유럽의 현명한 휴가객은 포르투갈이 갈 곳이라는 것을 이미 알고 있습니다. 그들은 바다 해변, 극적인 산, 그림처럼 아름다운 역사적인 도시와 함께 좋은 가치를 발견했습니다. SUV가 당나귀 수레를 타고 농부들을 휩쓸고 지나가는 새로운 길과 함께 오래된 길을 볼 수있는 이곳은 서유럽에 남겨진 한 곳입니다.

포르투갈의 와인은 그야말로 계시가 될 것입니다. 이것이 다음 이탈리아입니다. 전문가들이 말할 것입니다. 그것은 모든 재료를 가지고 있습니다 : 야생의 다양한 지역 포도, 독특하고 심오한 와인 문화, 우수한 기후 및 테루아. 그것이 놓친 모든 것은 그것을 가능하게하는 사람들과 기꺼이 경청하고자하는 와인 마시는 사람들이었다. 이제 그것은 확실히 첫 번째를 가지고 있으며 꾸준히 두 번째를 얻고 있습니다. 북쪽의 Minho 및 Douro Valley에서 남쪽의 Alentejo에 이르기까지 모든 지역에는 포르투갈이 풍성하게 제공하는 토종 포도, 수세기에 걸친 와인 제조 지식 및 다양한 테루아를 사용하여 새로운 와인 전통을 창조하는 생산자가 있습니다. 과거와 같이 길들여지지 않은 포르투갈 빨강은 거칠고 무두질하고 건조하며 과일이 부족할 수 있습니다. 그러나 현대적인 포도 재배 및 포도주 양조 기술이 적용되어 토착 및 국제 포도 품종은 완전히 새로운 맛의 세계를 여는 와인을 생산합니다.

적포도주가 개선의 원동력이되었지만, 백포도주도 추진의 일부였습니다. 포르투갈에서 가장 유명한 흰색 인 Vinho Verde는 과거보다 깨끗하고 신선하며 바삭 바삭하며 현대적인 와인 선호도에 따라 더 건조합니다. 더 남쪽에있는 최고의 백인은 Dão와 Bairrada에서 왔습니다. Vinho Verde보다 더 부드럽고 풍성한 Dão의 Encruzado 포도와 Bairrada의 Maria Gomes의 블렌드는 이제 성격을 향상시키기 위해 목재 노화를받습니다.

포르투갈이 따라 잡는데 왜 그렇게 오래 걸렸나요? 역사가 중요한 역할을했습니다. 1974 년까지 포르투갈의 파시스트 역사는 나머지 서부 지역과 단절했습니다. 권위주의 정권의 몰락과 '카네이션의 혁명'은 결국 1986 년에 민주 정부와 포르투갈의 유럽 연합 가입으로 이어졌습니다. 이로 인해 국가 기반 시설을 구축하고 와인으로 세계적 수준의 포도원을 만들고 와이너리.

투자와 함께 높은 비행 와인 컨설턴트와 외국 구매자가 왔습니다. 보르도의 미셸 롤랑 (Michel Rolland)은 포르투갈에서 병당 60 달러에 판매되는 T de Terrugem을 생산하기 위해 거물 중 하나 인 Caves Aliança와 협력하고 있습니다. 라인 가우의 최고 생산자 중 한 명인 Bernhard Breuer는 Douro에 부동산을 매입하여 Quinta da Carvalhosa를 만들고 있습니다. 보르도에서 Cos d’ Estournel을 소유하고있는 Bruno Prats는 Symington Port 가족과 협력하여 최고급 Douro 레드 테이블 와인 인 Chryseia를 만들었습니다.

“포르투갈은 폐쇄 된 국가였으며 지금은 외면하고 있습니다.”라고 Luis Pato는 말합니다. '새로운 세대가 와인 혁명을 일으키고 있습니다.' Pato는 포르토와 리스본 중간에있는 해안가에있는 적포도주 포도 재배 지역 인 바이 라다 지역의 주요 부동산 와인 생산 업체입니다.

내가 말한 다른 모든 생산자와 마찬가지로 Pato는 현지 포르투갈 포도 품종이 사용한다고 믿습니다. Pato는“우리는 우리 포도가 국제 품종만큼 훌륭하다는 것을 증명하고 있습니다. 이를 위해 우리는 그것들을 최대한 활용해야합니다.”

Pato는 때때로 난폭 한 지역 적 포도 Baga의 주인입니다. Bairrada에서만 재배되는 Baga는 엄청나게 무두질 한 생 와인을 생산합니다. 그것을 부드러운 무언가로 바꾸려면 주인의 손이 필요합니다. '나는 피노 누아 애호가입니다. 그리고 Baga가 나이가 들면 피노 누아처럼 될 수 있습니다.'

바가 만 바이 라다에 심은 포도는 아닙니다. Caves Aliança에서 와인 메이커 Francisco Antunes는 Merlot과 Cabernet의 포도밭에 그림을 그리고 백인의 경우 Bical과 Sercial에 그림을 그릴 수 있습니다. 이로 인해 베이 라스 (바이 라다를 포함하는 중앙 해안의 지역 이름)는 국제 및 지역 포도의 용광로가되었습니다.

Caves Aliança는 négociant와 재배자의 십자가입니다. 포르투갈 전역에서 포도를 구입하고 Beiras에 자체 포도원이 있습니다. “바이 라다의 포도밭에는 세 가지 문제가 있습니다.”라고 Atunes는 말합니다. “하나는 나쁜 배수입니다. 두 번째는 잘못된 대목으로 수확량은 제공하지만 품질은 제공하지 않습니다. 세 번째는 덤불처럼 덩굴이 훈련되는 방식입니다. 자체 포도원으로 이러한 모든 요소를 ​​제어 할 수 있습니다.”

외부인은 때로는 발음 할 수없는 포도 이름의 부에 의해 쉽게 미루어 질 수 있습니다. 투리가 나시 오날 (Touriga Nacional), 틴타 프랑카 (또는 프란 체사), 틴타 로리 즈 (Tinta Roriz)는 항구 애호가들에게 친숙합니다. 그러나 나머지는 닫힌 책입니다. 그러나 Encruzado, Bical, Loureiro 및 Roupeiro 또는 Reds Baga, Castelão, Trincadeira 및 Tinta Cão와 같은 백인의 품질은 몇 년 내에 Sangiovese 또는 Nebbiolo만큼 친숙해질 것입니다.
이탈리아의 비교는 포르투갈에서 진행중인 진화를 이해하는 데 필수적이라고 생각합니다. 최고 품질의 지역은 이탈리아의 피에몬테와 토스카나처럼 북쪽에있는 Douro와 Dão에 있습니다. 가치 영역은 남쪽에 있습니다. Alentejo와 Ribatejo는 Puglia와 Sicily에 해당합니다.

포르투갈 남부의 잘 알려진 생산자조차도 Douro의 북쪽으로 끌리는 것을 느낍니다. 포르토 동쪽의 언덕이 많은 지역은 포르투갈 최고의 와인 지역으로 간주됩니다. 더 이상 항구의 요새화 된 영광을 위해 보존 된 최고의 포도가 아닙니다. 한때 소수의 고독한 개척자들 (Ramos-Pinto와 Ferreira)이 가장 잘 알려진 곳으로 품질을 생각하는 테이블 와인 생산자들이 폭발적으로 증가했습니다.

최신 벤처 기업 중 하나는 유비쿼터스 J.M. da Fonseca에서 비롯됩니다. Domingos의 형제 인 Antonio Soares Franco 사장은“이것은 우리에게 새로운 일입니다. '우리는 항상 포르투갈 남부에 뿌리를두고 있었기 때문에 북쪽으로 산으로가는 것은 꽤 모험이었습니다.' 그들은 유서 깊은 포트 하우스 인 Quinta do Noval을 소유했던 가족이었던 Cristiano van Zeller의 도움을 요청했습니다. 그 결과 두 개의 테이블 와인, Domini와 Domini Plus와 Port, José Maria da Fonseca & Van Zeller Vintage 2000이 포함됩니다.

이 지역에서 느껴지는 흥분감은 J.M. da Fonseca와 같은 대기업에서 가장 작은 퀸타까지 확장됩니다. 훌륭한 Douro 테이블 와인을지지하는 한 사람은 또한 가장 흥미로운 포트 와인 메이커 중 하나 인 Niepoort Port 명성의 Dirk Niepoort입니다. 그는 4 개의 프리미엄 레드 (Batuta, Charme, Redoma 및 Quinta de Nápoles)를 만들고, 백인이 전통적으로 두 번째로 좋은 지역에서 놀랍도록 미세한 화이트 인 Redoma Branca Reserva를 만듭니다. Quinta de la Rosa, Quinta do Vallado 및 Quinta do Portal과 같은 다른 부동산도 뒤를이었습니다.

Casa Agricola Roboredo Madeira 또는 CARM은 Douro의 먼 상류에 총 152 에이커에 달하는 영지를 가지고 있습니다. 그들은 한때 포르투갈의 전설적인 Barca Velha (스페인의 Vega Sicilia의 명성에 해당)의 고향이었던 Quinta do Vale Meão에서 멀지 않은 곳에 있으며 현재는 Quinta라는 이름으로 와인을 생산하고 있습니다.

포르투갈의 와인을 이해하는 것은 처음에는 혼란 스러울 수 있습니다. 그러나 두 가지 간단한 규칙을 따르면 와인을 즐기는 방법이됩니다. 하나는 Douro, Alentejo 및 Dão의 세 가지 주요 지역의 이니셜 인 DAD를 기억하는 것입니다. 다른 규칙은 포도를 따르고 와인 메이커를 따르고 브랜드를 따르는 것입니다. 이탈리아를 떠올리면 우연이 아닙니다. 미래를위한 포르투갈의 모델입니다.

최고의 포르투갈 와인 사례 94 Campo Ardosa 2000 Quinta da Carvalhosa (Douro) $ 28. 독일 Rheingau에서 Bernhard Breuer와 Bernd Philippi가 만든 합작 와인의 첫 출시. 거의 검은 색입니다. 미각에서 자두와 검은 건포도는 새로운 나무와 타닌과 결합되어 복잡한 뒷맛을 남깁니다. 힘과 우아함이 자연스럽게 조화를 이룹니다. 개봉 전 5 년 더 사용합니다. -R.V. 93 Quinta do Vale Meão 2000 Douro 65 달러. 포르투갈에서 가장 유명한 테이블 레드 인 바르카 벨 하로 들어 가던 포도로 만들었습니다. 더럽고 강렬하며 연기와 토스트 냄새가 나지만 과일 농도도 놀라 울 정도입니다. 맛에 블랙 베리, 커피, 말린 향신료가 들어있어 감초의 힌트와 함께 길고 단단하게 마무리됩니다. 편집자의 선택. -J.C. 92 Ramos-Pinto 2000 Duas Quintas Reserva (Douro) 34 달러. 인기있는 Duas Quintas 브랜드의 시니어 파트너 인이 와인은 어둡고 강렬한 색상을 가지고 있습니다. 진지한 타닌과 강력한 과일을 가진 크고 블랙 와인입니다. 아직 젊지 만 단단하고 두툼한 와인으로 발전해야합니다. -R.V. 91 Casa de Santar 2000 Touriga Nacional (Dão) $ 43. 약간 꽃과 토 스티로 시작하지만 블루 베리 향이 나는 과일은 빠르게 자신을 주장합니다. 부드럽고 잘 익은 과일 덩어리가 풍부하고 짙은 입맛과 부드럽지만 풍부한 맛과 함께 입천장을 통과합니다. 타닌. -J.C. 91 Dão Sul 2000 Quinta de Cabriz Touriga Nacional (Dão) $ 19. Dão Sul 와인은 리스본 대학교의 에너지 학 교수 인 Virgilio Loureiro를 비롯한 포르투갈 와인 메이커 팀이 생산합니다. 이 와인에는 먼지가 많은 검은 색 과일 향과 타닌과 블랙 커런트, 체리 향. 향신료와 허브는 필수 산도와 함께 믹스를 완성합니다. -R.V. 91 DFJ Vinhos 2000 Grand Arte Alicante Bouchet (Extremadura) $ 20. 포르투갈에서 Alicante Bouchet은이 나라 최고의 와인을 만들 수 있습니다. 이것은 달콤하고 젤리 같은 향기와 잘 익은 빽빽한 과일로 전형적인 것입니다. 연상시키는 그녀의 지중해 햇살이 느껴집니다. -R.V. 91 루이스 파토 2001 Quinta do Moinho Baga (Beiras) 60 달러. 이 병입 과정에서 Pato는 Baga의 거친 타닌과 쑥스러운 산도를 블랙 베리와 아니스로 채운 진하고 크림 같은 와인으로 활용했습니다. 무두질하고 바삭하지만 지하실에서 10 년이 더 필요합니다. -J.C. 90 Vila Nova de Tazem 2000 Winery Touriga Nacional (Dão) $ 18. 체리, 블랙 베리, 토스트를 곁들인 코가 부드럽고 강렬합니다. 뉴 월드 와인의 무성한 미드 팔 레이트에 익숙한 일부 시음 자들은 해당 부서에서 이것이 약간 부족하다는 것을 알 수 있지만, 오크로 우아하게 프레임을 장식 한 잘게 에칭 된 과일 향이 부드럽고 유연합니다. 편집자의 선택. -J.C. 90 Herdade do Esporão 2000 Touriga Nacional (Alentejano) $ 15. 에스 포랑의 1,000 에이커 규모의 포도밭은 포르투갈에서 가장 큽니다. 이 포르투갈 포도 귀족은 Esporão의 다양한 단일 품종 와인에서 다시 우승을 차지합니다. 풍부하고 활기차고 복잡합니다. 확실히 익었지만 우아하고 매실 풍미가 남아 있습니다. -R.V. 90 Quinta de la Rosa 2001 Quinta la Rosa (Douro) $ 18. 이 빈티지는 코에 달콤한 과일이 있고 고운 과일과 단맛이 있습니다. 숙성과 거의 젤리에 가까운 육즙은 진지한 포트 과일로 만들어지는 와인의 진정한 느낌을줍니다. -R.V. 90 Carm 2000 Reserve (Douro) 23 달러. 토스트와 바닐라 노트가 경화 된 고기와 블랙 베리의 향 위에 겹쳐집니다. 미각에는 무성하지만 지나치게 무겁지 않고 균형이 잘 잡혀 있습니다. 특히 마무리 부분에는 매운 참나무가 많지만 그것을 지원하는 과일도 있습니다. -J.C. 88 João Pires 2002 Dry Muscat (Terras do Sado) $ 11. 이것은 다년생 인기가 있으며 Vinho Verde 외에 아마도 가장 잘 알려진 포르투갈의 백인 일 것입니다. 플로럴 아로마는 레몬 그라스, 라임, 오렌지 블라썸의 향을 떠올리게하며, 풍미는 감귤과 열대 과일로 넘쳐나면서도 선명하고 깔끔하게 마무리됩니다. 건조하고 가볍고 군침이 돌기 때문에 이상적인 아페리티프입니다. 베스트 바이.