지일반적으로 사람들이 세계적 수준의 맥주에 관심을 갖게되면 풍부한 맥주 유산과 뛰어난 품질로 명성을 얻은 벨기에로 향하게됩니다. 가벼운 외모, 생동감 넘치는 발포성, 적당한 알코올, 부드럽고 매운 향기와 풍미를 고려할 때 벨기에 스타일 맥주에 가장 인기있는 소개는 다음과 같습니다. 밀 맥주 (밀 맥주).

거기에서 사람들은 일반적으로 벨기에 스타일의 페일 에일에서 saisons, dubbels에서 tripel 및 lambics 및 oud bruins에 이르기까지 다른 복잡한 선택으로 이동합니다. 옵션은 많고 결과는 거의 항상 맛있습니다.

이 역사적인 맥주가 양조 세계에 미친 영향을 부인할 수 없습니다. 뛰어난 전통 제품부터 독특한 방식의 국내 해석에 이르기까지 모든 사람이 오늘 이용할 수있는 것이 있습니다.

벨기에 스타일의 강한 다크 에일은 크고 대담하며 본질적으로 맥주 세계의 짐승입니다. 전통적으로 병으로 조절 된이 제품은 복잡하고 풍부하며 맥아가 많으며 상당한 에스테르, 매운 페놀 및 저 ~ 중간 쓴맛이 있습니다. 알코올의 범위는 일반적으로 8-11 % abv이지만 15 %까지 올라갈 수 있으므로 쉽게 마시는 예가 약간 위험합니다. 밀도, 무게 및 구조를 감안할 때 일반적으로 노화를위한 우수한 지하실 후보입니다.

더블은 또한 풍부하고 맥아이지만 강한 다크 에일 사촌보다 과일과 알코올 강도가 적습니다. 트리 펠은 잘 가려진 강도 (전통적인 평균 abv 7.5 ~ 9.5 %)와 복잡한 향신료 프로필로 유명합니다. 그들은 또한 일반적으로 매우 건조하고 병 상태입니다 (또는 병에 언급 됨). 쿼드 러플 (또는 줄여서 쿼드)은 더벨 및 트리플 형제 스타일보다 훨씬 더 크고 대담하며 진정한 진한 다크 에일입니다. 풀 바디와 약간 쓴맛이 강한 몰티 단맛과 눈에 띄는 알코올로 강렬한 선택입니다.

모든 선택이 가능하므로 벨기에에서 영감을받은 맥주 교육을 시작하기에 더할 나위없이 좋은시기입니다.

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Orval Trappist Ale (벨기에 Pale Ale Brasserie d’ Orval, 벨기에) $ 7 / 330 ml, 96 점 . 가장 상징적 인 트라 피스트 맥주 중 하나 인이 맥주는 화려한 황금빛 오렌지색을 띠며 크고 거품이 많은 미색 ​​머리가 남아 있습니다. brettanomyces와 함께 병에 담아 오렌지 껍질, 녹색 사과, 생강 백차, 효모 향신료 및 갓 구운 빵의 추가 향기와 함께 놀랍도록 복잡하고 건조하며 펑키 한 흙과 헛간 노트를 즉시 픽업 할 수 있습니다. 미디엄 바디의 입맛은 밝고 탄산이 함유 된 탄산염과 상쾌한 산도를 자랑하며 입맛이 가볍고 접근하기 쉬워 보입니다. 감귤 속, 레몬 그라스, 백 후추, 농장 건초의 풍미로 건조하고 매콤하게 마무리됩니다. 출시 후 맛이 좋지만 저장고에서 시간을 더 보내면 출시 후 3 년이 지나면 훨씬 더 복잡하고 미묘한 양조 시도로 조화되고, 순하고, 성숙해집니다 (제품 라벨 참조). Merchant du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (벨기에 Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, 벨기에) $ 8 / 330 ml, 96 점 . 이 클래식 양조주는 중간 정도의 번트 시에나 색상을 따르며, 상당한 베이지 색 헤드가 뛰어난 유지력을 보여줍니다. 짭짤하고 매운 향이 앞쪽과 중앙에 있으며, 카라멜이 뿌려진 구운 사과, 짙은 자두, 구운 맥아가 눈에 띄는 포도 나무 같은 건포도와 어울립니다. 풍미가 가득한 입맛은 맛이 풍부하고 복잡합니다. 입맛은 데메 라라 설탕, 사과 파이, 캐러멜 화 무화과 및 가벼운 토피의 풍미를 제공합니다. 중간 탄산염은 풍부한 프로파일이 너무 무겁거나 매끄럽지 않게 유지하는 데 도움이되며 마감은 달콤한 나무와 가죽의 미묘한 힌트를 자랑합니다. 전반적으로 이것은 병입 후 향후 3 ~ 5 년 동안 잘 숙성 될 수있는 균형 잡힌 강력한 양조주입니다 (제품 라벨 참조). Merchant du Vin.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) $ 15 / 375 ml, 95 점. 양조장의 Ultimate Box 세트 (12 개의 '트랙')의 일부인이 특별한 선택은 실제로 매년 생산되는 단 두 개의 트랙 (다른 하나는 # 10) 중 하나입니다. 즉, 실제로 일부를 찾을 수있는 기회가 있습니다! 양조장의 심판 데이 에일 (건포도로 양조 한 벨기에 스타일 쿼드)을 시나몬 스틱과 말린 고추로 먼저 채우는 버번 배럴에 숙성시켜 만든이 제품은 달콤하고 매운 디저트와 같습니다. 향은 따뜻하고 매운 진한 과일과 체리, 무화과, 자두, 건포도의 베리 향과 함께 대담하고 술에 취합니다. 흑후추, 까맣게 탄 참나무, 달콤한 연기, 구운 계피-건포도 빵이 미각에 풍부하지만 중간 탄산화로 균형을 이루고 부드럽고 우디 타닌으로 질감이 있습니다. 길고 건조한 베이킹 스파이스와 후추 주입 마감은 거래를 멋지게 밀봉합니다. 휴일 동안 공유하거나 몇 년 동안 누울 수있는 멋진 보석입니다.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (벨기에 Westmalle의 Dubbel Trappist 수도원) $ 7/330 ml, 94 점. 클래식 한 벨기에 더벨 인이 맥주는 건포도, 말린 무화과, 계피, 가벼운 토피 및 탄 설탕의 매력적인 향으로 구성된 풍부한 맥아 특성 (브라운 빵, 캐러멜, 구운 곡물)을 제공하는 세계적 수준의 균형 잡힌 맥주입니다. 그 노트는 바나나 육성, 맥아 밀크 볼 및 말린 블랙 체리의 힌트와 함께 가득 차고 크림 같은 미각까지 계속됩니다. 미디엄 탄산염은 미각을 들어 올리고 닫히는 데 도움이되며 씁쓸한 코코아 가루와 정향의 여운 힌트와 함께 쾌적한 따뜻함이 펼쳐집니다. 지금은 맛있지 만 병입 후 2-3 년 동안 잘 숙성 될 수 있습니다 (제품 라벨 참조). Merchant du Vin.

Tallgrass Velvet Rooster 벨기에 스타일 트리 펠 (벨기에 스타일 트리 펠 Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9 / 16 oz 4 팩, 88 점. 적절한 이름의이 부드러운 양조주는 레몬 그라스, 인동 덩굴, 백 후추, 생 반죽 및 효모 향미료의 선행 향을 제공합니다. 미각은 바삭하면서도 달콤하며 크래커 맥아, 단단한 복숭아, 설탕에 절인 생강을 넣은 감귤 껍질의 풍미가 있습니다. 탄탄한 탄산염은 단맛의 힌트를 끌어 올리고 마감은 건조하고 구운 곡물과 후추의 힌트로 키스합니다.