칠레는 지구상에서 7 번째로 큰 와인 생산국입니다. 그러나 최근까지도 수도에서이 국내산 상품 (또는 그 문제에 대해 괜찮은 병)의 최고급 음료를 선보이는 와인 바를 찾는 것은 이상하게도 불가능에 가깝습니다.

고맙게도 와인 메이커 Daniela Lorenzo와 Katherine Hidalgo와 레스토랑 임프 레사 리오 Jêrome Reynes가 작년에 문을 연 Bocanáriz는이 눈부신 와인 격차를 예술적으로 메 웠습니다. 2 개 국어를 구사하는 소믈리에, 35 개의 유리 잔 선택 및 300 개 이상의 병 저장고를 갖춘 Bocanáriz ( '입코'로 번역됨)는 산티아고 최고의 칠레 와인을 마시기위한 탁월한 목적지가되었습니다.

음식 메뉴는 요오드, 가볍고, 크림, 숙성, 훈제, 달고 신맛, 매운맛, 조림, 단맛 등 9 가지 범주로 구분되어있어 카르 메 네르, 해안 소비뇽 블랑 또는 까리 냥과 짝을 이루는 음식을 결정하는 데 도움이됩니다. .

'항상 와인은 우리 작은 극장의 주인공입니다.'Lorenzo는 역사적인 Barrio Lastarria에 위치한 그녀의 아늑하고 여유로운 바에 대해 말합니다. '우리는 또한 사람들이 한 지역을 강조하는 세 가지 와인 세트를 시음 할 수있는 10 가지 다른 항공편을 제공합니다. 바이오 다이내믹스 나 건조 재배 포도 나무와 같은 추세입니다.'

최근 방문에서 우리 파티는 와인 메이커 Sven Bruchfeld의 Polkura Block G + I 2008 Syrah를 만났습니다. 우리는 메뉴의 '달콤하고 신맛'섹션에있는 블러드 소시지, 절인 비트, 망고 처트니, '조림'제목의 오렌지 풍미와 사천 고추를 곁들인 와규 조림과 짝을 이루었습니다. 천국 같은.

당신이 가면 : 고전적인 corvina ceviche와 풍미있는 Sauvignon Blanc으로 시작하십시오. 그 후 지식이 풍부한 소믈리에와 협력하여 칠레 모험을 시작하십시오.