이탈리아 영혼

감미로운 리몬 첼로를 마실 곳

시큼하고 시큼하고 톡 쏘는 리큐어 인 Limoncello는 식사를 시작하거나 끝낼 수있는 훌륭한 방법입니다.하지만 berrycello, cherrycello 또는 fennelcello는 어떻습니까? 혁신적인 믹 솔로 지스트는 모든 종류의 과일과 허브를 혼합하고 연화하여 이탈리아 고전에 새로운 리프를 만듭니다.

고급스러운 소박한 이탈리안 레스토랑에서 비비아나 오스테 리아-에노 테카 워싱턴 D.C.에서 와인 디렉터 인 Michael King은 이탈리아 중심의 칵테일 메뉴를 유지하며 정기적으로 클래식 및 새롭고 향상된 첼로를 제공합니다. 바닐라 시트러스, 만다린 오렌지, 체리, 회향, 복숭아로 미뢰를 유혹하십시오. 3 개 ($ 10) 또는 5 개 ($ 15)의 항공편을 선택할 수 있습니다.

수석 셰프 Vincenzo Scarmiglia는 시리 오리스 토란 테 , 라스 베이거스의 Aria Resort & Casino에서 할머니의 요리법에서 영감을받은 다양한 맛을 즐겨보세요. 다이너스는 디저트와 함께 제공되는 첼로 1 개 ($ 10), 3 개 ($ 25) 또는 5 개 ($ 35)를 주문할 수 있습니다. 코코아 닙 쿠키가 함께 제공됩니다. tangerinecello는 폴렌타 쿠키 한 접시와 벗겨지기 쉬운 코코넛 마카롱으로 클래식 한 리몬 첼로 유혹을받습니다.

첼로는 일반적으로 깔끔하게 또는 바위 위에서 제공되지만 칵테일 셰이커에 추가되어 달콤하고 시큼한 요소를 술잔에 더 해줍니다. 에서 알바 레스토랑 & 와인 바 , 콜로라도 볼더에서 바텐더 Russell Olsen은 칵테일 메뉴의 전체 섹션을 리몬 첼로 기반 음료에 바칩니다. Tiny ’s Arnold Palmer ($ 8)는 이탈리아 클래식과 아이스 티 및 레모네이드를 결합합니다. 첼로 또는 첼로 칵테일 레시피에 간단한 시럽이 필요할 때 소유자 Rick Stein은 권장량의 약 절반으로 시작하여 점차적으로 추가하여 맛을 볼 것을 권장합니다.

DIY 리몬 첼로

집에서 첼로 제작에 뛰어들 준비가 되었으면 리몬 첼로가 시작하는 고전적인 방법입니다. 바닥 청소부와 같은 맛이 나는 많은 상점에서 구입 한 병보다 신선하고 매콤하며 수 마일 더 높습니다.

클래식 리몬 첼로

레시피 제공 : 버지니아 주 오크 힐의 홈 칵테일 전문 업체 Bill Lenz

이 술병을 만들어 손님에게 제공하거나 명절 선물로 줄 수 있습니다. 레시피 카드를 첨부하십시오 (가급적 축제 리본 포함). 당신이 거주하는 주에서 곡물 알코올을 살 수 없다면, 가장 많은 양의 레몬 향을 추출 할 수있는 가장 높은 증거가있는 보드카로 대체하십시오.

레몬 7-8 개
에버 클리어 1 병 (750ml) 또는 다른 곡물 알코올
단순 시럽 (아래 레시피)

껍질 벗기기 나 칼을 사용하여 레몬을 껍질을 벗기고 속이 제거되지 않도록주의하십시오. 레몬 껍질을 큰 메이슨 병에 넣고 곡물 알코올을 넣고 병을 단단히 밀봉하십시오. 혼합물을 시원하고 어두운 곳에 최소 한 달 동안 보관하고 며칠에 한 번씩 항아리를 흔들어 재료를 통합하십시오.

한 달 정도 지나면 무명천이나 여과기에 주입 된 알코올을 붓는다. 준비된 시럽을 알코올에 넣고 저어 섞습니다. 리몬 첼로를 유리 병에 마개가있는 병에 담아 냉동실에 보관하십시오. 약 25 온스를 생산합니다. .

슈가 시럽

설탕 2 컵
물 4 컵

센 불에 놓인 중간 크기의 냄비에 설탕과 물을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 끓여서 자주 저어줍니다. 칵테일에 사용하기 전에 식히십시오.

바닐라 시트러스 첼로

레시피 제공 : Michael King, 와인 디렉터 비비아나 오스테 리아-에노 테카 , 워싱턴 DC.

이 리몬 첼로 변형에서 바닐라 빈은 톡 쏘는 레몬 맛을 상쇄하는 부드럽고 둥근 품질을 추가하고 오렌지를 추가하면 리큐어가 밝아집니다. King은 '과일이 제철이되면 맛이 가장 좋은 첼로를 만드십시오.'라고 말합니다. 그는 특히 풍미있는 첼로 성분으로 민트, 바질, 아루 굴라를 지적합니다.

레몬 9 개
오렌지 2 개
바닐라 빈 4 개
에버 클리어 2 병 (750ml) 또는 100 프루프 보드카
단순 시럽 (아래 레시피)

제스터 또는 칼을 사용하여 속이 제거되지 않도록주의하면서 레몬을 껍질을 벗기고 깨끗하고 누출이없는 병에 담습니다. 바닐라 콩을 쪼개고 씨앗을 병에 긁어냅니다. 에버 클리어를 넣고 저어 서늘하고 어두운 곳에 놓고 하루에 한 번 혼합물을 흔들어 재료를 통합하고 가장 풍미를 추출합니다.

40 일 후 알코올을 무명천이나 고운 스트레이너에 붓고 단순 시럽을 넣고 저어 섞습니다. 마개가 꽉 조여진 병에 첼로를 붓고 혼합물을 1 주일 동안 굳힌 다음 마시기 전에 풍미를 더합니다. 약 68 온스를 생산합니다. .

슈가 시럽

설탕 4½ 컵
물 5 컵

센 불에 놓인 중간 크기의 냄비에 설탕과 물을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 끓여서 자주 저어줍니다. 칵테일에 사용하기 전에 식히십시오.

Fennelcello

레시피 제공 : Michael King, 와인 디렉터 비비아나 오스테 리아-에노 테카 , 워싱턴 DC.

세 가지 회향 성분 (전구, 잎, 구운 씨앗)이이 리큐어의 허브 배음을 높이고 스타 아니스 꼬투리가 이국적인 베이킹 향신료 향을 선사합니다.

회향 씨 2 큰술
고수 씨 1 큰술
스타 아니스 꼬투리 2 개
회향 전구 2 개, 세척 및 반으로 자름
½ 컵 회향 잎
에버 클리어 2 병 (750ml) 또는 100 프루프 보드카

회향 씨, 고수 씨, 스타 아니스 꼬투리를 중불로 놓은 팬에 굽고 향신료 냄새가 날 때까지 요리합니다. 다음으로, 씨앗과 꼬투리를 회향, 회향 잎, Everclear와 함께 깨끗한 병에 넣으십시오. 혼합물을 저어주고 서늘하고 어두운 곳에 두어 하루에 한 번 흔들어 재료를 통합하고 가장 풍미를 추출하십시오.

40 일 후, 무명천이나 고운 스트레이너에 알코올을 붓습니다. 간단한 시럽을 넣고 저어 섞습니다. 마개가 꽉 조여진 병에 첼로를 붓고 혼합물을 마시기 1 주일 동안 두어 풍미를 더합니다. 약 68 온스를 생산합니다. .