수세기 동안 브뤼셀 동쪽 지역은 밀 맥주 , 또는 '백색 맥주', 가루를 넣지 않은 밀에서 흐리고 부드럽습니다. 오렌지 껍질과 고수풀을 곁들인 그들은 살짝 시큼하고 향이 매우 크며 1950 년대 후반에 멸종되었습니다.

1965 년 벨기에 Hoegaarden 마을에있는 자신의 헛간에서 위트 비어를 양조하기 시작한 우유 배달원 Pierre Celis를 만나보세요. 그의 부흥은 굉장했습니다.

20 년 후 양조장에 화재가 발생했습니다. Celis는 재건을 위해 다른 양조장에서 대출을 받았습니다. 한 사람은 그에게 레시피를 변경하라고 압력을가했지만 대신 사업을 매각했습니다. 그는 나중에 가족을 오스틴으로 데려갔습니다. 텍사스 그는 1992 년에 양조장을 열었고, 양말에 밀반입 한 효모를 더 많이 만들었습니다. 10 년 후 수요를 따라 가지 못해 브랜드는 매각되고 폐쇄되었습니다. 그런 다음 Celis는 2011에서 사망했습니다.

“아버지의 유산을 이어가고 싶었습니다.”그의 딸인 Christine은 말합니다.

그녀는 이름을 되찾았습니다. 셀리스 브루어리 지난 여름 오스틴에서 최신 화신을 열었습니다. 포뮬러는 변함이 없으며 효모는 트레이드 마크인 신맛과 섬세한 거품을 제공합니다.

Celis 씨족 덕분에 witbier는 미국 양조에 깊이 뿌리 내리고 있습니다. 전통적인 접근 방식은 널리 사용 가능하지만 양조장에서도 밀 맥주 혁신을위한 템플릿으로. 수집해야 할 다섯 가지 위대한 지혜가 있습니다.

와인을 마시는 사람들에게 완벽한 맥주를 만나보세요

찾을 Witbiers

셀리스 화이트

Celis Brewery, 오스틴, 텍사스

이것은 피에르 셀리스 오리지널 레시피. 기분 좋은 신맛이 있고 고수와 오렌지 껍질은 매콤하고 감귤 맛이납니다.

펑키 위트

다년생 Artisan Ales, St. 루이, 미주리

오크 사료에서 최소 1 년은이를 위해 산도와 무성한 코코넛 향을 제공합니다. 맥주 .

플로리다 크래커 벨기에 스타일 화이트 에일

Cigar City Brewing, 탬파, FL

가축을 치는 크래커 카우보이의 이름을 딴이 헷갈리는 밀 맥주 발렌시아 오렌지 껍질과 잘 어울리는 깔끔한 풍선 껌 노트가 있습니다.

화이트 타이

Westbrook Brewing Co., Mt. 즐거운, SC

그만큼 양조장 생강, 레몬 그라스, 레몬 같은 Sorachi Ace 홉을 사용하여 카레의 완벽한 동반자를 만듭니다.

화이트 라스칼

Avery Brewing Co., 볼더, 콜로라도

올해의 권위있는 월드컵 , 이것은 은색이 필요했습니다. 필터링되지 않은 밀 맥주 Hoegaarden 효모에 이르기까지 원본에 대한 경의를 표합니다.