시칠리아가 왜 그렇게 특별한가요?” 이 질문은 작년 지중해 섬의 남동쪽 구석에있는 라 구사 이블 라시에서 열린 와인 컨퍼런스에서 패널리스트들에게 제기되었습니다. 패널리스트 (와인 메이커, 지주, 시칠리아 와인 산업의 주요 대표자)는 모두 대답을 시도했지만 '영토', '기후', '역사', '전통', '토착'및 '지속 가능성'과 같은 말은 만족스럽지 못했습니다. .

패널리스트들이 마지 못해 동의 한 한 청중은“그것은 세계의 모든 와인 지역을 설명 할 수 있습니다.

반성하자면 대답은 분명했고, 나는 그것을 제공하게되어 기뻤습니다 : 성적 매력.

시칠리아의 섹스 어필은 오늘날이 이탈리아 지역을 독특하게 만드는 핵심 요소입니다. 이 섬은 아름다운 해변, 다채로운 수산 시장, 그리스 사원, 친절한 사람들, 훌륭한 음식 및 여행 기회가있는 미적 관점에서 단순히 매력적이지 않습니다. 신흥은 특히 와인 문제와 관련된 자기 인식, 자신감 및 철학적 성숙으로 시칠리아를 지적으로 유혹적으로 만듭니다.

시칠리아의 성년

시칠리아 인들은 그리스인들이 기원전 750 년에 섬을 식민지화하기 전부터 와인을 만들어 왔습니다. 최근 와인 역사의 대부분은 강화 된 마르 살라 (전성기가 1800 년대였던 붐과 불황의주기)와 이탈리아의 여러 지역과 유럽의 다른 지역에 판매되는 저렴한 블렌딩 와인의 두 가지로 정의되었습니다.

1980 년대까지이 섬은 벌크 와인의 산업 생산지로 알려졌습니다. 시칠리아 포도원의 약 90 % (대부분 Trebbiano와 Catarratto)가 주로 Trapani Province에 있습니다.

1990 년대에는 소위 시칠리아 와인 르네상스라고 불리는이시기는 양에서 양질의 생산으로 이정표가 바뀌 었습니다. 오래되고 대량 생산되는 포도원을 찢어 수확량을 줄이기 위해 코르 동 격자에서 훈련 된 포도 나무로 대체했습니다. 더 많은 붉은 색과 국제적인 품종이 도입되었고, 백포도에 대한 면적 비율은 64 %로 떨어졌습니다.

컨설팅 환경 학자 인 Giacomo Tachis ( 'Sassicaia의 아버지')는 처음으로 섬에 와인 제조의 신뢰성을 제공했습니다. Tasca d’ Almerita, Donnafugata 및 Planeta와 같은 강력한 브랜드가 등장하여 이야기를 가족, 영토 및 포도로 전환했습니다.

Donnafugata의 Antonio Rallo는“시칠리아 프로듀서들은 그들이 팀 플레이어가 될 수 있음을 증명했습니다. 그는 67 명의 회원으로 구성된 양조 협회 인 Assovini Sicilia의 회장이기도합니다. “저명한 리더 그룹의 특별한지도 아래, Sicily는 소비자와 비평가 모두가 발견 할 흥미 진진한 새로운 영역을 찾고 있던 우연한 순간에 그 행동을 취했습니다. 그들은 시칠리아를 찾았습니다.”

영토로서의 와인

2000 년부터 2010 년까지 토착 품종을 기념하는 트렌드가 이탈리아를 휩쓸 었습니다. 갑자기 한반도의 모든 잊혀진 구석에서 고유 한 고유 또는 '전통적인'포도를 주장하여 특정 지리적 영역을 고유하게 표현하는 유전 적 특징이 있습니다. 이러한 트렌드의 포스터 포도는 Sicily의 Nero d’ Avola입니다.

오늘날 Nero d’ Avola는 Catarratto 다음으로 두 번째로 많이 심은 품종입니다. 'Sicily에 5 개의 와이너리와 10 개의 포도원을 보유하고있는 Alessio Planeta는 Sangiovese와 Tuscany 또는 Malbec과 Argentina처럼 Nero d’ Avola와 Sicily는 소비자의 눈에 영원히 연결되어 있습니다.'라고 말합니다.

그렇다면 오늘날 시칠리아의 와인 산업을 어떻게 특성화할까요? 지난 20 년 동안의 추진력에 힘 입어

산업으로서의 와인에서 영토로서의 와인으로의 전환이 마무리되었습니다.”라고 Menfi에있는 Cantine Barbera의 소유주이자 와인 메이커 인 Marilena Barbera는 말합니다. '이제 우리는 새로운 생산 모델을 실험하는 많은 작은 생산자들의 탄생을보고 있습니다.'

품질을 중시하는 부티크 와이너리의 물결이 뿌리를 내리고 있습니다. 여러 외국어를 구사하고 국제 마케팅을 공부하거나 프랑스, ​​캘리포니아 및 호주에서 지하실 견습 과정을 마친 역동적 인 새로운 세대의 웹에 능숙한 젊은 남녀가 지배합니다.

시칠리아의 역사적인 와인 왕조는 모두 최근에 막내 회원에게 고삐를 넘겼습니다. 남성과 여성의 균형이 상쾌하게 똑같습니다. 이 인구 통계 학적 변화는 다른 이탈리아 지역보다 더 두드러집니다.

25 세기의 포도주 양조 역사를 가진 시칠리아는 마침내 성년이되었습니다. Piedmont가 유명한 전통이라면 Tuscany는 귀족이고 Veneto는 힘과 다양성을 자랑하며 Sicily는 이탈리아 혁신의 땅입니다.

와인 연구소

이 기능에 앞서 400 개 이상의 시칠리아 와인을 맛 보았고, 한 가지 중요한 트렌드가 즉시 나타났습니다. 즉, 검토를 위해 제출 된 많은 수의 유기농, 바이오 다이내믹 및 천연 와인입니다.

“시칠리아에서 유기 농업에 대한 우리의 경험은 전통적인 농업보다 더 높은 품질의 과일을 생산했습니다.”라고 그의 고향 인 트렌 티노 (이탈리아 최북단 지역)의 서늘한 기후 와인 제조에서 더운 기후의 시칠리아로 이주한 스테파노 지 렐리는 말합니다. 그는 현재 Vittoria에있는 Feudo di Santa Tresa의 공동 소유자입니다.

“농업은 모든 시칠리아 가족을 연결하는 역사적인 유대입니다.”라고 29 세의 시칠리아에서 가장 어린 와인 스타 중 한 명인 Arianna Occhipinti는 말합니다. “다행히이 순간은 가능한 가장 긍정적 인 방식으로 농업을 경험하기 위해 노력하는 많은 젊은 생태 학자와 viticulturists와 함께 강한 양심의 감각에 의해 주도됩니다. 실험과 호기심이 기본입니다.”

Vittoria 지역에서 Occhipinti의 와인은 자신의 레이블에 따라 생체 역학적이며 포도 나무는 유기농으로 재배되며 토착 효모를 사용하여 발효됩니다.

시칠리아는 농부들의 원더 랜드입니다. 연간 약 300 일의 풍부한 햇살, 온화한 지중해의 영향, 서리와 곰팡이로부터 보호하기 위해 4 개의 주요 지점에서 불어 오는 섬풍, 지구상에서 가장 긴 수확 중 하나 (90 일 이상 지속, 한 계절에 걸쳐 지속) 다음에).

'우리 기후 덕분에 시칠리아는 정의상 '유기농'입니다.'라고 Etna 산의 점토 암포라에서 숙성 된 천연 와인을 만드는 Frank Cornelissen은 말합니다.

기후 외에도 Sicily의 또 다른 에이스는 생물 다양성입니다. 19 개의 분류 된 토종 포도 품종으로 시칠리아는 독특한 유전 적 유산을 자랑합니다. 섬 전체 또는 '지역'포도는 Catarratto, Inzolia 및 Nero d’ Avola입니다. 그러나 정확한 지역으로 제한된 '현지'포도에는 Carricante (Etna), Frappato (Vittoria), Grillo (Palermo 및 Trapani), Nerello Mascalese 및 Nerello Cappuccio (Etna) 및 Nocera (Faro)가 포함됩니다.

Rallo는 '생물 다양성을 보호하기 위해 수행하는 암 펠로 그래픽, 생화학 적 및 유전 적 작업 외에도 vitigni reliquia 또는 소위 골동품 품종을 보호하는 프로젝트를 시작했습니다.'라고 말합니다. 이 포도 (Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni 및 Tintorè 등)는 멸종에서 구해졌으며 상업적 생존을 위해 서서히 재 도입되고 있습니다.

물론 시칠리아에는 시라, 카베르네 소비뇽, 메를로, 샤르도네가 인상적인 결과를 보여주는 등 다양한 국제 품종이 있습니다.

시칠리아의 혁신은 포도 품종으로 시작하고 끝나지 않습니다. 에너지, 지속 가능성 및 인터넷의 현명한 사용으로 확장됩니다. Vintner Giacomo d’ Alessandro는 Agrigento의 유명한 Concordia 사원 (기원전 430 년에 지어진 사원)에서 불과 4 마일 떨어진 곳에 85kW의 에너지를 생산할 수있는 800 제곱미터의 태양 전지판을 설치했습니다.

'Tasca d’ Almerita와 Planeta는 지속 가능한 와인 재배를 인증하는 SOStain 프로젝트를 시작했습니다.'라고 Alessio Planeta는 말합니다. '우리는 또한 이탈리아 환경부와 협력하여 물과 탄소 발자국을 줄이는 방법을 연구하고 있습니다.'

마지막으로, 섬 문화의 고립 된 특성으로 인해 시칠리아는 인터넷과의 긴밀한 관계를 발전 시켰습니다. Barbera는 틀림없이 Sicily (아마도 이탈리아에서)의 가장 많은 소셜 미디어 커뮤니케이터입니다. 시칠리아는 정기적으로 웹 사이트 디자인 부문에서 최고의 상을받습니다. Planeta는 나파의 상징 인 Robert Mondavi Winery보다 Facebook '좋아요'가 더 많습니다.

시칠리아 하위 구역

흥분과 혁신 속에서 하위 영역의 매핑보다 Sicily의 핵심 정체성에 더 중요한 프로젝트는 없습니다.

Assovini Sicilia의 전무 이사 인 Giuseppe Longo는“시칠리아는 와인의 대륙입니다. “그러나 그 대륙 안에는 독특한 기후, 영토 및 고도가 있습니다. 수천 년 동안 이렇게 많은 토착 포도 품종이 형성된 것은 우연이 아닙니다.”

과거에 시칠리아는 지중해 중심에서 무정형 벌크 와인으로 묘사되었습니다. 오늘날에는 22 개의 DOC 구역 (Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca 및 더 작은 섬인 Lipari 및 Pantelleria 포함)을 계산합니다. DOCG 존 Cerasuolo di Vittoria가 하나 있습니다.

이러한 각 하위 구역은 포도 품종, 지리 및 지역 브랜드를 통해 표현되는 뚜렷한 정체성을 형성하는 데 중점을 둡니다.

예를 들어 미디어 애호가 인 마운트 에트나를 예로 들어 보겠습니다. 이 블라인드 시음회에서 Wine Enthusiast가 가장 높은 평가를받은 와인 중 다수는 Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 및 Carricante 와인으로 갔는데, 그 와인은 토착 기술로 재배되었습니다. 많은 포도 나무가 알베 렐로 ( '작은 나무') 스타일로 떨림없이 자랍니다. 노새는 위험한 화산의 검은 경사면에서 여전히 때때로 사용됩니다. 와인의 성적 매력에 대해 이야기하십시오.

부르고뉴 피노 누아와 비슷하게 Etna의 레드 블렌드는 발레리나의 우아함과 킥 복서의 힘을 전달합니다. 그들은 야생 베리, 카시스, 콜라 및 스모키 그래 블 노트로 단단히 포장되어 있으며 견고하고 오래 지속되는 타닌을 보여줍니다.

또 다른 관심 분야는 Cerasuolo di Vittoria와 Frappato로 진행중인 작업입니다. 덜 복잡한 적포도주로 약간 차갑게 먹을 수도 있지만 생선, 살코기 및 신선한 야채와 아름답게 어울립니다. 대부분은 유기농 및 생체 역학적 과일로 생산되며 전반적으로 깨끗하고 맛있습니다.

특별한 고개를 끄덕이는 것은 Faro (메시나 근처 섬의 북쪽 끝)와 Nocera 포도로갑니다. Faro는 레드 와인의 우아함, 깊은 복잡성 및 수명 때문에 시칠리아의 다음 핫스팟이 될 수 있습니다. 시칠리아 최고의 Nero d’ Avola의 고향 인 Noto와 시칠리아 남부에있는 토착 및 국제 품종의 정원 인 Menfi도 칭찬받을 만합니다.

Nero d’ Avola와 Perricone 등의 와인을 생산하는 Trapani 와이너리 Firriato의 Vinzia Novara는 '시칠리아는 이탈리아의 신데렐라 이야기라고 말하고 싶습니다.'라고 말합니다. Firriato는 또한 Favignana 섬에 포도 나무를 심은 최초의 생산자였습니다. Novara는“우리는 자신의 강점을 믿었고 기적을 일으켰습니다.”라고 말합니다.

시칠리아 와인 선택

시칠리아의 일반적으로 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 기후를 감안할 때 섬 최고의 와인 중 상당수가 빨간색이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 다음은 최근 리뷰 된 6 개의 즐겨 찾기 (빨간색 5 개와 흰색 1 개)이며, 가격대는 보통 8 달러에서 최대 80 달러입니다. 모두 시칠리아의 토착 포도 품종을 기반으로합니다.

94 Girolamo Russo 2008 San Lorenzo (Etna).
Etna의 궁극적 인 표현 중 하나 인 San Lorenzo는 우아하고 단호하며 세련된 와인으로, 야생 베리, 분쇄 된 화강암, 연기 및 콜라와 같은 섬세한 향이 꾸준히 흘러 나와 기세를 형성하고 시간이 지남에 따라 아름답게 진화합니다. 식감은 단단하고 구조적이며 광택이 나는 타닌과 밝은 베리 미주가 있습니다. Marc de Grazia 셀렉션, 다양한 미국 수입 업체. 지하실 선택.
abv : 14.5 % 가격: 55 달러

92 팔라 리 2008 파로.
시칠리아 북부에있는 대부분의 미개척 파로 교단은 섬 최고의 와인을 생산하고 있습니다. 유망한 Nocera 포도 품종이 여기에 사용되며 Palari vintner Salvatore Geraci는 가장 큰 지지자 중 하나입니다. 이 블렌드 레드는 포레스트 베리, 카시스, 가죽 및 스파이스의 미묘한 노트로 정교하게 자수되어 있습니다. Panebianco.
abv : 13.5 % 가격: 80 달러

91 Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d' Avola (시칠리아).
Vintner Fabio Sireci는 자신의 영토의 가치를 알고 열심히 일하는 청년입니다. 시칠리아 중심부 (Contea di Sclafani)의 외딴 곳에있는 가장 아름다운 포도원의 축복을받은 그의 모든 관심은 과일의 품질에 집중합니다. Nero d’ Avola의이 최고급 표현은 밝은 빨간색 과일과 부드럽게 구운 아몬드를 제공합니다. 유럽 ​​유한 회사의 선택된 부동산
abv : 13.5 % 가격: 40 달러

90 Graci 2010 Quota 600 (Etna).
포도원에서 생산 된 Carricante와 Catarratto의 혼합은 해발 600m의 산 경사면에 심었습니다. Etna, Quota 600은 시칠리아 최고의 화이트 와인 중 하나입니다. 콤팩트하고 강장하며 유선형의이 제품은 분쇄 된 돌과 활석 가루의 더 엄격한 배경을 배경으로 섬세한 꽃과 복숭아 과일 향을 아름답게 표현합니다. Sherbrooke Cellars.
abv : 12.5 % 가격: 39 달러

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Il Frappato는 파스타, 피자 또는 매운 인도 음식과 어울리는 진지하게 재미있는 와인입니다. 블루 베리와 산딸기의 밝은 베리 향이 나는 가볍고 바삭 바삭한 레드 와인 (약간 차게 서빙)입니다. 비공식적이지만 동시에 매력적인 레이어입니다. Polaner 선택.
abv : 13 % 가격: 22 달러

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (시칠리아).
I Versi는 Nero d’ Avola, Merlot 및 Syrah의 젊은 블렌드로, 부드러운 계피와 구운 아몬드를 바탕으로 잘 익은 체리와 블랙 베리의 통통한 향을 제공합니다. 바삭하게 튀긴 베이컨을 곁들인 스파게티 까르보나라의 접시와 완벽하게 어울립니다. 이상적인 와인과 주류 주식 회사 베스트 바이.
abv : 13.5 % 가격: 8 달러