1990 년대 초, Nyetimber와 Ridgeview가 처음으로 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에를 켄트와 서식 스의 사우스 다운스에 심었을 때 그들은 조롱당했습니다. 이 품종이 위도 51도에서 실제로 익을 것이라고 믿은 사람은 아무도 없습니다. 하지만 개척자들은 숙제를했습니다. 그들은 기후 변화에 의지하고 전략적으로 농사를 짓고 영국이 수세기 동안 샴페인이해온 일을 할 수있는 길을 열었습니다. 병 발효와 리 숙성을 사용하여 스파클링 와인을 만드십시오.

그 이후로 진지한 현금과 노하우가 잉글랜드의 버블 게임에 넘쳐났습니다. 오늘날 런던의 바와 레스토랑에서는 스릴 넘치는 산미가 특징 인 상쾌한 잉글리시 피즈의 피리가 유행합니다. 블라인드 시음에서 일부 영국 병은 샴페인을 능가했습니다. 그리고 포도 나무는 비교적 젊기 때문에 최고는 확실히 아직 오지 않았습니다.

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영어 Fizz 사실

잉글랜드와 같이 한계가있는 기후에서 포도밭은 포도를 익히기 위해 보호되고 배수가 잘되며 남향이어야합니다. 최고는 사과 과수원으로 오랫동안 유명한 카운티 인 켄트, 서 섹스, 햄프셔 주변에 산재 해 있습니다. 2012 년과 같은 해는 손을 뻗어 가고 있지만 2009 년은 놀라운 수확이었습니다. 그 스파클링 와인은 현재 진열되고 있습니다. 그리고 2014 년은 또 다른 멋진 해가 될 것입니다.

영국 최고의 거품

Nyetimber 2009 클래식 큐베
화려하게 크림 같은 사과 과일과 긴 비스킷 마감. 순전히 수업.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
토스트에 레몬 커드의 꿈꾸는듯한 탑 노트가 멋지게 질감을 더했습니다.

Balfour 2010 Brut Rosé
꽃의 배음은 잘 익은 와플과 딸기 맛을냅니다. 크리미 한 무스.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
쾌락주의 거품이 신선한 시트러스와 사과 노트로 터져 나옵니다.