몇 년 전만해도 유명한 요리사가 햄버거, 감자 튀김, 헐떡 거리는 셰이크를 제공하는 것은 커리어 킬러에 지나지 않았을 것입니다.

그러나 오늘날 엘리트 주방 왕은 '쿼터 파운더'라고 말할 수있는 것보다 더 빨리 자신의 패스트 푸드 조인트 (우연히도 가장 수익성이 높은 식당 부문)를 출시하고 있습니다. 종종 대단한 팡파르를 시작하는이 한때 독점적 인 요리사는 최고의 재료와 함께 자신의 재능을 사용하여 대중을위한 저렴한 안락한 요금을 만듭니다.

요리사 Danny Meyer의 Shake Shack 계속해서이 운동의 표준 전달자입니다. 뉴욕 태생의 버거 앤 프라이 체인점 인이 체인은 지속적으로 긴 줄 (많은 사람들이 입소문을 불러 일으키는 데 도움이된다고 생각하는 현상)은 설립자로서 잘 알려져 있습니다. Big Apple은 또한 Bobby Flay의 바비 스 버거 팰리스 그리고 Tom Colicchio의 ’wichcraft , 최고 요리사 심사 위원의 샌드위치에 대한 찬사.

시카고에서 Rick Bayless는 경기 taqueria, 워싱턴 D.C.와 필라델피아에서 Spike Mendelsohn은 햄버거와 셰이크 메카를 운영합니다. 좋은 물건 .

피자는 요리의 푸른 피를 끌어들이는 최신 로우 브로우 스테이플입니다. 현지 피자 가게 Frasca 명성의 Bobby Stuckey와 Lachlan Mackinnon-Patterson이 운영하는이 회사는 Chipotle과 파트너십을 맺어 덴버에 2 분 이내에 파이를 제공하는 피자 가게를 열었습니다.

마찬가지로, 그의 작품으로 가장 잘 알려진 Bradford Kent는 Olio Pizzeria & Café 로스 앤젤레스에서 시작 블레이즈 피자 캘리포니아 패서 디나에서 맞춤형 파이를 제작하고 있습니다. 격렬한 성공을 거둔 Blaze 체인이 전국적으로 등장하고 있습니다.

'우리는 제가 할리우드 유명인, 세계 최고의 레스토랑에서 식사를 한 사람들을위한 개인 요리사 였을 때 사용한 것과 동일한 재료를 많이 사용합니다.'라고 그는 말합니다. '저는 이것의 더 포괄적 인 성격을 선호합니다.'

Abe & Arthur ’s 및 Brasserie 등에서 일했던 뉴욕 셰프 Franklin Becker가 작은 비트 작년에는 신선한 압착 주스, 계란 샌드위치 및 치킨 볼이 있습니다.

'패스트 [푸드]는 대부분의 요리사가 열등하다고 생각하는 장르였습니다.'라고 그는 말합니다. “그러나 나는 제대로 서비스를받지 못해 멋지고 트렌디 한 식당에 동일한 사랑과 관심이 필요한 시장을 보았다. 그래서 매일 점심 시간에 줄이서는 것입니다.”