연방 정부가 Paso Robles 제작자에게 작년에 11 개의 다른 하위 항소를 인정할 권리를 부여한 이후로 이번 달의 인쇄 버전에서 자세히 다룬 분석 와인 애호가 —vintners와 sipper는이 새로운 지역에서 어떤 종류의 와인이 번창 할 것인지 궁금해했습니다. 이 질문에 답하는 데는 적어도 한 세대 이상이 걸릴 수 있지만 일부 Paso 와인 메이커는 이미 그 차이에 대해 깊이 탐구하고 있습니다.

Estrella, El Pomar, Geneseo, Creston, Adelaida를 포함한 복합 지구에 포도원을 소유하고있는 몇 안되는 Paso 와이너리 중 하나 인 Vina Robles의 Kevin Willenborg를 소개합니다. Willenborg의 이력서는 Martini Winery와 Chateau Petrus에서 Firestone에서 8 년, 그의 Rubicon Estate에서 Francis Ford Coppola에서 2 년 동안 일했습니다. 2012 년에 그는 1996 년 스위스 토목 엔지니어 Hans Nef가 설립 한 Vina Robles에서 시작했으며 Nef의 농업에 관심이 많은 친구 Hans Michel이 관리하고 있습니다. Willenborg는 '내 별명은 Franz입니다.'라고 농담합니다.

Rhône 블렌드부터 Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, Sauvignon Blanc 등의 단일 포도원 품종 표현에 이르기까지 약 20 개의 다른 와인으로 30,000 개 이상의 케이스를 만드는 것 외에도 Vina Robles에는 전국적으로 개최되는 3,500 석 원형 극장이 있습니다. 투어링 행위. 잔디가 늘어선 상부 데크, 풀 서비스 박스 시트, 신중한 음료 및 음식 옵션, 어디서나 완벽한 전망을 제공하는 Vina Robles Amphitheatre는 미국 최고의 중형 콘서트 장소 중 하나입니다. 지난 여름에 가족과 함께 Ziggy Marley를 보면서 배웠습니다.

그러나 그 8 월 쇼 전에 나는 Vina Robles의 높은 천장이있는 환대 센터에서 Willenborg를 만나 그의 라인업을 맛 보았습니다. 지난 몇 달 동안 내 수많은 블라인드 테이스팅 점수에 반영된 것처럼 와인은 모두 견고했지만, 우리는 그가 4 개의 다른 지역에있는 와이너리의 포도원에서 따로 설정 한 4 개의 까베르네 소비뇽에 뛰어 들게되어 가장 기뻤습니다.

유사한 복제품에서 정확히 똑같이 재배되고 2014 년 4 월에 배럴에서 병으로 옮겨진이 와인은 11 개의 새로운 지역 중 4 개를 평가할 수있는 깨끗한 슬레이트 형태를 제공했습니다. 2016 년 추수 감사절에 발표 될 단일 포도원 표현으로 이번 여름에 병에 담겨진 Adelaida를 제외하고 현재 이러한 구성 요소는 부동산 블렌드에 사용됩니다. 다음은 발견 한 내용에 대한 설명과 Willenborg의 의견을 혼합 한 것입니다.

Estrella 지구, Jardine Vineyard : 고도가 약 800 피트에 달하는 약 280 에이커에 달하는이 매우 평평한 포도밭은 연간 강우량이 약 12.5 인치이고 일일 기온이 40도 변화하며 카베르네 소비뇽에 52 %가 심어 져 있습니다. 자두, 후추, 포도, 딸기, 조리 된 체리의 향이 균형 잡힌 타닌과 적절한 구조를 제공합니다.

Creston Valley Vineyard, Creston District : 약 200 에이커에 달하는이 언덕이 많은 부동산은 Jardine보다 강우량이 훨씬 적으며 고도가 약 1,200 피트에 있습니다. 또한 Cab의 약 53 %는 감초, 블루 베리 및 미네랄 성분과 함께 아로마가 더 복잡합니다. 미각에서 Willenborg는 오래 지속되는 '크림 한'타닌과 함께 '구조의 상승'을 기록합니다.

엘 포 마르 지구 Huerhuero Vineyard : 524 에이커에 달하는이 포도원 (단지 1/4 만 Vina Robles로 이동) — 약 900 피트, 연간 비 14 인치, 운전실 38 %에 심어 짐 —“템플턴에 조금 더 노출됨”덕분에 서늘한 기후를 경험할 수 있습니다. 갭”이라고 Willenborg가 말했습니다. 그것은 많은 검은 건포도와 후추 열매와 함께 약간 더 녹색과 초본 향을 제공합니다. 타닌은 더 끈적하고 크림 같으며 Willenborg는 자갈이 많고 석회질이 많은 토양에서 나온다고 믿습니다.

애들레이드 지구, 애들 레이다 스프링스 랜치 : 시음에서 가장 서쪽에있는이 포도원은 41 에이커에 불과하며 그 중 Vina Robles는 약 16m를 얻습니다. 태평양에서 12 마일 떨어진 해발 1,700 피트 이상에 도달하며 택시는 약 57 %입니다. 가장 먼 서쪽이지만 Huerhuero처럼 초본이 아닙니다. Willenborg는 '반드시 더 시원하지 않습니다.'라고 말했습니다. “Adelaida는 더 오래 따뜻하게 유지되는 섬으로 페놀 릭을 유발합니다. 색상, 산도, pH가 낮은 구조적인 와인입니다. 병에 넣으면 영원히 남습니다.” 사실, 블랙 베리와 보 이젠 베리 향과 레이어드 풍미는 라인업 중에서 가장 복잡합니다.

그렇다면 Vina Robles와 Paso의 나머지 사람들은 이러한 하위 명칭 구분을 폭파하기 시작해야합니까? 아직은 아닙니다. '시작하기 전에 시간이 좀 더 있어야합니다.'라고 Willenborg는 말했습니다. “달리기 전에 걸어야합니다.”