와인 메이커 마이클 맥케이 (Michael McCay)는 101 세의 진판델 (Zinfandel)이 한 줄에 늘어서 비틀린 포도 나무에서 다른 포도 나무로 붐빈다. 그는 불필요한 어린 녹색 새싹과 잘못 배치 된 잎을 떼어 내려고 애 쓰고 있습니다. 캘리포니아 로디의이 음모는 5 월 초이며 포도 나무가 빠르게 자라고 있습니다.

2011 년부터이 땅을 소유 한 McCay는 녹지가 얇아지는 것에 저항 할 수 없어서 곧 피어 날 송이에 공기와 햇빛이 닿을 수 있습니다. 우리는 건물의 원래 증서에 이름이 붙은 Colonial Green Tract의 Lot 13에 서 있습니다.

멀지 않은 다른 진판델 덩굴을 가리키며 McCay는 '그것들은 내 어린 강아지들, 겨우 80 세입니다.'라고 말합니다.

부동산 과일을 사용하고 다른 여러 재배자에게서 포도를 구입하는 와인 메이커 인 McCay는 자신이 때때로 고고학자처럼 느껴진다 고 말합니다. 그는 Lodi appellation과 그 하위 구역에있는 100,000 에이커의 포도 나무에서 오랫동안 잃어버린 보물을 발견합니다.

'내가 아는 한 가족은 3 대에 걸쳐 모든 포도를 Gallo에 팔았지만 이제는 한 조각을 얻습니다.'라고 그는 말합니다. “생각해보세요. 와인은 그동안 자체적으로 만들어진 적이 없었기 때문에 그 포도원의 맛이 어떤지 아무도 몰랐습니다.”

게임의 규칙

네이티브 란?

단일 포도원의 100 % 진판델

1962 년 이전에 심은 덩굴

천연 효모 발효

회원이 시음하고 승인 한 모든 와인

네이티브가 아닌 것 :

새로운 오크통 또는 배럴 대안

상업적 효모 또는 말로 락틱 배양

알코올을 줄이기위한 물 첨가

산 조정

정련 또는 여과

탄닌 첨가물 또는 색상 강화제

세계의 많은 와인 지역에서 선구적인 와이너리 또는 역사적인 샤토는이 지역 와인의 원형입니다. 샤또 라피트 로스 차일드 Inglenook은 Napa Valley에서도 똑같이 빨간색 보르도가 될 수 있다는 것을 보여주었습니다. 이 와인이 고품질로 유명해지면서 주변의 다른 와인에 대한 명성이 떨어졌습니다.

하지만 로디에서는 달랐습니다. 캘리포니아 북부 내륙의 새크라멘토 델타 지역에있는이 평평하고 모래로 오염 된 농장의 낙원에서는 수박, 쌀, 사탕무 및 한때 유명한 Flame Tokay 테이블 포도를 포함하여 많은 작물이 번성했습니다. 재배 된 와인 포도는 E. & J. Gallo ’s와 같은 대중적인 와인을 만들기 위해 수백 톤의 다른 포도와 혼합 된 대형 와이너리에 일상적으로 판매되었습니다. 왕성한 부르고뉴 . 누구도 로디에 성을 짓지 않고 파리에서 심사를받은 와인을 만들거나 최근까지 뉴욕시의 와인리스트에 올랐습니다.

마이클 데이비드와 클링커 브릭과 같은 와이너리는 대중적인 성공과 좋은 평가를 받았지만, 비벌리 힐스의 소믈리에와 맨해튼의 와인 평론가는 로디를 염두에 두지 않았습니다.

그 공백은 McCay와 몇몇 다른 지역 와인 메이커를 괴롭 혔습니다. 2012 년 초, 그들은 멘 도시 노에있는 소규모 와이너리 그룹에 대해 알게되었고 멘 도시 노 합창단 이 지역에서 전통적으로 재배 된 진판델 및 기타 품종을 기반으로 한 고급 블렌드를 선보였습니다. 그들은 합의 된 규칙에 따라 별도의 와이너리에서 생산되었으며 똑같이 포장되었습니다.

Meg Baggott의 사진

Maley Brothers Vineyards 2014 Lodi Native Wegat Vineyard Zinfandel (Mokelumne River) $ 35, 93 포인트. 향과 풍미가 약간 흙 같고 미네랄과 같은 품질은 1958 년에 심은 포도 나무로 만든이 미묘하고 복잡한 와인에 독특한 개성을 부여합니다. 구운 허브의 힌트는 잘 익은 맛있고 농축 된 베리 풍미의 핵심입니다. 편집자의 선택.

St. Amant 2014 Lodi Native Marian ’s Vineyard Zinfandel (Mokelumne River) $ 35, 93 포인트. 이 와인은 1901 년에 재배 된 Mohr-Fry Ranch의 8 에이커 블록에서 생산됩니다. 아름답고 부드러 우며 과일과 꽃의 향기, 고급스러운 베리 풍미, 입안에서 녹는듯한 질감이 층층이 쌓여 있습니다. 편집자의 선택.

McCay Cellars 2014 Lodi Native Lot 13 The Estate Vineyard Zinfandel (Mokelumne River) $ 35, 92 포인트. 이 와인의 향은 익고 잼미하고 그 맛은 신선한 블랙 베리와 같습니다. 1915 년에 처음 심어진 포도원에서 만들어졌으며, 와인이 얻는 것처럼 순수하고 아름다운 과일 맛에 가깝습니다. ,,,,,,,,, 무,,,,,,,,,,,. 편집자의 선택.

다음을 포함한 Lodi 와인 메이커 McCay , 스튜어트 스펜서 세인트 러버 , Layne Montgomery of m2 와인 , Tim Holdener의 얼룩 , Ryan Sherman의 Fields 제품군 및 Chad Joseph of 말리 브라더스 , Coro 와인을 맛보기 시작했고 매달 만나 비슷한 일을 논의했습니다. 그들은 로디에게 상징적 인 와인이 없다고 느꼈기 때문에 공동으로 와인을 만들기로 결정했습니다.

그룹은 로디의 오래된 포도 나무 진판델 포도원을 전시하기로했습니다. 그들은 와인을 따로 생산하고 공동으로 판매하여 아 펠라 시옹을 홍보했습니다. 술을 많이 마시고, 토론하고, 꿈꾸던 끝에 계획이 세워졌습니다. 포도주 양조는 포도원의 특성이 포도주에 잘 드러나도록 엄격하고 간섭이없는 기준에 따라 수행 될 것입니다.

와인 양조는 포도원의 특성이 와인에서 잘 드러나도록 엄격한 비 간섭 적 기준에 따라 수행됩니다.

포도주 양조업자들은 포도 껍질에 달라 붙는 '천연'효모 나 와인을 발효시키기 위해 저장고 문에 뭉쳐있는 효모를 기다리는 데 동의했습니다. 또한 노화에 새로운 오크를 사용할 수 없습니다.

그리고 포도는 3 대 이상이 지역 원주민 가족이 주로 소유 한 포도원에서 생산되기 때문에 프로젝트 이름이 지정되었습니다. 로디 네이티브 .

Lodi Native 프로토콜은 일부 와인 메이커가 이전에 한 번도 가보지 못한 곳으로 갈 것임을 의미했습니다. m2 Wines의 Montgomery는 그가 그것을 할 수 있다고 확신하지 못했다고 말했습니다.

'그때 Chad Joseph이 일종의 도전을해서‘당신이 충분하지 않을 수도 있습니다.’라고 말했고 그래서 저는 계속 진행해야했습니다.'라고 Montgomery는 말합니다.

조셉은 토종 효모로 의도적으로 상업용 와인을 만든 적이 없다고 말합니다.

Meg Baggott의 사진

Fields Family 2014 Lodi Native Stampede Vineyard Zinfandel (Clements Hills) $ 35, 91 포인트. 벚나무와 같은 향기와 크고 잘 익은 과일 향이 1920 년대부터 포도 나무가있는 건물에서 만든이 풀 바디와 대담한 맛의 와인을 형성합니다. 노화에 대한 집중력이 있으므로 2018 년 이후에 마셔야합니다.

Macchia 2014 Lodi Native Maley의 Lucas Road Vineyard Zinfandel (Mokelumne River) $ 35, 89 포인트. 사다리처럼 보이는 키가 크고 뭉치지 않은 오래된 덩굴로 만들어져 매운 맛이 나며, 적당한 과일 맛과 좋은 타닌 그립이 뒷받침되는 매력적인 육두구와 계피 향이 있습니다.

m2 2014 Lodi Native Soucie Vineyard Zinfandel (Mokelumne River) $ 35, 87 포인트. 1916 년에 심은 포도원 블록에 뿌리를 내린 포도 나무에서 추출한이 와인은 허브와 콜라 냄새가 나는 길들여지지 않은 거친 와인입니다. 강력한 그라피 풍미와 단호한 질감으로 이어집니다.

2012 년 포도를 골라야 할 때가되었을 때, 많은 와인 메이커들은 알코올 수치를 낮추기 위해 나중에 와인에 물을 추가 할 수 없다고 기준에 따라 이전보다 낮은 당도에서 수확해야했습니다.

진판델에서는 수확 결정이 특히 까다로 웠습니다. 측정 된 25˚ Brix에서 수확하는 경우 포도는 분쇄 된 후 하루나 이틀 후에 몇 점 더 '흡수'되어 알코올 농도가 17 % 이상이 될 수 있습니다.

자연 발효가 시작될 때까지 기다렸다가 나중에 자연 발효가 완료 될 때까지 기다리는 것은 일반적으로 경계를 늦추는 와인 메이커에게 인내심의 교훈이었습니다.

Macchia의 Holdener는“저는 맥주 제조에서 왔고 효모를 좋아합니다. “그래서 나는이 차고 비명을 지르며 들어갔다.”

그러나 Holdener는 토착 효모가 와인에 가져다주는 맛의 층이라고 부르는 것을 좋아합니다. 그는 곧 그의 다른 와인 중 일부도 원산지로 만들기 시작했습니다.

매운 참나무와 15 % 알코올이 들어간 스모키와 토 스티를 찾고 있다면 여기에서 찾을 수 없습니다.

대부분의 와인 메이커들은 포도의 자연스러운 균형을 위해 일찍 수확하고 최소한의 개입을 유지하는 것과 같이 로디 네이티브 와인의 4 가지 빈티지에서 배운 것을 다른 와인에 어느 정도 적용했습니다. 모두는 그들의 많은 토론이 그들을 더 나은 와인 메이커로 만들었다 고 말합니다.

로디 네이티브의 세 번째 빈티지 (2014)는 올 가을에 6 팩당 $ 180에 구입할 수 있습니다. lodiwine.com , 또한 회원 와이너리의 병으로. 와인은 75 케이스에서 225 케이스까지 생산되었습니다.

2012 년, 2013 년 및 2014 년의 동일한 와인 세트를 기본적으로 검토 한 결과, 와인 메이커가 사용한 동일한 규칙에도 불구하고 와인의 향과 풍미가 크게 다릅니다. 그들은 모두 건조하고 참나무가 아니며 매끄럽고 매력적입니다.

매운 참나무와 15 % 알코올이 들어간 스모키와 토 스티를 찾고 있다면 여기에서 찾을 수 없습니다.

그룹으로서 Lodi Native 와인은 우아함과 힘을 결합하고 매우 순수한 과일 맛을 더하여 매력적입니다. 튼튼하지만 공격적이지는 않은 풍미, 미네랄 액센트 및 타닌으로 예술적으로 음영 처리됩니다.