서 아프리카 단어 'mojo'에서 파생 된 Mojito는 약간의 주문을 던지는 것을 의미합니다. 의심 할 여지없이이 전형적인 여름철 Sipper는 전 세계적으로 그렇게했습니다. Ernest Hemingway조차도 음료의 발상지 인 Havana의 La Bodeguita del Medio에서 음료를 발견 한 것에 매료되었습니다.

그러나 길을 따라 어딘가에 박하 해방이 혼란스러워졌습니다.

'모히토는 모든 여성이 옷장에있는 작은 검은 색 칵테일 드레스와 같습니다. 클래식하고 우아합니다.'라고 바 매니저 겸 칵테일 디렉터 인 Brady Weise는 말합니다. Rathskeller , 캘리포니아 패서 디나에있는 새로운 독일어 스타일의 speakeasy. '그러나 그것은 칵테일에 문제가있는 모든 것, 즉 설탕이 많은 짐승으로 변했습니다.'

8 월 전국 럼의 달을 기념하여 우리는 그립 핏 바 도구 , 최고 수준의 모히토를 만들기 위해 마법을 다시 불러 일으키는 그의 조언에 감사드립니다.

마른 럼을 사용하고 맛을 낸 럼은 거절하십시오.

“로제 나 셰리가 달콤하거나 드라이 한 맛을 가지고있는 것처럼 럼도 달콤한 것에서 건조한 것까지 다양합니다. 새콤 달콤한 비율을 버리지 않으려면 마른 럼주를베이스로 사용하십시오. 맛을 낸 럼주는 콜라 나 강장제에는 흥미롭지 만 모히토에는 필요하지 않습니다. 럼의 맛을 내고 싶다면 신선한 과일 조각을 가져다가 음료에 넣으십시오. 스페이드로 감사합니다.”
시험: Rum Flor de Cana, Brugal Especial Extra Dry 또는 St. George California Agricole.

으깬 얼음이 중요합니다.

“민트와 라임 주스 맛이 조화를 이룰 수 있도록 재료를 가능한 한 차갑게, 가능한 한 빨리 얻고 싶습니다. 으깬 얼음을 사용하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 차갑지 않으면 박하가 물려서 너무 달게 만듭니다. 푸드 프로세서에서 얼음을 으깨거나 행주로 덮인 깨끗한 비닐 봉지에 고무 망치로 두 드리십시오. 최종 결과는 직경이 0.5 인치 정도되는 자갈처럼 보일 것입니다.”

민트를 최소화하십시오. 조금은 먼 길을 간다.

“민트 잎은 향이 아주 좋기 때문에 8-10 개의 잎만 있으면됩니다. 에센셜 오일이 적절하게 방출되면 음료에 민트 덤불 전체를 넣을 필요가 없습니다.”

머들러를 버리면 아무도 다 치지 않습니다. (그냥 음료수를 마사지하십시오.)

“손에 박하 잎을 가져다가 과육이 될 때까지 으깨세요. 냄새가 어떻습니까? 민트를 섞으면 바로 그렇게됩니다. 대신 손에 컵을 넣고 한쪽 손바닥을 다른 쪽 손바닥 위에 놓고 공기 중에 에센셜 오일 냄새가 날 때까지 부드럽게 비틀어줍니다. 민트를 잔 바닥에 떨어 뜨리고 그 위에 모든 것을 추가합니다.”

탄산은 잊어라.

“필요한 재료는 럼, 슈가 시럽, 라임, 민트입니다. 직관적이지 않은 것처럼 들릴 수 있지만 더 많은 요소를 추가 할 때마다 복잡성이 사라집니다. 럼은 쇼의 스타이고 다른 요소는 단순히 캐릭터를 지원하는 것입니다. Sprite이든 탄산 음료이든 거품이 많은 물을 추가하여 첫 한 모금을 마시기 전에 럼을 가리고 칵테일에 물을줍니다. Bummer.”

클래식 모히토 레시피

레시피 제공 : Brady Weise, 바 매니저 / 칵테일 디렉터, Rathskeller, Pasadena, CA

신선한 민트 잎 8 ~ 10 개
시럽 1 온스
신선한 라임 주스 1 온스
2 온스 건조, 화이트 럼
장식용 생 민트 1 개

손바닥으로 민트 잎을 가볍게 누르십시오. 콜린스 잔 바닥에 잎사귀를 넣습니다. 간단한 시럽과 라임 주스를 추가합니다. 잔을 반쯤 채운 얼음으로 채 웁니다. 재료를 부드럽게 저어 (5 ~ 7 초 이하) 식 힙니다. 혼합물 위에 럼주를 깔아줍니다. 으깬 얼음을 더 넣고 3 ~ 5 초 동안 부드럽게 저어줍니다. 유리가 가득 찰 때까지 얼음을 계속 쌓으십시오. 민트 장식으로 장식하십시오. 빨대로 제공하십시오.

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