칵테일의 선구자이자 잘 알려진 음료 업계의 인물 인 Gary 'gaz'Regan은 암과의 싸움으로 2019 년 11 월 15 일 68 세의 나이로 사망했습니다.

Regan은 다음의 저자로 가장 잘 알려져 있습니다. 혼합 학의 기쁨 (Clarkson Potter, 2003), 2018 년 개정판을 출판했습니다. 음료를 '칵테일 패밀리'로 분류 한 영향력있는 작품은 술집 뒤의 삶을 이해하는 데 도움이되었습니다. 그는 또한 우리가 알고있는 오늘날의 바 문화를 형성하는 데 도움을 준 '멘토의 멘토'로도 알려져 있습니다.

영국 Lancashire의 Rochdale에서 태어난 Regan은 술집 주인의 아들이었습니다. 그는 22 세에 뉴욕으로 이주하여 1970 년대와 80 년대에 여러 바텐더 일을했습니다. 결국 그는 맨해튼의 사우스 스트리트 항구에있는 노스 스타 펍에서 일했습니다. 그는 그곳에서 4 년 동안 일하면서 바 사업과 접대에 대한 자신의 관점을 알린 것으로 인정했습니다.

작가이자 칵테일 역사가 인 David Wondrich에 따르면, Regan의 관점은 독특했습니다. 그의 동료들과 달리 Regan은 뉴욕시의 고급 칵테일 라운지 전통이나 요리 또는 호텔 세계의 산물이 아닙니다.

'그는 1960 년대와 1970 년대 로큰롤에서 나왔고 당시 최고의 로큰롤처럼 그는 플래시와 볼, 에너지를 뛰어난 기술과 결합했습니다.'라고 Wondrich는 말합니다. Regan은 또한 눈에 띄게 소박했습니다. '그는 음료 혼합의 세부 사항보다 항상 술집의 삶에 훨씬 더 관심이있었습니다.'

Regan과 5 분을 보냈다면 일반적으로 일화 나 이야기의 회전에 대한 대우를 받았습니다. 좋은 바텐더라면 누구나 가져야한다고 느꼈던 기술이며 경력 초기에이를 자신의 스타일에 통합했습니다.

Regan 자신이 말했듯이 '저는 스토리 텔링의 힘과 주류 및 바 비즈니스의 엔터테인먼트 가치를 배웠습니다.'

확실히 Regan은 칵테일에 대한 권위자뿐만 아니라 연예인으로도 알려져 있습니다. 그는 놓칠 수 없었다. 연도에 따라, 그는 종종 한쪽 눈, 화려한 카프 탄 또는 길고 흐르는 회색 머리카락과 수염을 치는 그의 시그니처 다크 아이 라이너에서 목격되었을 수 있습니다.

1990 년대 초부터 Regan은 스토리 텔링에 대한 그의 사랑을 인쇄물로 옮겼습니다. 이것은 페이지에 포함되었습니다 와인 애호가 , 그는 2001 년부터 2008 년까지 기고 편집자로 일했습니다. 음식 예술 그리고 샌프란시스코 크로니클, 그의 칼럼 'The Cocktailian'은 필독으로 간주되었습니다.

'Gary는 인터넷이 나오기 며칠 전부터이 업계의 시간을 유지했습니다.'라고 New York City에있는 The Stayton Room의 음료 책임자 인 Frank Caiafa는 말합니다. '그는 새로운 틀을 만들었고이 직업이 무엇인지, 그리고 우리가되어야 할 일이 무엇인지 우리에게 처음으로 상기시켜주었습니다. 손님은 먼저, 레시피와 헛소리는 나중에 요.'

다작 작가 인 Regan은 18 권의 책을 출판했습니다. 그의 첫 번째 책은 바텐더의 성경 (하퍼 콜린스, 1991). 1995 년과 1998 년 사이에 Mardee Haidin Regan과 함께 버번 및 기타 고급 미국 위스키의 책 (휴튼 미 플린 하 코트, 1998), 버번 동반자 (런닝 프레스, 1998), 새로운 클래식 칵테일 (휴튼 미 플린 하 코트, 2002) 및 마티니 동반자 (런닝 프레스, 1997). 이외에 혼합 학의 기쁨 , Regan 자체 게시 네그로 니 : 가즈 레건 개념 . 2015 년 Ten Speed ​​Press에서 네그로 니 : 레시피와 지식과 함께 라 돌체 비타를 마시 며 .

Negroni는 그의 전화 카드 중 하나가되었습니다. Negronis를 손가락으로 휘젓는 지속적인 농담은 Barware Company Cocktail Kingdom을 통해 스테인리스 스틸“손가락 교반기” Regan의 손가락에서 캐스트.

2003 년 Regan은 혀암에 걸렸습니다. 그 경험으로 그는 '마음이있는 바텐 딩'이라고 묘사 한 것을 발전 시켰습니다. 철학은 바텐더가 바 내에서 에너지에 반응하고 에너지를 조종 할 수 있다는 것이 었습니다.

그는 맨해튼에서 Cornwall-on-Hudson으로 옮겨 소문자 이름 인 'gaz'를 채택했습니다. 많은 고전적인 레시피에서 오렌지 비터가 요구되었지만 찾기가 거의 불가능하다는 점에 주목하면서 그는 Regan의 Orange Bitters No. 6을 개발했습니다.

그는 또한 우리가 지금 수제 칵테일이라고 생각하는 것에 대한 교육이 드물었던시기에 바텐더를위한 2 일 코스 인“Cocktails in the Country”를 가르쳤습니다. 오늘날 최고의 바텐더 중 상당수가 그의 학교를 통과했습니다. 여기에는 뉴욕시의 유명한 PDT 바 창립자이자 미한 바텐더 매뉴얼 (Ten Speed ​​Press, 2017).

'Gary Regan은 그의 생애와 초기 작업을 통해 우리 업계의 '믹 솔로 지의 즐거움'에 영감을주었습니다. 나중에 우리 중 일부가 너무 심각하게 받아 들였을 때 문자 적으로나 비 유적으로 유리에 손가락을 꽂았습니다.'라고 Meehan은 말합니다. “그는 책에서 비터, 바 도구에 이르기까지 항상 곡선보다 몇 걸음 앞서있었습니다. 그러나 그의 초점은 전 세계 바텐더의 안녕에 남아있었습니다.

'그의 죽음에서 바텐더들은 가장 충성스러운 챔피언을 잃었습니다. 개인적으로 저는 제 도팅 친구가 그리울 것입니다.'

업계의 선구자 중 한 명인 Regan은 게스트 바텐더, 컨설턴트, 대중 연사 및 전문가로 모집되었습니다. 그는 겉으로는 지칠 줄 모르는 것 같았습니다. 칵테일 컨퍼런스가 있었다면 Regan은 항상 거기에 있었고 술집 뒤의 삶에 대한 건방진 이야기를 들려주었습니다.

그가 한 세대의 바텐더들과 그 후 그의 수업, 글쓰기 및 공개 출연을 통해 다음 세대에게 전한 이야기는 그의 유산의 핵심 부분이었습니다. 칵테일 세계에서 그의 활기차고 종종 외설적 인 재치와 리더십을 놓칠 것입니다.