서부 해안은 주로 미국 와인 산업의 중심지로 간주되지만 나머지 국가의 재산은 최근 몇 년간 기하 급수적으로 향상되었습니다. 전국의 와인 메이커들은 저평가 된 지역을 식별하고 혁신적이고 품질이 좋은 와인을 만드는 데 도전 해 왔습니다. 뉴 멕시코, 미시간, 텍사스, 버몬트와 같이 가능성이 희박한 지역에서 배신자 와인 제조업체는 세계적 수준의 병을 생산하고 미국 와인에 대해 아직 많은 것을 발견 할 수 있음을 증명합니다.

William Chris Vineyards의 와인 재배자이자 공동 설립자 인 Chris Brundrett / 사진 : Michael Thad Carter

크리스 브런 드렛

Winegrower / 공동 설립자, William Chris Vineyards, Hye, TX

Chris Brundrett은 와인 양조에 대한 전통적인 길을 택했습니다. 에서 텍사스 A & M 대학교 , 그는 곤충학을 부전공으로 원예학을 전공했으며 학교 포도원을 관리했습니다. 어느 날 그는 새로운 지역 와이너리를 방문 할 기회가있었습니다.

'우리는 와인이 만들어지지 않고 재배된다는 아이디어에서 William Chris Vineyards를 만들었습니다.'— Chris Brundrett

'주인 / 와인 메이커가 저를 통에서 맛보고 과일이 어디에서 왔는지 알려 주었고 그 순간부터 저는 매료되었습니다.'라고 Brundrett은 말합니다. '생계를 위해이 일을 할 수 있다면 인생을 바꿔야 할 때라고 생각했습니다. 학교를 마치고이 경력을 쫓아 야합니다.'

여러 텍사스 와이너리에서 일한 후 Brundrett은 2008 년 재배자 Bill Blackman과 팀을 이루어 첫 번째 빈티지를 출시했습니다. 윌리엄 크리스 와인 .

“우리는 영혼이 풍부하고 테루아를 보여주는 와인을 생산하는 동시에 텍사스에서 재배 한 100 % 포도를 와인 제조에 사용하는 것과 같은 공유 철학을 바탕으로 결속을 맺었습니다. “우리는 윌리엄 크리스 빈야드 와인이 만들어지지 않았다는 생각에서 와인이 재배됩니다.”

오늘날 William Chris는 주에있는 두 개의 주요 미국 포도 재배 지역 (AVA)에서 포도를 공급받습니다. 텍사스 하이 플레인 스 과 텍사스 힐 컨트리 . 각각은 고유 한 과제를 제시합니다.

Brundrett은“텍사스 북부의 고지대에는 눈과 바람, 우박이, 힐 컨트리에는 습도와 더위가있을 것입니다.

다양한 스틸 및 스파클링 와인 외에도 William Chris는 올해 첫 번째 텍사스 산 브랜디를 출시 할 계획입니다. Brundrett은 또한 버몬트 생산을 실험했습니다.

품질과 접근성에 대한 그의 집착은 이웃 텍사스 와이너리의 Andrew Sides와의 최근 파트너십에서 가장 잘 표현 될 수 있습니다. 로스트 드로우 셀러 . 그들은 예, 우리는 와인을 할 수 있습니다 브랜드와 최초의 와인, 스웨이 로제 는 텍사스 최초의 로제 캔입니다.

Brundrett은 '모든 빈티지, [주 와인 메이커]는 서로를 더 좋아지고 집중하도록 밀어 붙입니다.'라고 말합니다. “경쟁은 5 년 전보다 훨씬 낫습니다. 앞으로 5 년이 우리에게 가져다주는 것을 맛보고 싶어서 기다릴 수 없습니다. 그리고 텍사스 와인을 싫어하는 모든 분들 : 준비하세요.

Charlie Edson, Bel Lago Vineyards & Winery의 소유주 겸 와인 메이커 / 사진 : Chuck Heiney

찰리 에드 슨

소유주 / 와인 메이커, Bel Lago Vineyards & Winery, Cedar, MI

Charles 또는 Charlie, Edson은 20 대 초반에 처음으로 와인을 접했습니다. 독일인이었다 리슬링 그의 관심을 끌었습니다.

'나는 금방 그들, 특히 Mosel Rieslings에 매혹되었습니다.'라고 Edson은 말합니다. '시간이 지남에 따라 다른 와인을 탐색했고 제 캐주얼 한 관심은 결국 진정한 열정으로 바뀌 었습니다.'

그는 와인을 만드는 법을 배웠습니다. 미시간 주 , 그는 박사 학위를 받았습니다. 원예 / 초목에서. 그는 시작했다 Bel Lake 그의 아내 Amy Iezzoni와 그녀의 부모님 Ruth와 Domenic Iezzoni와 함께. 그들은 1987 년에 릴라 나우 반도에있는 가족 농장에 첫 에이커를 심었고, 와이너리는 1998 년에 지어졌습니다.

Edson은“우리는 무엇이 잘 될 수 있는지 배우기 위해 여러 가지 품종과 클론을 심었습니다. 현재이 와이너리는 전체 7 개의 포도밭에 32 에이커의 포도 나무 아래에 릴라 나우 반도 AVA .

“수십 년의 경험을 통해 이제 미시간에 정말 숙련 된 포도 재배자와 와인 메이커가 몇 명 있습니다.”— Charlie Edson

“Bel Lago의 포도밭은 사우스 레이크 릴라 나우 또는 미시간 호수가 내려다 보이는 높은 언덕에 위치해 있습니다.”라고 그는 말합니다. '어느 날, Dom은 언덕에 앉아 오후를 즐기며 그의 모국 인 이탈리아어로 생각하고 있었는데 Bel Lago ( '아름다운 호수'를 의미)라는 이름이 자연스럽게 그에게 왔습니다.”

Edson은 Leelanau 반도에 미치는 미시간 호수의 영향을 활용합니다. 추운 기후에서 포도가 더 잘 익도록 온도를 조절합니다. 호수의 눈도 축복입니다. '[그것은] 겨울 동안 덩굴을 덮고 보호하는 데 도움이됩니다.'라고 그는 말합니다.

하지만 그 실험은 Bel Lago의 핵심입니다. 이 와이너리는 작년에 첫 번째 Blaufränkisch를 출시했으며 약 80 종의 다양한 와인 포도를 재배하고 있습니다. 여기에는 리슬링 (Riesling)과 같이 주에서 알려진 전통 품종이 포함됩니다. 피노 누아 , 샤르도네 , Gewürztraminer 및 Auxerrois.

미시간 와인은 최근 몇 년간 꽃을 피 웠지만 30 년 경력의 베테랑 인 에드 슨은 처음부터 그곳에있었습니다.

'새로운 개발 지역에는 항상 가파른 학습 곡선이 있습니다.'라고 그는 말합니다. “수십 년의 경험을 바탕으로 우리는 이제 미시간, 특히 Leelanau와 Old Mission 반도를 포함하는 Traverse Coast 지역에 정말 숙련 된 포도 재배자와 와인 메이커를 몇 명 보유하고 있습니다. 그룹으로서 저는 우리가 큰 진전을 이루고 있다고 믿습니다.”

Jasper Riddle, Noisy Water Winery의 사장 겸 와인 메이커 / 사진 : Michael Thad Carter

재스퍼 수수께끼

사장 / 와인 메이커, Noisy Water Winery, Ruidoso, NM

Jasper Riddle은 아버지의 소믈리에 직업 덕분에 포도주와 함께 자랐습니다.

'나는 어릴 때부터 와인을 만드는 법을 배웠고 물론 그것에 대해 큰 감사를 느꼈습니다.'라고 그는 말합니다. '대학에서 술을 만들 수 있다는 것은 훌륭한 파티 트릭 이었지만, 그것이 직업이 될 것이라고는 생각하지 못했습니다.'

2010 년, 22 세의 나이에 Riddle은 '중년의 위기'라고 묘사 한 것을 가지고 용감한 새로운 모험을 시작하기로 결정했습니다. 와이너리의 파트너이기도 한 그의 어머니의 도움으로 그는 시끄러운 물 , 그의 고향 인 Ruidoso의 정체 된 와이너리.

'앞으로 많은 맞춤 호감 [주문]이었습니다.'라고 그는 말합니다.

Riddle은 시행 착오를 통해 대부분의 지식을 얻었지만 이웃의 경험에도 의존했습니다. '사람들은 저를이 젊고 멍청하고 흥분된 아이로보고 기꺼이 돕고 공유했습니다.'라고 그는 말합니다.

Noisy Water는 Riddle의 투자 이후 먼 길을 걸어 왔습니다. 생산은 2011 년 1,500 케이스에서 올해 30,000 개 이상으로 확장되었습니다.

그러나 뉴 멕시코의 포도주 양조법에는 어려움이 있습니다. 주 대부분은 혹독한 바람, 추운 겨울, 늦봄의 동결을 제공하는 용서할 수없는 고지대 사막입니다. 그리고 풍부한 농업 역사를 가지고 있지만 날씨는 종종 예측할 수 없습니다.

Riddle은 '나는 산 섬에서 와인을 만듭니다.'라고 말합니다. 무언가가 깨지면 다음 비교 와이너리가 3 시간 거리에 있기 때문에 근처에 도움의 손길이 많지 않다고 그는 말합니다.

하지만 그 고립은 그를 느리게하지 않았습니다. Noisy Water는 40 개가 넘는 와인을 생산하는데, '절대 광기'라고 인정합니다. 한때 대학 파티 속임수로 술을 만들었던 그는 이제 자신의 제품과 지역의 자부심을 전 세계와 공유 할 준비가 된 전문 와인 메이커입니다.

Deirdre Heekin, 포도 재배자 겸 La Garagista Farm + Winery의 공동 소유주 / 사진 : Jeff Dachowski

Deirdre Heekin

Winegrower / 공동 소유주, La Garagista Farm + Winery, Barnard, VT

Deirdre Heekin은 그녀와 그녀의 남편 인 Caleb Barber가 1999 년에 Osteria Pane e Salute라는 버몬트에 기반을 둔 Woodstock 레스토랑을 열었을 때 와인으로 시작했습니다. 첫해에 그들은 둘 다 부엌과 바닥에서 일했습니다.

그러나 한 사람은 집 뒤를 돌봐야하고 다른 사람은 앞쪽에 집중해야한다는 것이 곧 분명해졌습니다.

이발사는 확실히 주방의 재능 이었기 때문에 희킨은 식당에 집중했다.

“우리가 그 첫 포도 나무를 심은 순간부터 저는 농사를 짓고 포도주를 만드는 일이 제 직업이라는 것을 뼈 속에서 알았습니다.”— Deirdre Heekin

그녀는 이미 와인을 공부하기 시작 했으므로 먼저 레스토랑의 음료 프로그램 개발에 뛰어 들었습니다. 지역적으로 표현되는 와인에 매료되었습니다. 이탈리아 , 그녀는 농업 관행을 연구하기 시작했고 곧 자신의 뒷마당으로 관심을 돌 렸습니다.

“La Garagista는 나 자신을위한 교육 프로젝트로 시작했습니다.”라고 Heekin은 말합니다. 그녀는 뉴 잉글랜드 프로듀스 센터 매사추세츠 주 첼시에서 '그냥 내 욕조에서 와인을 만들고 있었어요.'라고 그녀는 말합니다. 아이디어는 포도주 양조와 발효의 과학을 더 잘 이해하는 것이 었습니다.

Heekin은 또한 그녀가 농사에 더 많이 참여해야한다는 것을 알았 기 때문에 그녀와 Barber는 버몬트 와인을 탐구하기 시작했습니다. 그들은 방문을 준비했습니다 링컨 피크 포도원 , 그들 모두에게 영감을주고 100 개의 포도 나무를 소유하게 된 여행.

“처음 포도 나무를 심는 순간부터 저는 농사를 짓고 포도주를 만드는 일이 제 소명이라는 것을 뼈 속에 알았습니다.”라고 Heekin은 말합니다. “그곳에서 나는 토끼 굴로 내려 갔고 여전히 완전히 매혹되었습니다.”

와이너리는 2010 년에 개장했습니다. 가라지 스타 와인. Heekin은 버몬트의 기후와 불가피한 서리, 우박 및 습기로 인한 질병에 대처하는 데 가장 적합한 알파인 잡종 포도 품종을 재배하기 위해 유기농 및 생체 역학 관행을 사용합니다.

'우리는 일반적으로 각 소포의 특성을 이해하려고하기 때문에 소포를 혼합하지 않습니다.'라고 그녀는 말합니다.

Heekin은 버몬트에서 발전한 재배자가 만든 와인 문화의 선구자입니다. 그녀는 국가가 그곳에서 성공한 것으로 입증 된 알파인 잡종에 계속 초점을 맞출 필요가 있으며 그것이 미국 와인의 진정한 표현이라고 믿습니다.

'그들은 우리 집의 용광로입니다.'라고 그녀는 말합니다. '미국인으로서 우리가 비슷한 종류의 사람과 장소를 결합한 산물 인 것처럼.'