강력하면서도 균형 잡힌 숙성, 전통을 뒤 흔드는 혼합 및 자랑스러운 와일드 웨스트 태도를 갖춘 Paso Robles는 미국에서 가장 혁신적인 와인 산지 중 하나이며 일부에서는 세계에서 가장 혁신적인 와인 생산지 중 하나입니다. 그러나 캘리포니아 센트럴 코스트에있는이 방대하고 다양한 별명은 불과 1 년 전에 11 개의 별개의 구역으로 나뉘 었으며 언젠가는 단순히 최고 중 하나로 알려질 수 있습니다.

지구상의 거의 모든 포도는 템플턴 갭 지구의 해안 안개로 식힌 피노 누아부터 파소로 블스 하이랜드 지구의 물집이있는 태양에 그을린 아글 리아 니코에 이르기까지 미기후에서 행복한 집을 찾을 수 있습니다. 그러나 충실한 Cabernet Sauvignon과 Syrah (및 각각의 보르도 스타일과 론 스타일의 사촌)는 Adelaida District의 그늘진 석회질의 셰일 크러스트 언덕에서 Creston District의 바위 평원에 이르기까지이 지역 전체에서 번성합니다.

7 년 간의 전략적 협업 계획 끝에 부여 된 새로운 하위 명칭이 이제 막 상표에 나타나기 시작하여 와인 메이커와 술꾼에게 Paso의 와인에 대한 더 깊은 통찰력을 제공합니다.

테루아

1983 년 미국 포도 재배 지역 (AVA)으로 설립 된 Paso Robles는 50 만 에이커의 부지와 놀라운 포도 재배 조건을 자랑합니다. 45 가지 토양 계열, 700 ~ 2,400 피트 범위의 고도, 서쪽의 바닷 바람이 건조 해 동쪽의 사막과 같은 기후, 평균 강우량 8 ~ 30 인치를 제공합니다. 또한 몬터레이 베이에서 내려 오는 바로 서쪽과 훨씬 더 북쪽에서 태평양의 영향을 받아 놀라운 낮-밤 온도 변동이 있습니다. 이 모든 것을 감안할 때 Paso Robles가 한 지역으로 간주되었다는 것은 놀라운 일입니다.

포도

Paso Robles의 절반 이상이 Cab 및 기타 보르도 품종에 심어졌으며 1960 년대에 현대 포도 재배가 시작된 유일한 선수였습니다. 그러나 그 대부분은 나파와 다른 지역으로 보내져 혼합됩니다. 오늘날 Paso Robles CAB Collective 네트워크 덕분에 Paso Robles AVA에 병에 담긴 Bordelais 품종에 다시 초점을 맞 춥니 다. 1990 년대 중반까지 Rhône 품종이 증가하고 있으며 최근 빈티지를 비판적으로나 상업적으로 흔들어 놓았으며, 일부 포도원이 거의 1 세기로 거슬러 올라가는 오래된 포도 나무의 마른 농장 진판델은 나이가 들어감에 따라 더욱 흥미를 갖게되었습니다. 그 외에도 포도 (Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional)를 선택하면 아마 이미 땅에 묻어있을 것입니다.

AVA

1980 년대의 Napa Valley와 마찬가지로 Paso Robles는 '결합 라벨링'을 사용합니다. 즉, 'Paso Robles'는이 지역의 하위 제품에서 나오는 와인 라벨에서 계속해서 두드러 질 것입니다. 소노마 카운티는 또한 몇 년 전에 이러한 유형의 라벨링을 의무화했습니다. 다음은 지역 와인 가게에서 찾을 수있는 11 가지 하위 명칭에 익숙해지는 치트 시트입니다.

애들레이드 지구 : 산타 루치아 산맥의 가파른 석회질이 가득한 북서쪽 전선.
시험: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 점, $ 25. 이것은 버터 같은 스튜 체리, 붉은 건포도, 훈제 돼지 고기 및 블랙 슬레이트의 향기로 시작됩니다. 체리 파이, 오렌지 껍질 탱, 유칼립투스 과육의 맛이 미각을 벗어나 깨끗하게 마무리됩니다.

산 미구엘 지구 : 최북단 지역, 깊은 모래에서 점토 양토까지.
시험: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 점, $ 48. 52 % Grenache, 27 % Syrah 및 21 % Mourvèdre를 혼합 한 코에 꽃 무늬가있는 석류와 크랜베리 ​​메시. 인도 향신료는 생생하고 붉은 열매를 맺은 프레임에 뉘앙스를 더합니다.

Paso Robles Geneseo 지구 : 충적 화강암이있는 엘 포 마르 지구 북쪽 지역의 심장부.
시험: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 점, $ 26. 감초, 블랙 베리 추출물 및 슬레이트 기반 미네랄 성분이 복잡한 코를 강화합니다. 풍성하고 잘 익은 올 랄리 베리 과일과 미각의 쓴 매실 껍질 사이에는 큰 긴장감이 있습니다.

Paso Robles Estrella 지구 : 북동쪽 경계에있는 충적토의 구르는 평원.
시험: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 점, $ 24. 모카, 에스프레소 및 블랙 체리의 잘 통합 된 풍미와 함께 체리, 후추 열매 및 구운 토스트 향을 끓인 스포츠입니다.

산후 안 크릭 : 뜨겁고 건조한 동부 국경의 깊은 모래 토양.
시험: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 점, $ 14. 블랙 매실 잼, 다크 스트로 베리, 그래파이트 향이 활기찬 코에서 춤을 춥니 다. 미각은 매운 블루 베리와 블랙 체리와 함께 분쇄 된 검은 용암 바위와 연필 부스러기를 가운데 바로 아래로 가져옵니다.

Paso Robles Willow Creek 지구 : Adelaida와 Templeton Gap Districts 사이에 밀집된 산악, 시원하고 석회질.
시험: Jada 2012 Hell ’s Kitchen 93 포인트, $ 54. 55 % Syrah, 27 % Grenache, 17 % Mourvèdre 및 Viognier 및 Roussanne의 손길로 코에 바이올렛, 모카, 블랙 체리, 슬레이트 및 커피를 제공합니다. 그 다음에는 입에 코팅 된 타닌과 체리와 보 이젠 베리의 타르트 풍미가 이어지며 연기와 감초가 더해집니다.

템플턴 갭 지구 : 태평양으로 이어지는 산타 루치아 산맥의 경사면은 양토에서 석회질 토양까지입니다.
시험: Zenaida 2012 Zephyr 91 점, 37 달러. 55 % Syrah, 40 % Zinfandel 및 5 % Viognier의 혼합은 보라색 꽃, 구운 게임 및 히코리 연기의 복잡한 코를 보여주고 오크, 가죽, 후추 및 슬레이트 미네랄과 함께 선명한 검은 건포도 풍미를 보여줍니다.

Santa Margarita Ranch : 매우 남쪽으로 가파른 경사면, 다양한 토양 및 남쪽에서 냉각되는 날씨가 있으며 거의 ​​전적으로 Ancient Peaks Winery가 소유하고 있습니다.
시험: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 점, $ 18. 블랙 베리, 바이올렛, 블랙 페퍼, 다크 초콜릿 향이 부케를 가득 채우고, 신선한 블랙 체리, 블루 베리, 회향, 타라곤의 풍미가 미각에 풍부합니다.

포 마르 지구 : Creston과 Templeton Gap Districts 사이의 사암, 양토 및 점토 테라스.
시험: Pulchella 2013 Red, White & Blue 91 점, $ 34. 진판델 56 %, 알리 칸테 부쳇 41 %, 버거 2 %, 오렌지 무스카트 1 %를 혼합하여 훈제 소나무, 자두, 향, 샌달 우드 및 새콤한 붉은 과일 향을 표현합니다. 풍미는 삼나무와 훈제 블랙 체리 및 뽕나무를 혼합합니다.

크레 스톤 지구 : 고지대와 엘 포 마르 지역 사이에 퇴적암과 화강암이있는 침식 된 고원.
시험: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 점, $ 150. 카베르네 소비뇽 50 %, 메를로 25 %, 카베르네 프랑 25 %를 혼합 한이 블렌드는 블루 베리, 블랙 체리, 향토 및 구운 바닐라 빈의 향과 함께 아름답습니다. 블랙 록 광물과 가죽의 짙은 노트가 블루 베리와 프라임 리브 요소에 걸쳐 있습니다.

Paso Robles Highlands District : 프렌치 캠프 포도원과 수량 중심의 포도밭이있는 덥고 건조한 남동쪽 코너.
시험: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 포인트, $ 30. 매실 조림, 호 이신, 바닐라 빈 케이크의 흥미로운 향기가 코를 이끌고 파란색과 보라색 과일의 진한 맛이 입맛을 크게 자극합니다.

Paso Robles의 요리 투어