Ntsiki Biyela는 와인 양조를 공부하기 위해 대학 장학금을 받았을 때 와인을 맛본 적이 없었습니다. 이제 그녀는 스텔 렌 보스의 부티크 와이너리 스 텔레 카야에서 아프리카 최초의 흑인 여성 와인 메이커입니다. 그녀의 첫 번째 레드 블렌드는 2009 년 미국의 권위있는 미켈란젤로 어워드에서 금메달을 차지했습니다.

와인을 어떻게 발견 했습니까?

나는 [와인 재배 지역] 웨스턴 케이프의 북동쪽에있는 Mahlabathini라는 마을에서 자랐습니다. 저는 자랐고 그곳에서 고등학교에갔습니다. 거기에는 포도주가 없었습니다. 고등학교를 마쳤을 때 와인 양조 장학금을 신청하기 위해 모집되었습니다. 포도주 양조법이 저를 위해 선택되었습니다. 나는 1 년 후 그것을 바꿀 기회가 있었지만 그때까지는 내가 원하지 않는다는 것을 알았다. 와인은 끊임없이 변화하는 개념이며, 그것이 저를 매료시킵니다.

당신의 시음 노트는 유명합니다. 어떻게 그들에게 와서 전통적인 묘사에 빠지지 않도록 하셨나요?

유럽인 사람들과 이야기 할 때 특정 맛을 설명하고 그들의 언어로 설명하는 데는 시간이 걸렸습니다. 예를 들어 모든 사람들은 내 와인이 아름답고 트뤼플 맛이 난다고 말합니다. 나는“그게 뭔데?”라고 말했습니다. 나는 요리사와 음식을 짝을 지어“도와 줄 수 있니?”라고 말했습니다. 나는 맛보고 말 했어요“오! 우유가 있으면 호리병박 맛이납니다.” 와인의 아름다운 부분은 사람들이 자신의 냄새와 연관성을 선택할 수 있다는 것입니다. 사탕 수수 지역이나 농장에 가본 적이 없다면 사탕 수수에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 사람들은 항상 자신이 아는 것에 대해 이야기합니다.

아프리카에서 처음으로 와인을 만드는 흑인 여성이 된 기분이 어떻습니까?

처음에는 힘들었습니다. 하지만 제가 배운 것은 멘토가 주변에있는 멘토가 획기적인 사람이든, 특정 일을 처음으로 수행 했든, 특정 일에 성공 했든 상관없이, 그들은 스스로 모든 일을하지 않았습니다. 주변에는 항상 사람들이 있습니다. 항상 여행 일뿐입니다. 하루가 끝나면 와인 양조에 관한 모든 것입니다. 즐기는 것이 전부입니다. 주변 사람들의 지원이 일을 더 쉽게 해준다고 생각합니다.

나는 다른 사람들의 도움을 받아 내가있는 곳에 도착했기 때문에 다른 사람들을 위해 무언가를하기 위해 뒤돌아보고 손을 뻗는 것이 항상 중요하다고 생각합니다. 나는 피노 티지 청소년 개발 아카데미의 멘토로서 불우한 젊은이들과 함께 일하고 와인 작업을 위해 그들을 훈련시킵니다.
산업.

최근 나파 와인 메이커 인 Helen Keplinger와의 협력은 어땠습니까?

헬렌을 알게되었을 때 우리는 이미 오랫동안 서로를 아는 것 같았습니다. 먼저 Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot 및 Malbec을 따로 맛본 다음 블렌드를했습니다. 몇 주 전에 저는 캘리포니아에 있었고 우리는 앉아서 모든 블렌드를 완료하고 마무리했습니다. 아름답습니다. 강렬하고 풍성한 와인입니다. 우리가 동기화 된 것 같습니다. 재미 있어요. 우리는 놀아요.

와인 메이커로서 가장 좋아하는 순간은 무엇입니까?

할머니 께서 제 와인을 시음 하셨을 때 그 순간이 제 최고의 와인 순간이었습니다. 우리의 첫 와인이 금을 얻었을 때 나는 너무 흥분했습니다. 나는 포도주를 할머니에게 가져 갔다. 그녀는 그것이“좋다”고 말했지만 그녀의 표정은 나를 위해 다른 것을 말했다. 나는 그녀의 자부심을 볼 수 있었다. 내 와인 순간이었다.