Bokisches와 함께하는 타파스 스타일 엔터테인먼트

리즈와 마르쿠스 보 키쉬 클래식 폭스 바겐 버스 (여전히 가지고있는)를 타고 마르쿠스의 고향 스페인을 여행하고 포르투갈과 스페인의 와인에 사랑에 빠진 후 재배자로 로디에 왔습니다.

나파 밸리에서 수년 동안 일한 교육을받은 포도 문화 주의자 인 Markus는 Lodi를 다른 일을하기에 이상적인 장소로 꼽았습니다. Lodi 바로 외곽의 시골 Victor 뒷마당에서 그들은 Bokisch Albariño, Tempranillo 및 Graciano 와인을 위해 포도를 재배합니다.

스페인에서의 그들의 시간은 그들의 식사와 캐주얼하고 친근하며 가족 중심적인 엔터테인먼트 스타일에 영감을줍니다. 손님이 들어 오면 와인이나 상그리아 한 잔을 건네주고 테이블 옆에있는 빠에야 팬 주변에서 일하게됩니다.

'우리는 Wine Country에있어 친구들이 와서 와인 한 병을 가져옵니다.'라고 Liz는 말합니다. '우리는 와인으로 시작하고 요리 할 때 와인도 마시 게됩니다.'

지역을 다시 만듭니다.

메뉴

Markus는 파에야 테이블 옆의 거대한 팬을 관리하는 것을 좋아하여 해산물과 닭고기를 모두 포함하는 그의 고향 인 Sant Carles de la Ràpita의 전통 버전을 만듭니다. 그는 손님을 모집하여 저어줍니다.

빠에야를 완벽하게 만드는 데 시간이 걸릴 수 있기 때문에 누구나 먼저 정원에서 와인과 아몬드를 즐깁니다. Liz는 타파스를 많이 준비하고 Markus는 메인 식사가 준비 될 때까지 모두가 맛볼 수 있도록 빠에야 팬에서 튀긴 초 리소, 새우 및 닭고기를 뽑아냅니다.

신선한 로즈마리를 곁들인 집에서 절인 마르코 나 아몬드
파인애플, 대추, 금귤 꼬치
가스 파초 샷
Manchego, Membrillo 및 Serrano 햄 롤
테이블 사이드 믹스 파에야
Plat Miró (올리브, boquerones, tapenade 및 올리브 오일 디핑 플레이트)
딱딱하고 따뜻한 프랑스 빵
수제 아이올리
Rosado gelée의 차가운 상그리아 테린

장식

Bokisches는 개인 용품으로 장식합니다. 대부분은 스페인 출신이거나 그곳에서의 시간에서 영감을 받았습니다.

식사는 특정 요리를 위해 선택된 스페인에서 손으로 그린 세라믹 접시에 제공됩니다. 접시의 디자인만큼이나 예술적인 음식입니다. 그들은 결혼식을 위해 만들어진 이름이 새겨진 녹색과 노란색 접시를 가지고 있으며 Liz는 그 위에 다른 손으로 그린 맞춤형 타파스 접시를 쌓는 것을 좋아합니다.

정원에있는 큰 나무 테이블은 Markus의 고향에서 수집 한 조개 껍질이나 낡은 어망으로 강조되는 경우가 많으며 Liz는 중앙 장식품과 냅킨 장식에 올리브 가지와 같은 단순한 물건을 사용하는 것을 좋아합니다. 그녀의 정원에서 해바라기와 백일초가 가득한 메이슨 항아리가이 재미있는 모습을 완성합니다.

유리 제품은 일반적으로 표준 크기이며 와이너리 로고가 새겨 져 있습니다. 상그리아의 경우 바닥이 쪼그리고 앉은 커다란 마가리타 스타일의 안경 컬렉션이 있습니다. Liz는 또한 해가지고 온도가 내려갈 때를 대비해 많은 양의 숄과 랩을 손에 들고 손님이 야외에서 더 오래 머물 수 있도록하는 것을 좋아합니다.