완벽한 프라이드 치킨을 찾는 것은 매우 재미있었습니다. 저희 스태프와 저는 모두 좋아해서 자랐고 메뉴에 추가하고 싶었습니다. 많은 작업이었습니다. 우리는 하루에 75 가지 레시피를 요리했습니다. 그리고 우리는 모두. 우리는 쌀 진주, 레드 카레, 옥수수 가루, 호박 가루 가루로 닭고기를 덮었습니다. 우리는 다른 지방을 시도했습니다. 프라이팬, 프라이팬에서 시도했습니다. 우리는 그것을 sous vide로 요리 해 보았습니다. 우리는 그것을 sous vide, 그리고 계속해서 요리하지 않았습니다. 마지막으로 우리는 그 모든 다양한 변형을 맛 보았습니다.

최종 레시피를 결정하는 것은 그룹 투표였습니다.

우리의 전체 바는 각각 작은 닭 조각이있는 작은 둥근 8 인치 접시로 덮여있었습니다.

우리는 4 시간 동안 닭고기를 먹었습니다. 농담이 아닙니다. 하루 종일 화려했습니다.

우승자는 버터 밀크에 허브 가루를 담근 소금물에 절인 닭고기였습니다 (오른쪽 레시피 참조). 부드러움과 과즙이 굉장했습니다. 우선, 당신은 닭을 갈고 있습니다. 우리는 그것을 12 시간 동안 액체 소금물에 담아두면 좋은 염분을 더 해줍니다. 물론 물었을 때 바로 침을 흘리게합니다. 허브와 향신료의 혼합물이 정말 좋습니다. 버터 밀크는 기름기가 거의 없지만 기름진 맛은 거의 없습니다. 그것은 너무 맛있고 내가 말했듯이 매우 맛있게 만듭니다.

가장 좋아하지 않는 결과는 돼지 지방으로 조리 한 닭고기였습니다. 그런 다음 토 가라시 빵가루를 사용했습니다. 노니가 들어 있고 비린내 치킨은별로 맛있지 않습니다.

일주일 후 우리는 베이컨이 들어간 버터에 정착하기 전에 치킨에 어울리는 25 가지 소스를 시도했습니다.

매주 일요일 밤 우리는 프라이드 치킨을 먹습니다. 대부분의 사람들은 샐러드 또는 매운 달걀과 함께 닭고기를 원하기 때문에 제한된 단품 메뉴를 제공합니다.

금요일까지 모든 닭고기는 일요일 잔치에 예약됩니다. 우리는 실제로 볼륨을 처리하기 위해 다른 튀김기를 구입해야했습니다. 우리는 매주 일요일 저녁에 100 개의 주문을받습니다.

확실히 마을의 작은 컬트 아이템이되었습니다. 나는 거리를 걸어가는데 '닭은 어때, 닭은 어디 있니, 닭은 더있어?'

숫자로 보는 위대한 치킨 퀘스트

Mezick과 그의 주방 직원은

닭고기 100 파운드

밀가루 60 파운드

오리, 닭고기, 와규 지방 30 쿼트

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