Anton Chekhov는“사람들은 행복한 겨울인지 여름인지 알지 못합니다. 그렇다면 계절에 아름답게 어울리는 즐거움을주는 백인들이 너무 많은데 왜 겨울의 붉은 습관에 의지합니까?

화이트 와인은 가장 호화로운 레드 와인과 같은 편안함을 불러 일으킬 수 있으며, 계절의 풍성한 음식과 놀랍도록 잘 어울립니다.

전신과 짙은 색감, 고급 알코올의 따뜻함, 황량한 풍경을 반영하는 바삭함과 미네랄이 당신이 원하는 것입니다. Alsace의 오래된 Riesling, Jura의 White Burgundy, Jura 또는 Grüner Veltliner의 Chardonnay를 생각해보십시오.

시카고에 거주하는 소믈리에 Jeremy Quinn은“겨울에는 더 풍부한 바디와 질감, 더 강한 매운맛과 향을 지닌 화이트를 선호합니다. '저는 성숙한 독일 리슬링과 Alsace, Carso, Vouvray, Mâcon 및 Valais의 와인을 좋아합니다.'

토론토 테로 니 (Terroni) 레스토랑의 김 샐리 와인 디렉터는“나는 풍성한 요리의 풍성함을 잘라 내고 균형을 이루는 산도가 높은 추운 기후의 화이트를 좋아한다”고 말했다.

Kim의 겨울 선택에는 슬로베니아 Ribolla, Piedmontese Timorasso 및 Valle d’ Aosta의 토착 Prié Blanc 품종이 포함됩니다. 둘 다 활발한 미네랄과 배와 아몬드 같은 겨울 풍미를 자랑합니다.

콜로라도 주 볼더에있는 Frasca Food and Wine에서 오너 겸 와인 디렉터 인 미시시피 주 바비 스투 키 (Bobby Stuckey)는 똑같이 쌀쌀한 이탈리아 북동부 지역을 바라보며“Friulano 백인은 겨울에 알맞은 무게와 맛을 지니고 있습니다.”라고 말합니다.

그는 말바 시아에 무거워 진 Roncús 2001 Bianco Vecchie Vigne을 좋아하며 '완벽한 겨울 흰색'이라고 불렀습니다.

겨울 백색의 세계는 밝습니다. 따뜻한 태양이 다시 오기 전에 새로운 추운 날씨 전통을 시작하십시오.

탈리 타 위드 비 , 소유자, Vine Wine, Brooklyn, New York
오리건 주 윌라멧 밸리에서 온 포 그레이스의 2011 피노 블랑.

이 와인은 건조하지만 리치와 바나나의 놀라 울 정도로 풍부한 열대 과일 향이 나며, 미각에 약간 더 무게감이 있고 향신료의 힌트와 길고 유쾌한 마무리가 있습니다. 포도원은 낮은 수확량과 지속 가능한 방법으로 꼼꼼하게 경작되며 진정한 오리건 주 우승자입니다.

샐리 김 , 와인 디렉터, Terroni, Toronto
이탈리아 발레 다오 스타 출신의 Ermes Pavese의 2010 년 Blanc de Morgex et de la Salle.

이 지역의 토종 포도 인 프리에 블랑으로 구성된이 와인은 테루아와 품종의 훌륭한 표현입니다. 뼈가 건조하고 날카로운 산도가 있으며 미네랄과 부싯돌이 가득합니다. 밝은 시트러스, 배, 사과 노트가 있습니다. (Rosenthal Wine Merchants)

매튜 매더 , 소믈리에, 프라 스카 음식과 와인, 콜로라도 주 볼더
이탈리아 프리 울리-베네치아 줄리아 출신의 라 카스텔라 다의 2006 년 비앙코 델라 카스텔라 다.

Friuli의 Collio Goriziano에있는 Oslavje 마을에서 제작되었습니다. 4 일간의 피부 접촉을받은이 풍부한 질감의 와인은 돌 과일 향과 함께 깊은 겨울의 풍미에 완벽합니다. (도메인 셀렉트 와인 에스테이트)