제가 20 대 초반이었을 때 저는 성인이되는 것은 단순히 목록에서 작업을 확인하는 문제라고 생각했습니다. 대학원 대학이었습니다. 취직 해. 내 고향이 아닌 어딘가로 가십시오.

또한 목록에 있습니까? 마시는 방법을 배우십시오. 정확히. 의심스러운 색의 엘릭서가 들어있는 빨간색 플라스틱 컵을 통해 거무스름하고 어두운 지하실에서 하우스 파티 밖에서.

대학원 첫 직장을 위해 네브래스카에서 애리조나로 이주했을 때, 나는 세련되고 세련된 것을 마시는쪽으로 진화하기로 결심했습니다. 하지만 어디서부터 시작해야할지 몰랐습니다. 몇 잔 (좋아, 병)을 제외하고 Tempranillo 스페인에서 유학 한 한 여름 동안 와인에 대한 경험이 제한되었습니다.

어느 날 나는 론이라는 나이 많은 신사가 와인을 시음하고 있던 체인 와인 가게의 내 지역 전초 기지에서 시음 테이블을 우연히 발견했습니다. 그는 자세한 설명, 페어링 아이디어 및 와인 역사에 대한 간단한 정보를 공유했습니다. 그의 지식은 백과 사전입니다. 그럼에도 불구하고 그는 경험이 부담스럽지 않고 부담스럽지 않은 캐주얼 한 느낌이 들게하는 평범한 분위기로 이야기했습니다. 내가 다른 곳에서 시식을했다면 감당할 수 없었던 사치품이었을 것입니다. Ron 덕분에 저는 제가 와인 초보자처럼 느껴본 적이 없었습니다.

소믈리에가 된 후의 삶
얼마 지나지 않아 저는 정기적으로 매장 시음회에 참석했습니다. Ron이 주도권을 잡고 붉고 짙은 새 잔을 따르기를 바랐습니다. 나는 새로운 포도, 새로운 지역, 새로운 와인 메이커에서의 주간 집중 코스를 고대했습니다. 이것이 바로 교육이되어야하는 것이 었습니다.

나는 또한 Ron과 이상한 친밀감을 느꼈다. 제가 태어나 기 전에 두 할아버지 모두 돌아가 셨고, 미국인 1 세대로서 근처에 다른 조부모님이 없었습니다. 하지만 Ron은 제가 항상 상상했던 할아버지였습니다. 그는 안경을 쓰고, 좋은 와인을 마시고, 좋은 시가를 피웠으며, 칙칙하고 약간 깔끔한 수염을 가졌습니다.

나는 론에게 와인 이외의 것에 대해 이야기 한 적이 없습니다. 나는 그가 내가 결코 알지 못했던 할아버지를 상기 시킨다는 것을 결코 밝히지 않았다. 대신 나는 그의 지혜를 흡수했습니다. 다른 세련되고 세련된 공간으로 이동하면서 패션과 문화에 대해 글을 쓰는 동안 나는 와인에 대한 나의 사랑이 첫 한 모금 후에도 오래 머무는 대담한 보르도처럼 천천히 그리고 꾸준히 드러나게했다.