뉴욕시 New Leaf Restaurant & Bar (Fort Tyron Park 212.568.5323)의 Scott Campbell은 '편안한 음식과 향수를 불러 일으키는 음식이 얼굴에 미소를지었습니다.'라고 말합니다. 저는 핫초코에 관해서는 베테랑입니다. 그것으로 많은 일을 할 수 있습니다.”

그의 메뉴에는 라벤더, 땅콩 버터, 치포 틀과 같은 풍미와 초콜릿을 융합 한 9 개의 스파이크 핫 코코아 음료가 있습니다. 각 머그잔은 집에서 만든 휘핑 크림과 마시멜로로 마무리됩니다. 고객은 메뉴에서 음료 한 잔을 주문하거나 코코아 시음 비행 ($ 12- $ 14, 스파이크 여부에 관계없이)을 디자인 할 수 있습니다.

핫 초콜릿 머그잔을 완성하기위한 Campbell의 팁은 다음과 같습니다.
품질이 낮은 재료를 사용하여 인색하지 마십시오. Campbell은 우수한 초콜릿과 휘핑 크림을 사용할 것을 제안합니다 (휘핑 크림을 직접 만들면 더 좋습니다).

전유와 고급 바닐라, 설탕 및 초콜릿 (베이킹 초콜릿 또는 코코아 파우더)을 사용하십시오.

두꺼운 벽의 머그잔에 담아서 음료를 준비하는 동안 머그잔에 뜨거운 물을 채 웁니다 (다시 채우기 전에 물을 비워야합니다). 이렇게하면 음료가 더 오랫동안 따뜻한 온도를 유지할 수 있습니다.

* 다음은 Wine Enthusiast Magazine 전용으로 저자가 개발 한 스파이크 핫 코코아 레시피입니다. *

일출
아침에는 보통 커피가 필요하지만 초콜릿의 매력은 때때로 너무 유혹적입니다. 이 Grand Marnier 뜨거운 코코아 음료를 즐겨보세요. 주말 아침에 좋습니다.

잘게 다진 달콤 달콤한 초콜릿 6 온스
우유 2 컵
원샷 에스프레소 (또는 프렌치 프레스에서 추출한 커피 8 온스)
설탕 1 작은 술
Grand Marnier 1 큰술
휘핑 크림

초콜렛, 우유, 에스프레소, 설탕을 소스 냄비에 넣고 중불에서 몇 분 동안 섞습니다. 거품기를 사용하여 혼합물이 부드러워 질 때까지 블렌딩하고 타지 않도록주의하십시오. Grand Marnier를 넣고 머그잔에 붓습니다.

휘핑 크림을 얹고 서빙합니다.

참조 : 발렌타인 데이를위한 오트 초콜릿 .