위스키가 부족할까요? 너무 늦기 전에 지금 비축해야합니까?

다음은 곧 다가올 위스키 파산에 대한 최근 뉴스 기사 덕분에 제가 최근에 다루고있는 질문입니다. 우려 와인 애호가 독자들이 이메일을 보냈습니다. 사촌 마저도 가족 모임에서 물었다. 긴장한 눈빛이 아버지의 술장을 깜빡 거리며 말했다.

잠재성에 관한 것이 든 몇 달에 한 번씩 패닉이 발생하는 것 같습니다. 버번 부족 또는 싱글 몰트 스카치의 종료 시간 . 일부 일본 위스키도 구하기 어려워지고 . 모두가 걱정하는 것도 당연합니다.

공정하게 말하면 좋은 위스키는 숙성하는 데 시간이 걸립니다. 예를 들어, Bourbon은 'straight Bourbon'이라는 레이블이 지정되기 전에 최소 2 년의 배럴 시간이 필요합니다. 내가 가장 좋아하는 부르봉의 대부분은 상당히 오래 숙성되며 종종 6 ~ 8 년에 가깝습니다.

제작자는 Buffalo Trace는 기대치를 관리하려고했습니다. 앞으로 몇 년 동안 버번이 얼마나 많이 나올지에 대해.

그리고 스코틀랜드의 시원하고 습한 환경에서 위스키는 숙성하는 데 더 오래 걸립니다. 대부분의 프리미엄 싱글 몰트는보기 전에 12 년 또는 18 년이 지난 이유가 있습니다.

그 동안 우리는 인상적인 속도로 위스키를 마시고 있습니다. 미국 증류주위원회 (DISCUS)에 따르면 버번과 싱글 몰트 스카치는 2015 년에 매출이 증가했습니다. 테네시 위스키와 호밀과 함께 버번 판매량은 5.2 % 증가한 반면 싱글 몰트 스카치는 13 % 증가했습니다. .

결론 : 위스키가 떨어지지 않을 것입니다. 그러나 일부 제한된 공급 병입은 구하기 어려울 것이며 좋은 물건은 창고에서 조용히 숙성됩니다. 당신이 마실 것이 Pappy Van Winkle Bourbon과 50 세 싱글 몰트 스카치라면 반드시 당황하십시오.

하지만 나머지 세계에서는 걱정하지 마세요. 위스키 애호가를위한 다른 훌륭한 옵션이 많이 있습니다. 모두 위스키가 아닙니다. Great Whisky-pocalypse를 기다리는 동안 맛볼 수있는 친숙한 맛의 10 병이 있습니다.

알터 나 위스키

이 최고 점수의 병은 전통적인 버번도 아니고 싱글 몰트 스카치도 아니지만 비슷한 맛을 원하는 사람들을 만족시킬 것입니다.

George Dickel Barrel Select (미국 조지 A. Dickel & Co., 테네시 주 툴라 호마) $ 45, 95 포인트. 테네시 위스키는 버번 애호가들에게 훌륭한 대안이며 칵테일에 섞어도 소중하지 않습니다. 이 보틀링은 카라멜과 탄 오렌지 껍질 맛을 혼합하여 코코아, 향신료, 바닐라 및 오렌지 껍질의 건조 노트로 오래도록 마무리합니다.

Lot No. 40 Canadian Rye Whisky (캐나다 Pernod Ricard 미국, 뉴욕시) $ 45, 97 포인트. 캐나다 위스키는 조용히 점점 더 좋아지고 있으며 이것은 현재 최고 중 하나입니다. 이 풀 바디 블렌디드 위스키는 코와 미각에 풍부한 캐러멜과 오크, 버터 스카치, 매운 계피 및 정향의 터치로 시작하여 모든 올바른 노트를칩니다. 똑바로 마시거나 달콤한 버몬트를 추가하십시오.

Wild Turkey Forgiven (미국 Wild Turkey Distilling, KY, Lawrenceburg) $ 50, 95 포인트. Bourbon과 헤어질 수 없다면이 Bourbon-rye 하이브리드를 사용해보세요. 6 년된 버번 (78 %)과 4 년된 호밀 (22 %)을 혼합합니다. 버번과 같은 바닐라 단맛이 지배적이지만 호밀 위스키 특유의 매운 페이드로 건조됩니다.

Dewar ’s 12 (Scotland Bacardi USA, Coral Gables, FL) $ 30, 94 포인트. 싱글 몰트 애호가는 블렌디드 스카치로 전환 할 수 있습니다. 생산자는 블렌드에 들어가는 것에 약간의 유연성이 있으므로 희소성 (그리고 종종 경제성)은 문제가되지 않습니다. 이 균형 잡힌 위스키는 앞쪽에 가벼운 연기로 시작하여 더 많은 바닐라와 과일을 제공 한 후 길고 베이킹 스파이스로 마무리됩니다.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 포인트. 이탄 싱글 몰트 팬들은이 연기가 자욱한 시퍼에게 스핀을주고 싶어 할 것입니다. 대담한 요오드 향은 해변에서 짠 공기를 호흡하는 것과 같습니다. 미각은 바닐라의 달콤함과 이탄 연기의 엄청난 돌진을 제공하며 쓴 초콜릿 노트로 마무리됩니다.

위스키 아님

지금은 위스키가 아니지만 바닐라, 카라멜 및 기타 풍미와 관련된 다른 맛을 특징으로하는 배럴 (종종 이전 위스키 배럴)에서 숙성 된 증류주를 실험하기에 완벽한시기입니다. 일부는 위스키와 같은 특성을 내기 위해 의도적으로 설계되었습니다.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Sonoma, CA) $ 50, 96 포인트. 특이한 직사각형 병에 포장 된이 코냑은 일부 부르봉을 연상시키는 달콤한 디저트와 같은 풍미를 제공합니다. 더 진한 토피, 에스프레소, 코코아 및 정향으로 건조되기 전에 대담하고 버터 같은 캐러멜과 밀크 초콜릿으로 이어집니다.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) 110 달러, 94 포인트. 과장된 병을 찾는 사람들을 위해 2000 년에 증류 된이 단일 빈티지 럼을 사용해보십시오. 셰리 통에서 마무리하기 전 12 년 동안 숙성 된이 Sipper는 둥글고 입술을 찰랑 거리는 캐러멜 화 흑설탕과 올 스파이스 향을 제공하며 풍부한 헤이즐넛과 토피로 변합니다. 끝.

XO Chateau de Laubade (뉴욕시 프랑스 남작 프랑수아) $ 90, 93 포인트. Cognac의 사촌 인 Armagnac도 간과하지 마세요. 달콤한 스페이 사이드 스코트 치를 즐기는 사람들은 버터 스카치와 신선한 살구가 섞인이 보틀링의 부드러운 과일과 꿀 특성에 감사 할 것입니다.

산 테라 테킬라 A 엔 ejo (멕시코 산 테라 스피리츠, 뉴욕) $ 55, 92 포인트. 미국산 오크통에서 16 개월까지 숙성 된이 테킬라는 여분의 añejo와 블렌딩하여 과도한 버번처럼 마신다. 바닐라, 아몬드 및 토피를 정향, 가죽 및 에스프레소로 건조하여 둥근 단맛을 찾으십시오.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (멕시코 빔 산토리, 뉴저지 주 파시 파니) $ 30, 90 점. 위스키와 같은 풍미를 만들기 위해 미국산 오크통에서 18 개월 숙성 된이 단풍 나무 색의 añejo는 쿠키 반죽과 같은 단맛이 있습니다. 마무리에 열대 과일 린트로 밝아진 딸기, 코코아 및 정향의 흔적을 제공합니다.