옛날 옛적에 와이너리는 와인 양조장, 맥주, 양조장, 증류주 만 만들었지 만 요즘에는 더 많은 회사가 경계를 넘고 있으며 스코어 카드 없이는 플레이어를 구분할 수 없습니다.

증류는 유럽의 양조장에서 수십 년 동안 우연히 수행되어 왔지만, 당시 샌프란시스코의 Anchor Brewing 책임자 인 Fritz Maytag가 1993 년 Anchor Distilling을 시작하여 미국이 심각한 상업적 목표를 가지고 크로스 오버를 추구했습니다. Anchor의 Old Potrero 18 세기 스타일 위스키는 현재 Potrero라는 이름을 가진 3 개의 독특한 호밀 기반 위스키 중 하나가되어 트렌드를 주도했으며, 10 년이 채되지 않아 전국의 수많은 수제 맥주 양조장이 소규모 증류 회사를 시작했습니다.

혁신을 위해 Oregon의 Rogue Ales는 2003 년 포틀랜드에 양조장을 열고 3 년 후 오리건 주 뉴 포트에 또 다른 양조장을 열어 Rogue Spirits 사업부를 설립했습니다. 초기 제품에는 3 개의 럼이 포함되었습니다. 하나는 라이트, 하나는 어둡고 다른 하나는 고향의 시그니처 헤이즐넛으로 맛을 냈습니다. 이후 피노 누아 배럴에서 숙성 된 Pink Spruce Gin과 회사 농장에서 재배 한 보리에서 증류 한 Oregon Single Malt Whisky와 같은 특이한 제품을 제공하도록 확장되었습니다.

Rogue의 발자취를 따라 New Holland는 2005 년 미시간 호숫가에서 증류를 시작했습니다. 위스키, 럼, 보드카 및 재 조립 된 진으로 졸업하기 전에 진 1 개와 브랜디 몇 개로 시작했습니다. 그들은 또한 보리에서 증류되고 홉으로 담근 독특한 증류주 인 Hatter Royale을 생산합니다. 최근에는 호밀과 보리를 혼합하여 증류하여 작고 까맣게 탄 미국산 오크통에서 숙성시킨 일련의 'Brewer ’s Whiskys'를 출시했습니다.

양조장에서 원료를 증류에 사용하는 것이 합리적이었던 것처럼,이 개념은 특정 미국 와이너리에 어필했습니다. 인디애나 주 보든에있는 Huber ’s Orchard and Winery는 Huber Starlight Distillery에서 포도를 브랜디로 바꿉니다. Germain-Robin은 와이너리가 아니지만 캘리포니아 멘 도시 노 카운티의 중심에있는 위치를 이용하여 수상 경력에 빛나는 브랜디를위한 고품질 포도를 공급합니다.

캘리포니아 와이너리는 맥주를 포함하도록 발효 범위를 확장하는데도 기민함이 입증되었습니다. Guerneville 근처의 Korbel Estate에 원래 설립 된 유명한 Russian River Brewing Company가 성공적으로 교차했습니다. Korbel이 맥주에 대한 관심을 잃었을 때 러시아 강 브랜딩을 맡은 Vinnie Cilurzo가 개최 한 RRBC는 많은 사람들이 미국 수제 맥주의 진정한 보석 중 하나로 간주됩니다.

유럽조차도 크로스 오버 개념을 진지하게 받아들이려는 경향이 커졌습니다. 투스카니에서는 Fattoria di Magliano와 Birrificio Brùton이 수제 맥주로 전환했습니다. 한편 스코틀랜드에서는 William Grant & Sons가 에일 캐스 크 숙성 위스키를 생산하는 데 관심이있어 Innis & Gunn Oak-Aged Beer와 함께 한정판 Spiced Rum Finish 맥주와 같은 몇 가지 특별 출시 제품이 탄생했습니다.