고 레오 네티 셀러 과 Figgins 가족 와인. 그는 최근에 토지를 구입하고 Chehalem Mountain American Viticultural Area (AVA)에 포도밭을 심었습니다. Mark McNeilly ( 마크 라이언 와이너리 ) 브랜드 이름으로 4 개의 와인을 데뷔했습니다. 메간 앤 .
알만한 가치가있는 5 개의 오레곤 포도원
Oregon ’s를 설립 한 David O’Reilly 오웬 로우 와이너리뿐만 아니라 워싱턴 와인도 만들었고, 야키 마 밸리로 이전했지만 계속해서 오레곤 피 노츠의 뛰어난 라인업을 생산하고 있습니다. Jon Meuret ( 청와대 ), Chris Sparkman ( Sparkman Cellars ), Chris Dowsett ( 부츠 ) 및 Rob Newsom ( Boudreaux ) 모두 Oregon Pinots가 대기 중입니다.

Newsom, Dowsett, Figgins 및 Abbott의 경우 포도를 워싱턴 주에있는 시설로 다시 운반하는 것은 포도를 수확 한 후 하루 만에 7 시간 동안 운전해야하는 작업 일 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 그것은 사랑의 노동입니다.

'피노 누아는 제가 처음으로 좋아하는 와인이었습니다. 마치 오랜 친구를 만나는 것과 같습니다.'라고 Abbott는 말합니다. “저당 수준에서 풍미 성숙에 도달 할 수있는 능력과 결합 된 표현력이 마음에 듭니다. 또한 가장 거친 빈티지에서도 최고로 만드는 도전을 좋아합니다.”

Figgins에게 대답은 오레곤 피노에 대한 오랜 사랑으로 15 년 전으로 거슬러 올라갑니다.

'나는 2010 년과 2011 년에 작은 연습장을 만들었습니다. 나는 아무렇게나 시작한 다음 진지하게 흙을 발로 차고 그곳에 포도원을 심는 꿈을 꾸었습니다.'라고 그는 말합니다.

그 포도원은 이제 현실이되었으며, 작년에 처음 6 에이커가 식재되었습니다. 현장 와이너리도 계획되어 있습니다.

Rhône 품종에 초점을 맞춘 명성을 쌓은 Meuret도 Pinot에 있습니다. 그는 전환이 그렇게 어렵지 않았다고 말합니다.

“저의 와인 양조 스타일은 항상 부르고뉴 식 방식으로 접근했습니다.”라고 그는 말합니다. '어떤면에서 이미 피노 누아를 [스타일리시하게] 제작하고 있었지만 실제로는 Grenache 또는 Syrah를 사용하고있었습니다.'

Dowsett에게는 오래된 Charles Coury 소유지의 가족 포도밭에서 일했을 때 (현재 데이비드 힐 포도주 양조장). 이제 Pete ’s Mountain에있는 여동생 포도원의 포도로 한정 출시 된 로제와 봄을위한 병에 풀온 피노 누아를 담았습니다.

관련 거리와 함께 또 다른 문제가 있습니다. 연방 라벨링 규정에 따라 워싱턴 와인 메이커는 워싱턴에서 양조 된 와인에 대한 명칭으로 오레곤 이외의 것을 사용할 수 없습니다.

Owen Roe의 O’Reilly는 오레곤에서 피노를 만들면서 그 문제를 피합니다. 그는 워싱턴으로의 이주가 긍정적 인 영향을 미쳤다고 말합니다.

'실제로 사고 방식이 약간 바뀝니다.'라고 그는 말합니다. “워싱턴의 관점에서 피노 누아를 생산하는 것에 대한 메시지가 있다면이 포도가 보르도 및 론 품종보다 훨씬 더 섬세하다는 것입니다. 우리는 식감과 향을 가지기 위해 발효 과정에서 더 많은 열매를 유지하는 이전보다 더 시원한 과일 가공에 집착하고 있습니다.”

도전에도 불구하고,이 생산자들은 훌륭한 와인을 만들고 오리건 포도에 약간의 워싱턴 스핀을 넣었습니다. 움직일 수없는 물체는 완전히 옮겨지지는 않았지만 적어도 싹이 트었다. — 폴 그레 고트

Meg Baggott의 사진

노스에서 워싱턴까지

수많은 오레곤 생산자들이 워싱턴을 탐험하는 데 관심이 있기 때문에 그주의 와인 메이커들이 오레곤 피노 누아에서 손을 뻗는 데 점점 더 관심을 갖게되었습니다. 여러 측면에서 두 곳, 특히 오레곤주의 Willamette Valley는 상호 보완 적입니다. Willamette Valley는 피노 누아에 크게 초점을 맞추고 있지만 (다른 품종이 심어 져 있지만) 워싱턴 동부는 40 가지 이상의 포도 품종을 성공적으로 재배합니다. 사실, 피노 누아를 제외하고는 워싱턴에서 거의 모든 것이 잘 자랍니다.

Sineadh ’s Peter Rosback은 Columbia Valley와 Columbia Gorge의 워싱턴 및 오레곤 지역과 뉴질랜드의 소비뇽 블랑에서 와인을 만듭니다.

에서 엔젤 바인 포틀랜드에서 Ed Fus는 주로 Zinfandel에 중점을 둔 워싱턴에서만 과일을 공급받습니다. Trisaetum의 James Frey와 18401 지하실 Willamette Valley에서 Pinot Noir와 Riesling을 만들지 만 Walla Walla Valley에서 Cabernet과 보르도 스타일의 블렌드도 만듭니다.

누가 워싱턴 카베르네를 만들고 싶지 않을까요? 감각적입니다. -피터 로스 백

에서 스크립트 셀러 , Bradford Cowin은 워싱턴 과일에서 독점적으로 Cabernet Sauvignon 및 기타 보르도 품종을 만듭니다. 한편 스티븐 톰슨은 Analemma 컬럼비아 협곡의 워싱턴 측과 오레곤 측에서 과일을 공급합니다.

왜 그들은 오레곤에 살지만 워싱턴에서 와인을 만들까요?

Rosback은 '내가 좋아하는 품종, 잘하는 곳에서 좋아하는 와인을 만들려고 노력하고 있습니다.'라고 말합니다. “그래서 저는 오리건에서 피노 누아를 만들고 워싱턴에서 카베르네를 만듭니다. 나는 워싱턴이 지구상에서 최고의 카베르네, 메를로, 카베르네 프랑을하고 있다고 생각한다.… 대체 누가 워싱턴 카베르네를 만들고 싶지 않을까? 감각적이에요.”

건전한 사업과 진판델의 사랑은 Fus에게 워싱턴 과일로 와인을 만들도록 영감을주었습니다.

'저는 또 다른 소규모 피노 누아 프로듀서가되고 싶지 않았습니다.'라고 그는 말합니다.

Fus가 Zinfandel에 집중하기로 결정하자 워싱턴은 합리적인 선택이었습니다. '오레곤에는 진판델이 있지만 정말 좋은 곳은 워싱턴의 Horse Heaven Hills와 Wahluke Slope 사이의 핫 스트립입니다.'

Frey에게는 Walla Walla에있는 Figgins Family Wine Estates의 회장 인 Chris Figgins와의 우정이 무승부였습니다.

'우리는 내가 리본 릿지에있는 포도원에서 그에게 피노 누아를 보내는 곳에서 과일을 교환하기로 동의했고 그는 왈라 왈라에있는 그의 포도원에서 같은 양의 과일을 나에게 보냅니다.'라고 Frey는 말합니다. “피노 누아가 첫사랑이지만 완전히 다른 것으로 와인을 만드는 것이 흥미롭고 흥미로울 것이라고 생각했습니다.”

Script Cellars에서 Cowin은 보르도 스타일 와인에 대한 사랑에서 영감을 받았습니다. '저는 오리건 주를 사랑하고 항상 이곳에서 와인을 만들고 싶었습니다.'라고 그는 말합니다. “하지만 내 첫사랑은 정말 보르도 였고 그 품종은 워싱턴에 가장 잘 어울립니다. 그래서 저의 생각은 항상 워싱턴 과일을 사용하여 카베르네를 만드는 것이었지만, 제가 집을 만들고 싶었던 오레곤에서 만들었습니다.”

주 경계를 넘나 드는 이름 인 Columbia Gorge의 매력이 Analemma의 Thompson에게 말했습니다.

'우리는 워싱턴에있는 매력적인 포도원 인 Atavus를 임대 할 기회가있었습니다. 말이었습니다.'라고 그는 말합니다. “그때 카트는 우리가 Mosier에서 사는 것을 좋아하기 때문에 Mosier [Oregon]에 와이너리를 두었습니다. Columbia Gorge에서 흥미 진진한 토지를 찾으려고했기 때문에 주에 초점을 맞춘 것은 아닙니다.”

오레곤에 살면서 워싱턴 과일과 함께 일하는 데 어려움이없는 것은 아닙니다. Fus는“지난 수확을 위해 26 피트 Penske 트럭으로 3,000 마일을 달렸습니다.

많은 워싱턴 와이너리가 포도원에서 멀리 떨어져 있기 때문에 이는보기만큼 드문 일이 아닙니다.

Art North는“우리는 Woodinville, Snohomish 또는 Vashon에 위치한 워싱턴 와이너리보다 포도원에서 멀지 않습니다. 팜 플린 패밀리 와이너리 , 워싱턴에서만 과일을 공급합니다.

그렇다면 오레곤 피노 누아 국가의 중심부에 사는 것이 그들이 만드는 워싱턴 와인 스타일에 영향을 미칠까요? 이 와인 중 일부는 다른 감성을 나타내는 것 같습니다. 그들은 구속 감과 참나무를 매우 신중하게 사용합니다.

이 와인 메이커의 대부분은 자신의 와인에 오리건주의 영향이 있다고 믿지 않는다고 말합니다. 프레이는 예외였습니다.

'18401 Cellars는 오레곤 영혼을 지닌 보르도 스타일의 와인입니다.'라고 Frey는 말합니다. 주 간 연결은 양방향으로 진행됩니다. '나는 Cabernet을 만드는 것이 더 나은 피노 누아 와인 메이커가되었다고 생각합니다.' —Sean P. Sullivan