캘리포니아의 주요 포도 품종을 조사하고 그 상태를 확인하는시기입니다. 대답? 캘리포니아 와인은 그 어느 때보 다 좋았습니다.

까베르네 소비뇽
2006 년에 저는“균형 쾌락주의”에 도달했다고 썼습니다. 즉, 캘리포니아 카베르네가 지구상에서 가장 맛있는 와인 중 하나가되었지만 부드럽고 우아한 방식으로되었다는 의미입니다. 그 심판은 오늘날에도 더 사실입니다. California Cab에 대한 템플릿이 있으며 일부는 Golden State 와인 메이커에게 잘못이있을 것입니다. 하지만 그것은 마치 완벽한 봄날을 본 적이 있다면 모두 보았다는 것과 같습니다. Napa Valley의 Cabernet과 그 하위 제품이 지배적이지만 일부 훌륭한 병은 Sonoma County에서 유래했습니다. 산타 바바라는 강세를 보이고 있습니다.

메를로
특히 나파 밸리에서 프로듀서들은 메를로의 엉망진창 경향을 극복했습니다. 그래도 왜 카베르네 대신 메를로를 사야하는지 의문이 남아 있습니다. 제 의견으로는 반대자가 아니라면 좋은 대답이 없습니다.

피노 누아
이 포도의 성공 스토리는 계속됩니다. 비평가들이 캘리포니아를 부르고뉴의 위대한 붉은 포도에 적합하지 않다고 선언 한 것은 거의 믿을 수없는 일입니다. 바로 해안에서 온 일련의 화려한 와인에 의해 그들이 얼마나 잘못되었는지 입증되었습니다. 피노는 시원한 기후가 필요하거나 쓸모가 없습니다. 2009 년, 2010 년 및 2011 년 빈티지는 이전 제품보다 알코올 함량이 낮은 와인을 생산했으며, 오크 영향이 적다는 추세는 우리에게 가장 균형 잡힌 와인을 제공하고 있습니다.

쁘띠 시라
이 품종은 풀 바디의 건조하고 타닉 한 과일 맛뿐만 아니라 캘리포니아 역사에서 그 자리를 사랑하는 소비자들 사이에서 인기를 얻었습니다. 'Pettaserra'(오래된 사람들이 부르는 이름)는 Zinfandel, Syrah 또는 심지어 Cabernet에 대한 확실한 대안으로 남아 있습니다.

론 스타일 레드
소믈리에들은이 빨강이 음식에 대한 선호도를 좋아합니다. 종종 와이너리에서 직접 구매하는이 와인의 팬들은 그들을 탐내고 있습니다. 그리고 더 많은 와인 구매 대중이 마침내 론 스타일의 레드를 면화로 만들고 있다는 증거가 있습니다. Cabernet보다 부드럽고 피노보다 풀 바디가 풍부하고 무성하고 과일 향이 나면서도 복잡한이 블렌드는 주로 Grenache, Syrah 및 Mourvèdre의 블렌드가 산타 바바라에서 가장 좋습니다.

붉은 포도주
세월은오고 가고 있지만, 위대한 Louis Armstrong이 노래했듯이 Zinfandel에 관해서는 '기본적인 것들이 적용됩니다'. 고 알코올과 넉넉한 양념의 글리세 리니 단맛과 함께 익은 과일로 만드세요.이 와인은 여전히 ​​바비큐 용으로 발명 된 최고의 와인입니다. 가장 좋은 것은 Sierra Foothills, Sonoma County 및 Mendocino County에서 나오며 종종 오래된 포도 나무에서 나옵니다.

샤르도네
안티 샤르도네 군중은 높은 알코올 농도와 과도한 참나무에 대해 계속해서 삐걱 거리고 있지만, 시원한 해안 지역의 최고 캘리포니아 샤르도네는 세계적인 수준입니다. 최고의 프로듀서는 예리한 손길을 사용하여 다양성의 풍부함이 그 자체를 대변하도록합니다. 가장 매력적인 병입은 단일 포도원 표본이지만 가격이 비쌀 수 있습니다.

소비뇽 블랑
저는 소비뇽 블랑에 대한 태도가 '일꾼'해석에서 벗어나 새롭게 발견 된 존경으로 바뀌는 것을 감지하고 있습니다. Santa Ynez Valley, Oakville 및 Sonoma Coast와 같이 널리 퍼진 지역에서 빛을 발합니다. 이 품종은 시큼하고 생생한 최고를 보여주기 위해 참나무를 필요로하지 않지만, 약간의 찌꺼기에 휴식을 취하면 흥미를 더합니다.

론 스타일의 백인
주요 포도는 Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc 및 Viognier이며 단독 또는 다양한 비율입니다. 와인은 여전히 ​​특산품이며, 종종 레스토랑에서 직접 판매하며, 꽃향과 달콤한 과일 향이 쉽게 마실 수 있습니다.

기타 드라이 화이트 와인
지난 몇 년 동안 Pinot Gris / Grigio는 특히 2000 년대에 인기가 높아진 후 한 명씩 선정되었습니다. 그러나 이제는 종종 참나무가 없거나 약간 참나무가 있고 일반적으로 저렴한 다른 백색 품종이 많이 생겼습니다. 여기에는 Albariño, Arneis, Grüner Veltliner, Vermentino 등이 포함됩니다. 때때로 스크류 캡 아래에 병에 담겨있는이 와인은 다양한 음식, 특히 민족 음식을 즐기기 위해 활기차고 깨끗한 백인에 대한 필요성을 충족시킵니다. .

스파클링 와인
수량이 적기 때문에 모를 수도 있지만 점점 더 많은 와이너리가 거품을 내고 있습니다. 생산자들은 스파클링 와인이 경제가 회복되고 사람들이 그것이 얼마나 식품 친화적인지 깨닫게됨에 따라 인기가 급증 할 것이라는 것을 알고 있습니다.