와인과 음식이 짝을 이루는 것은 값 비싼 와인과 값 비싼 재료가있는 고급 레스토랑에서만 존재한다고 생각하십니까? 다시 생각 해봐.

좋아하는 가정식 요리, 에스닉 요리 및 반찬 옵션으로 동일한 마법이 일어날 수 있다고 말하면 어떨까요? 매일 좋아하는 음식을위한 인기 있고 맛있는 와인 동반자입니다.

미트 로프, 버거 및 스테이크 : 케첩 및 바베큐 소스와 같은 토마토 기반 소스를 사용하는 경우 가장 좋은 방법은 캘리포니아 진판델 또는 남호주 쉬라즈입니다. 두 와인의 익은 풍미가 토마토 기반 소스의 산미와 어우러져 바비큐 소스의 달콤하고 매운 요소와 조화를 이룹니다.

구운 닭고기: 여기에 대한 답은 닭고기를 양념하거나 양념하는 방법에 있습니다. 대부분의 로스트 치킨 레시피는 풍미가있어 와인 선택에 더 많은 자유를줍니다. 최고의 페어링에는 California Chardonnay 및 Viognier와 같은 따뜻한 기후의 풀 바디 화이트가 포함됩니다.

레드의 경우, 그르 나슈 또는 피노 누아 (프랑스 또는 국내), 템 프라 닐로 또는 블렌드와 같은 많은 옵션이 있습니다. 캘리포니아 센트럴 코스트에서 온 Hahn Winery의 2010 Grenache-Syrah-Mourvèdre를 추천합니다.

로즈마리, 백리향, 세이지, 마늘, 양파와 같은 고소한 양념과 잘 어울리는 위의 와인은 요리의 풍미를 반향, 보완 및 향상시켜 잊을 수없는 조화를 이루는 흙 향을 표현합니다.

버팔로 윙: 와인과 날개를 짝을 지을 때 고려해야 할 가장 중요한 요소는 소스의 매운 열의 양입니다. 입맛이 불에서 회복되도록 병입을 선택하는 것이 중요합니다. 흰색 선택의 경우 Riesling의 밝은 과일, 저 알코올 및 산도가 좋은 일을합니다. 잘 익은 맛이 나는 레드도 이곳에서 가장 친한 친구입니다. 좋은 선택은 캘리포니아 시라와 진판델, 호주 쉬라즈를 포함하지만 초고 알코올 수치는 피하십시오.

이탈리아 사람: Pinot Grigio, Traminer, Sauvignon Blanc 및 Friulano와 같은 Alto Adige와 Friuli의 백인과 Veneto의 Soave와 같은 클래식을 선택하십시오. 이 지역의 와인은 오크의 부족 또는 제한적인 사용으로 인해 풍미의 선명도를 강조합니다. 이 와인의 신선한 산도는 올리브 오일 또는 토마토 기반 요리, 경화 육류, 해산물, 갑각류, 가금류, 송아지 고기 및 야채와 같은 이탈리아 요리의 주요 역할을합니다.

피자는 상쾌한 산도 때문에 Sangiovese 기반 와인과 가장 잘 어울립니다. 제가 선호하는 작품으로는 Chianti, Vino Nobile di Montepulciano 및 Barbera가 있습니다. 특히 Vietti의 2010 년 Tre Vigne Barbera d’ Asti가 있습니다.

멕시코 인: Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanc 및 Torrontés와 같은 밝은 산도를 가진 과일 화이트는 멕시코 음식과 가장 잘 어울립니다. 빨간색을 원한다면 잘 익은 California Syrah, Australian Shiraz, Primitivo 또는 Zindandel을 선택하세요. 프랑스 루 아르 계곡에서 온 Domaine Pichot의 2011 Domaine le Peu de la Moriette Vouvray를 추천합니다.

회: Champagne, Prosecco, Cava 및 Sparkling Vouvray와 같은 스파클링 와인은 여러 가지 이유로 스시와 완벽하게 짝을 이룹니다. 이 와인의 거품과 높은 산도는 다른 어떤 와인보다 입맛을 더 상쾌하게하고, 과일과 생생한 미네랄이 간장의 염수, 와사비의 열을 교정하고 생강의 이국적인 매운맛을 밝혀줍니다.

스틸 와인 중 성공적인 화이트 선택으로는 Chenin Blanc과 Riesling이 있습니다. Carneros의 California Pinot Noir 또는 Santa Lucia Highlands를 포함하여 미디엄 바디 레드도 잘 작동합니다. 캘리포니아의 2010 Bin 36 Zinfandel을 추천합니다. 과시하려면 장어와 함께 Amarone을 시도하십시오. 나는이 붉은 색이 같은 성분 (대두, 와사비, 호 이신, 생강)을 사용하기 때문에 옹호하지만, 그것을 압도하지 않고 물고기를 보완하는 경험을 제공합니다.

인도 사람: 내가 제일 좋아하는! 인도 음식에서 이국적인 향신료를 사용한 가장 성공적인 화이트 와인은 Gewürztraminer입니다. 해산물, 육류 및 가금류 요리와 함께 작동합니다. Riesling은 다재다능한 반면 Viognier는 부드러운 카레와 야채 요리와 함께 아름답게 작동합니다.

빨간색의 경우 Châteauneuf-du-Pape 또는 South Australian Shiraz를 생각해보세요. 구체적인 권장 사항에는 독일 Pfalz의 Fitz-Ritter의 2011 Gewürztraminer Spätlese 또는 프랑스 론 밸리의 Domaine de Marcoux의 2008 년 Châteauneuf-du-Pape가 포함됩니다.

중국말: Rosé, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer 및 Zinfandel은 모두 훌륭한 옵션입니다. 이 와인은 인기있는 중국 테이크 아웃 옵션과 관련된 새콤 달콤한 맛의 균형을 이룹니다. 최고의 와인 추천은 워싱턴 주 컬럼비아 밸리에서 온 Charles & Charles의 2011 Syrah Rosé입니다.