맥주

일반적인 IPA가 아닙니다.

인도 창백한 에일은 우리에 갇힌 새처럼 불안 할 수 있으며, 예상치 못한 방향으로 영원히 날아갈 준비가되어 있습니다. 양조장의 장난기 많은 손바닥에서 IPA는 더럽고 볶거나 자몽으로 터질 수 있습니다. 일반적으로 양조업 자의 창의성과 사용 된 홉 품종에 의해 지배되는 IPA는 정치적 담론처럼 쓰라린 경향이 있거나 티키 음료보다 열대 지방을 표류 할 수 있습니다. 그러나 이제 양조업자들은 IPA를 사랑하는 대중에게 새로운 것을 제공하기 위해 다른 재료와 양조 기술을 사용하고 있습니다. 밀크 쉐이크 모방품에서 새로운 홉 품종에 이르기까지 최신 세대의 IPA 스핀 오프를 만나 마시십시오.

인도 페일 라거

맥주 양조업자들은 라거 효모가 들어간 차가운 발효 맥주가 소나무, 감귤류 및 열대 과일로 홉을 내리기위한 깨끗하고 활발한 플랫폼을 만든다는 사실을 빠르게 깨닫고 있습니다. 부드럽고 향기로운 인도 페일 라거 (IPL)는 에일 유사품보다 덜 달콤하고 상쾌합니다.

시험: 잭의 애비 호 포니 우스 연합 , 감귤류, 섬 분위기의 풍미가 가득한 라거.

Brettanomyce

인도 페일 에일은 따뜻하게 발효되는 에일 균주의 효모를 사용하는 맥주입니다. 그러나 이제 양조업자들은 야생의 Brettanomyces 효모와 함께 펑키하게 IPA를 복용하고 있습니다. 에일 효모와 함께 사용되는 Brettanomyces는 시골 풍 농장 특성을 가진 IPA를 공급할 수 있습니다. Brettanomyces의 만족할 수없는 미생물 (맥주에서 제공되는 당분 섭취를 결코 중단하지 않음)은 Citra 및 Mosaic과 같은 트렌디 한 홉에 어울리는 과일 향긋한 열대 부케와 맛을 버리고 입맛에 산성 또는 신맛을 낼 수 있습니다. (참고 : 야생 효모 및 Brett과 같은 박테리아로 발효 된 야생 IPA는 계속 건조되는 반면 향은 매월 풍미가 깊어집니다.)

시험: Crooked Stave Artisan Beer의 Project Hop Savant. Coloradans는 건조하고 흙처럼 복잡한 IPA의 각 배치에 대해 실험적 홉 품종을 회전시킵니다.

우드 에이징

'신선한 것이 최고'라는 것은 맛과 향이 빠르게 둔해지기 때문에 IPA의 지침입니다. 그러나 일부 양조업자들은 그러한 믿음을 무너 뜨리려고합니다. 그들은 한때 Bourbon, 진 또는 심지어 Pinot Noir를 포함했던 배럴을 사용하여 목재로 IPA를 양념하고 있으며 맥주의 밝은 향에 호일처럼 깊이를 더합니다. Breckenridge Brewery의 분기 별 471 IPA 배럴 시리즈는 위스키 통에서 IPA를 두 배로 늘립니다. 참나무 타닌은 단물과 같은 향으로 유명한 Hüll Melon과 같은 회전 홉과 짝을 이룹니다. Cigar City의 White Oak Jai Alai는 오크를 사용하여 풍부하고 캐러멜 맛이 나는 미각을 보완하는 바닐라 및 코코넛 톤을 추가합니다.

시험: Gigantic Brewing Company의 Pipewrench. 임페리얼 IPA의 감귤류 프로필은 초본 인 Ransom Old Tom Gin 배럴에서 3 개월 간 사용하여 강조됩니다.

맥주 홉에 대한 신선한 가이드

밀크 쉐이크

이 벨벳 같은 IPA에는 아이스크림이 없습니다. 대신, 유당은 비밀 특종 역할을합니다. 우유 스타우트에 오랫동안 필수 인이 유제품 유래의 발효 불가능한 설탕은 단맛을 제공하고 부드럽고 디저트에서 영감을받은 IPA의 몸을 강화합니다. 이 스타일은 스웨덴의 Omnipollo와 Pennsylvania의 Tired Hands에서 개척했으며 딸기와 망고와 같은 과일로 '밀크 쉐이크 IPA'를 만듭니다. 귀리와 밀을 첨가하면 몸과 식감이 더욱 증폭됩니다. 수많은 과일 홉 (Citra, El Dorado, Mosaic)을 넣으면 해피 아워와 디저트 모두에 적합한 트렌드가 있습니다.

시험: Urban Family Brewing Co.의 Limesicle. 시애틀 양조장은 배치 당 200 파운드의 석회를 사용하여이 풍성하고 유당이 가득한 IPA를 제조합니다.