오스트리아의 크리스마스 저녁 식사는 전통적인 공휴일 금식의 끝을 의미하므로 요금은 풍부하고 퇴폐적입니다. 왕에게 어울리는 구세계 크리스마스 축제를 위해이 축제 레시피를 포함하여 Saahs 가족이 세대를 위해 준비한 메뉴를 사용해보세요. 오스트리아의 크리스마스에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하세요 .

따뜻한 양배추 샐러드

바삭한 베이컨은 양배추 샐러드의 깊이와 질감을 제공합니다. 오스트리아에서 가족이 운영하는 Nikolaihof Winery의 소유주 인 Christine Saahs는 그녀의 요리 책에 포함 된 레시피를 공유합니다 (Brandstätter Verlag, 2010).

잘게 썬 중간 크기의 흰 양배추 1 개 (1½ 파운드)
화이트 와인 또는 사과 식초 2 큰술
다진 캐러 웨이 씨앗 1 작은 술
소금 1 작은 술
갓 갈은 후추 ½ 작은 술
베이컨 2 온스, 약 3 조각

큰 냄비를 사용하여 물을 끓입니다. 양배추를 넣으십시오. 온도를 낮추고 30 분 동안 또는 양배추가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

양배추가 요리되는 동안 중불에서 무거운 프라이팬에 베이컨을 놓습니다. 바삭해질 때까지 요리하십시오. 종이 타월이 깔린 접시로 옮깁니다. 베이컨이 충분히 차가워지면 굵게 잘게 자릅니다.

양배추가 익 으면 소쿠리로 액체를 걸러냅니다. 반응이없는 그릇에 양배추를 넣습니다. 식초, 캐러 웨이 씨앗, 소금 및 후추를 추가하십시오. 다진 베이컨과 옴빈을 넣으십시오. 필요하다면 샐러드를 맛보고 식초와 조미료를 조절하십시오. 플래터로 옮기고 따뜻하게 제공하십시오. 4 ~ 6 인분.