“hop-pocalyptic”IPA와 술에 취한 통 숙성 스타우트가 미국 수제 맥주 업계의 왕일 수 있지만 최근 두 가지 고전적인 독일 스타일이 인기를 얻었습니다. Berliner weisse (“Bear-LEEH-nuh VICE-uh”로 발음)와 gose (“GOES-uh”).

스타일은 타르트, 갈증 해소 및 알코올 함량이 적어 날씨가 따뜻해지면 이상적인 세션 맥주입니다. 특유의 쓴맛이 부족하기 때문에 봄으로 향하는 상쾌한 저 알코올 대체품을 찾는 와인 애호가들에게도 훌륭한 관문 맥주입니다.

그렇다면 베를린 바이스와 고스의 차이점은 무엇일까요?

둘 다 젖산 문화에 의해 신맛이 나는 밀 맥주입니다. 이들은 눈에 띄는 홉 쓴맛이없는 녹색 사과와 같은 산도를 제공하며 알코올 농도는 보통 4 % 정도입니다. 가장 큰 차이점은 베를린 사람들은 레몬 같은 시트러스 향과 풍미 프로파일을 가지고있는 반면 거위는 고수와 소금으로 양조되어 짭짤한 가장자리를 제공한다는 것입니다.

신 맥주는 포도주 양조 기술의 이점

독일에서는 전통적으로 두 가지 모두 라즈베리 시럽 또는 우드 러프 시럽 (현지 갈륨 odoratum 꽃) 신맛을 길들입니다. Stateside, 그들은 점점 더 신선한 과일로 자릅니다. 이 맥주의 산미와 과일 향 풍미에 익숙한 와인 애호가에게는 희소식입니다.

이 세션 맥주는 수제 맥주가 상쾌하고 갈증을 해소하는 에일을 만들기 위해 잡은 실험용 멋진 캔버스를 제공합니다. 다음은 몇 가지 주목할만한 예입니다.

추천 맥주

다시 시에라 네바다 Gose $ 10 / 12 온스, 6 팩 (4.9 % abv). 이 맥주는 시에라 네바다의 고향 인 캘리포니아의 토종 재료 인 가시 배와 자몽을 제공합니다. 에일은 감귤의 신맛과 달콤한 향의 균형을 이루고 고수와 소금에서 추출한 향신료로 고르게 마무리됩니다.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / 사진 제공 Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12 온스, 4 팩 (4.5 % abv). 크래프트 맥주 전문가 인 Dogfish Head Brewing은 Festina Peche를 'neo-Berliner weisse'라고합니다. 전통적인 방법과 달리 발효 과정에서 실제 복숭아 퓨레를 추가하기 때문입니다. 그 결과 녹색 사과, 신선한 복숭아 및 젖산 문화의 흙 같은 펑크 향이 나는 약간 흐릿하고 짚색의 맥주가됩니다. 멋진 야외 식사를 위해 카프레제 샐러드와 짝을 이루십시오.

Anderson Valley Briney Melon Gose / 사진 제공 : Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose $ 15 / 12 온스, 6 팩 (4.2 % abv). 수박에 약간의 소금을 넣는 것을 좋아한다면 이것이 맥주입니다. 멜론 노트와 염분이 어우러져 깨끗하고 시원하며 오이처럼 마무리됩니다. 구운 가리비를위한 훌륭한 반주입니다.

The Veil Never Never Mind Mind Gose $ 22 / 16 온스, 4 팩 (5.1 % abv). 버지니아 주 리치몬드에 본사를 둔 Veil은 많은 양의 자두와 핑크색 히말라야 바다 소금 덕분에 맥주가 아닌 신선한 압착 주스로 오인 될 수있는이 탁한 자주색 빨강 고스를 생산합니다. 그 풍미는 일관되게 톡 쏘는 맛을 유지하지만 무거운 과일은 신맛을 돋보이게하고 약간의 소금은 흥미를 더합니다. 다른 맥주와는 다릅니다. 눈과 미각에 대한 진정한 경이입니다.

Evil Twin Tropical‘Itch Berliner Weisse / 사진 제공 Evil Twin

Evil Twin Tropical‘Itch Berliner Weisse $ 15 / 12 온스, 4 팩 (4.5 % abv). Evil Twin은 오랫동안 기존 양조장에서 맥주를 ​​만들기 위해 전 세계를 여행하는 '유목 양조'방식으로 유명합니다. 그러나 뉴욕 퀸즈에서 첫 공식 양조장을 건설하면서 Evil Twin은 드디어 세계적인 수준의 맥주 라인업의 본거지를 찾았습니다. 고전적인 베를린 바이스 인 트로피 칼 '가려움증'에 대한 그들의 견해는 사워 도우, 파인애플, 레몬의 힌트와 함께 상쾌하고 과일 향이납니다. 잔디를 깎거나 다른 사람이 잔디를 깎는 모습을 보면서 마실 수있는 완벽한 맥주입니다.