초콜렛과 발렌타인 데이는 초콜렛과 포트처럼 함께 어울립니다. 이는 검증 된 진정한 페어링이지만 옥탄가가 높은 증류주도 초콜릿을 빛나게하는 환상적인 배경을 제공 할 수 있습니다.

미국 초콜렛에 관한 책의 저자 인 Megan Giller에 따르면, 위스키 나 숙성 된 럼과 같은 배럴 숙성 주류는 많은 초콜렛에서 발견되는 천연 바닐라와 카라멜 풍부함을 반영합니다. 진과 같은 가벼운 주류는 밝은 과일 향이 정말 터지는 데 도움이 될 수 있다고 그녀는 말합니다. 그러나 초콜릿 페어링에는 제한이 있습니다.

'안타깝게도 칵테일은 초콜릿과 함께 작동하지 않습니다.'라고 Giller는 말합니다. “대비되는 맛이 너무 많고 차갑게 서빙되는 칵테일도 많아 초콜릿의 맛이 무감 해지고 입안에서 초콜릿이 녹지 않습니다.”

고품질의 증류주를 똑바로 붓고 얼음을 건너 뜁니다.

밀크 초콜릿을 다음과 페어링 : 럼

배치 PDX 봉봉 / 사진 : Meg Baggott

바이든 봉봉이든 풍부한 밀크 초콜릿은 숙성 된 럼의 자연스러운 동반자입니다. 초콜릿이 Hershey 바보다 한두 칸 위에 있으면 좋은 숙성 럼에서 같은 풍미를 재현하는 버터 스카치와 캐러멜을 많이 찾을 수 있습니다. 준우승 : 드라이 큐라 소 (오렌지 리큐어). “오렌지와 초콜릿은 고전적인 조합입니다.”라고 Giller는 말합니다. '이것은 단지 그것의 다른 형태입니다.'

권장 럼 : Caña Brava Reserva Añeja, $ 45 (92 점)

너트 초콜릿을 버번, 호밀 또는 스카치와 페어링

중앙 아메리카 또는 베네수엘라의 단일 원산지 바 또는 견과류가 박힌 과자와 같이 자연적으로 열매가 많은 초콜릿의 경우 위스키가 최선의 선택입니다. 호두 나 아몬드의 힌트가있는 병을 찾으십시오. Giller는“초콜릿은 열매가 많은 증류주에서 노트를 가져와 다음 단계로 이동합니다.

추천 위스키 : Four Roses Kentucky 스트레이트 버번 위스키, $ 19 (93 포인트)

Roni-Sue 칵테일 컬렉션 / 사진 : Meg Baggott

프루티 초콜릿과 Mezcal 페어링

다크 초콜릿에는 종종 건포도에서 말린 체리, 블루 베리 또는 감귤류에 이르기까지 다양한 과일 향이 있습니다. Mezcal은 그 밝기를 높여 과일을 빛나게합니다. 이 놀라운 조합은 약간 연기가 자욱한 메즈 칼에 가장 잘 작동합니다.

권장 메즈 칼 : 젊은 Mezcal 연인, $ 50 (94 포인트)

화이트 초콜릿과 진 또는 데킬라 페어링

다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿에 사용되는 코코아 고형분이 없으면“모두 코코아 버터와 설탕입니다.”라고 Giller는 말합니다. 즉, 진 또는 블랑코 테킬라에서 발견되는 플로럴 노트가 화이트 초콜릿에 잘 어울립니다.

권장 진 : Citadel Gin, $ 25 (94 포인트)

허드슨 밸리 버번 다크 밀크 / 사진 : Meg Baggott

이 술에 취한 방종으로 집에서 스파의 밤을 즐기십시오

부지 캔디

이 과자에는 증류주가 주입되거나 영향을 받기 때문에 여기에 페어링이 필요하지 않습니다.

배치 PDX

무 알코올 봉봉과 함께 Yuzu Gimlet 및 Bullet Run Bourbon과 같은 초초 맛을 찾으십시오. 풍미는 자주 바뀝니다. ( batchpdx.com , $ 28 / 12 개입)

초콜릿 사이드카 / 사진 : Meg Baggott

초콜릿 사이드카

좋아하는 유리의 가장자리에 매달 리도록 설계된 Chocolate Sidecar는 다양한 맛과 디자인으로 제공됩니다. 각 조각은 벨기에 초콜릿으로 수제이며 우유 또는 다크 초콜릿과 감귤류, 딸기 및 민트와 같은 맛이 있습니다. ( www.chocolatetext.com , $ 29.50 / 15 개입)

허드슨 밸리 버번 다크 밀크

봉봉보다 바를 선호하는 사람들을 위해이 한정판 바는 Tuthilltown Spirits의 Bourbon 배럴에서 채취 한 지팡이로 숙성시킨 구운 코코아 펜촉으로 만듭니다. ( tastefruition.com , $ 12 / 2.12 온스 바)

Neuhaus Liqueur Chocolates / 사진 : Meg Baggott

노이 하우스 리큐어 초콜릿

이 다크 초콜릿 트뤼플에는 Glenfiddich 위스키, Cointreau, Smirnoff Vodka 및 Remy Martin Cognac을 포함한 유명 브랜드 주류가 가득합니다. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / 20 개입)

Roni-Sue 칵테일 컬렉션

바텐더였던 Rhonda 'Roni-Sue'Kave는 Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy, Margarita와 같은 맛의 칵테일에서 영감을받은 트뤼플을 제공합니다. 로즈 리큐어가 들어간 '로니 스 로즈'도 발렌타인 데이에 특별한 모습을 보입니다. ( roni-sue.com , $ 26 / 12 개입)