이전에 샌프란시스코에있는 Lafitte 레스토랑의 셰프 겸 소유주였던 Russell Jackson은 양극화 인물임을 자랑스럽게 생각합니다.

유명한 레스토랑이 2012 년 4 월에 문을 닫았을 때 많은 사람들이 Jackson이 다음에 무엇을할지 궁금해했습니다. Rumblings는 샌프란시스코와 뉴욕시의 팝업 레스토랑 프로젝트 계획에 대해 시작했습니다.

무엇보다도 셰프는 푸 아그라 마티니가 포함 된 일련의 'FU 푸 아그라'저녁 식사를 주최하기 시작하여 캘리포니아에서 맛있는 음식의 무법자가 시작되었습니다.
7 월 1 일.

누군가 '푸 아그라 마티니'라고 했나요? 맞습니다. Jackson은 바텐더는 아니지만 사실 그는 거의 25 년 동안 자랑스럽게 술에 취해 왔지만 Lafitte 시절에 생각을 자극하는 칵테일을 개발했습니다. 본능적 인 요리 스타일과 과다한 카페인 태도로 유명한 잭슨은 한 달 동안 '하루에 capirinha-a-day'실험을하여 한 달 동안 맛 조합을 반복하지 않기를 바랬습니다. 그는 카샤 사에 제철 재료를 주입하여 달콤한 옥수수와 백리향, 심지어 뭉친 수박과 포도 Kool-Aid를 사용하여 특이한 칵테일을 만들었습니다.

'나는 도전적인 삶을 살고 있지 않은 것이 아니라 항상 저에게 도전 할 것을 찾고 있습니다.'라고 Jackson은 말합니다. “저는 일반 주류 프로그램을 원하지 않았습니다. 나는 이야기, 흥미로운 요소를 원했습니다.” 물론 그 당시 캘리포니아에는 술집에서 집에서 만든 주류를 판매하는 것을 금지하는 법 (폐지 이후)이있었습니다. 잭슨은 주입법을 우회하는 방법을 찾는 것이 그의 반항적 인 정신에 호소했다는 사실을 기꺼이 인정합니다.

Los Angeles와 San Francisco에서 레스토랑을 운영 한 후 Counting Crows와 같은 록 밴드의로드 셰프와 억만 장자 가정의 개인 셰프 (방금 감옥에서 석방 된 Fortune 500 CEO 1 명 포함)로 일한 후 많은 사람들이 Lafitte for Jackson 이후의 삶이있을 것이라고 베팅하고 있습니다. 의심 할 여지없이 그는 다음 공연에서도 문제를 일으킬 방법을 찾을 것입니다.