자연에 대항하기보다는 자연과 함께 일하는 것이 지속 가능하고 유기적이며 생물 역학적 농업의 핵심 원칙입니다. 여기에는 자연의 유익한 생명체에 맞서 싸우는 것이 아니라 사용하는 것이 포함됩니다. 곤충, 무척추 동물, 새 및 포유류는 모두 건강하고 건전한 포도와 사과주 사과를 생산하는 데있어 놀라운 작은 조력자입니다.

지렁이

오스트리아 캄 프탈에서는 프레드 로이 머 2006 년에 그의 포도원을 유기 농업으로 전환했습니다. 이러한 변화의 일부는 야생 동물에게 매력적인 포도원을 만드는 것입니다.

“곤충이 살고 번식하고 먹을 수있는 포도원, 나무 및 관목 주변에는 다양한 녹지가 필요합니다.”라고 그는 말합니다. “열 사이의 초목도 중요합니다. 얼마나 많은 꿀벌과 나비가 더 많이 보이는지 금방 깨닫게됩니다.

“[영국 땅벌]은 작고 비교적 유순 한 종입니다. 그들은 꽃 속으로 들어가 바닥을 흔든다.” —James Forbes, 공동 소유자, Little Pomona Orchard & Cidery

'하지만 더 중요한 것은 덮개 작물이 토양에 미치는 영향입니다.'라고 Loimer는 말합니다. “자연적인 수명주기 동안 부패하고 분해됨에 따라 토양 생활에 중요한 영양분을 제공합니다. 지상보다 [지상] 아래에서 훨씬 더 많은 일이 진행되고 있습니다. 매우 중요합니다.”

특히 지렁이는 와인 메이커에게 훌륭한 도구가 될 수 있습니다.

'그들은 식물 물질을 분해하는 데 도움을줌으로써 귀중한 부식질을 생성하기 때문에 토양 건강의 훌륭한 지표이며 매우 유용합니다.'라고 그는 말합니다. '그들은 또한 미세한 터널을 뒤에 남겨 두어 빗물이 토양에 더 쉽게 들어가고 유지되도록하고 포도 나무의 물 흡수를 늦추고 더 건강한 공급을 만듭니다.'

포도원의 식생이 제한된 다른 지역에서는 와인 메이커가 다른 조치를 취합니다. 가파르고 돌이 많은 모젤 포도원에는 속이 빈 대나무 지팡이, 막대기, 그리고 유익한 곤충이 둥지를 틀고 번식하고 번식 할 수있는 속이 빈 벽돌로 이루어진 프레임 어셈블리 인 수많은“곤충 호텔”이 있습니다.

Mosel의 곤충 '호텔'.

땅벌

Susanna와 James Forbes는 리틀 포모나 과수원 및 사과주 영국 헤 리퍼 드셔에서 영국 가보 사과 품종으로 유기농 사이다를 생산합니다.

Susanna는 '우리는 4 가지 종류의 사과를 보유하고 있습니다 : Ellis Bitter, Harry Masters Jersey, Dabinett 및 Foxwhelp라고하는 매우 귀중한 한 종류의 씁쓸한 사과'라고 Susanna는 말합니다. “포도 나무와는 달리 사과는자가 수분을하지 않습니다. Foxwhelp 꽃은 다른 품종보다 일찍 꽃을 피 웠기 때문에 도움이 필요하다는 것을 깨달았습니다.”

꿀벌과 같은 유익한 곤충은 지능적인 농업의 필수 요소이며 온라인으로 주문할 수도 있습니다. 이것이 Little Pomona Orchard & Cidery가 약 300 마리의 영국 토종 범블비 ( Bombus terrestris audax ) Foxwhelp 나무 수분을 도와줍니다.

“그들은 작고 비교적 유순 한 종입니다.”라고 꿀벌의 James는 말합니다. '그들은 꽃 속으로 들어가 바닥을 흔 듭니다.'

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약탈 진드기

약탈 진드기.

이탈리아 토스카나에서 Giulio Carmassi, 농업 경제학자 고대 Podere Gagliole , 작은 육식 동물의 탐욕스러운 식욕을 이용했습니다 식물성과 포도원 해충을 방제하는 진드기. 그들은 빨간색과 노란색 거미 진드기를 삼켜 버립니다 ( 테트라 니 치과 ) 덩굴 수액을 먹고 잎과 새싹을 손상시키고 광합성을 심각하게 억제합니다. 이를 통해 Carmassi는 포도원에서 살충제 사용을 피할 수 있습니다.

Carmassi는 처음에 작은 종이 봉지에 판매되는 진드기를 구입해야했습니다.

“포도원에 phytoseiidae를 도입 한 지 2 년이 지났을 때 우세 종이 되었기 때문에 더 이상 구입할 필요가 없습니다.”라고 Carmassi는 말합니다. “나는 포도원에서 가능한 한 복잡한 생태계를 보존하려고합니다. 자발적인 줄 사이 덮개 자르기 유지, 번갈아 가꾸는 잔디 자르기, 꽃을 피울 때 잔디 자르지 않기를 통해 그들이 이상적인 서식지를 즐길 수 있도록합니다. 활착.'

“각 닭은 하루에 20-30 개의 바구미를 먹습니다. 이들 각각은 최대 5 세대의 버그를 생성하므로 누적 된 효과는 엄청납니다. 그래서 우리는 모든 포도원에 닭이 있고 바구미를 통제하기 위해 더 이상 화학 물질이 필요하지 않습니다.” —Andrés Gillmore, Emiliana Vineyards 글로벌 영업 이사

육식 말벌

레미 그레서 프랑스 북동부 알자스의 Andlau에서 포도를 재배하는 트리코 그램 1980 년대부터 포도원에서 살충제 대신에 '살인자'말벌을 사용했습니다. 이 작은 말벌은 농작물에 해로운 다른 곤충의 알에 알을 낳고 부화하기 전에 죽입니다. 이 해충 중에는 포도 나방이 있는데, 유충은 포도 나무 새싹과 잎을 먹고 막대한 피해를 입 힙니다.

Gresser는 말벌이 지역 계곡 전체에서 공동 노력이되었다고 말합니다. 이제 모든 포도 나무 및 과일 재배자는 유익한 지 여부에 관계없이 벌레를 죽이는 살충제를 피합니다.

“사과, 자두, 체리, 포도, 산 울타리 및 초원의 계곡 다중 재배는 지속적인 트리코 그램 인구를 지원합니다.”라고 Gresser는 말합니다. '그들은 이제 우리의 생물학적 순환의 일부입니다.'

칠레 에밀리아 포도원의 수탉.

닭 및 수탉

'우리는 2000 년대 초에 바이오 다이내믹스를 시작했을 때 야생 동물을 포도원에 통합하기 시작했습니다.'라고 글로벌 영업 이사 인 Andrés Gillmore는 말합니다. 에밀리아 나 포도원 칠레에서. '우리는 소와 말에서 분뇨를 사용하기 시작했지만, 닭을 도입 한 후에야 닭이 특정 벌레를 제어하는 ​​데 얼마나 효과적인지 깨달았습니다.'

버그, 포도 나무에서 부리 토, 또는 덩굴 바구미는 진짜 해충입니다. 유충은 포도 나무 뿌리를 먹고 부화하면 포도 나무로 올라가 새싹을 삼킨다. “닭은 유충과 바구미를 모두 먹는 데 아주 능숙합니다.”라고 Gillmore는 말합니다.

Emiliana는 이제 모든 포도밭에 이동식 닭장을 보유하고있을 정도로 성공적으로 입증되었습니다. 닭은 아침에 풀려 하루 종일 자유롭게 돌아 다닌다.

'각 닭은 하루에 20-30 개의 바구미를 먹습니다.'라고 그는 말합니다. “이들 각각은 최대 5 세대의 버그를 생성하므로 누적 된 효과는 엄청날 것입니다. 그래서 우리는 모든 포도원에 닭이 있고 바구미를 통제하기 위해 더 이상 화학 물질이 필요하지 않습니다.”

닭들은 최근에 거위와 뿔닭 떼와 합쳐졌습니다. 일꾼들은 닭이 매일 밤 새장으로 돌아가서 여우의 먹이가되지 않도록합니다. 그 대가로 닭은 신선한 계란을 생산합니다.

양

무당 벌레와 같은 곤충의 이점은 잘 알려져 있지만 도움이되는 동물 중 한 마리가 2 ~ 3 년 동안 약 5,000 마리의 진딧물을 삼킬 수 있습니다. 다리가 4 개인 동물도 유용 할 수 있습니다.

캘리포니아 소노마 카운티의 마보로시 포도원 (DeLoach의 지정된 피노 누아 포도원 중 하나) Boisset 컬렉션 ), 2010 년부터 Babydoll Southdown 양의 집이었습니다.

Boisset Collection의 커뮤니케이션 관리자 인 Megan Long은“늦겨울과 초봄에 포도 나무 줄을 돌아 다니며 덮개 작물을 뜯어 먹습니다. '그들은 잡초를 먹고 자연 시비를 제공하며 일반적인 전체적인 생물 역학적 농업의 일부가 됨으로써 기여합니다.'

영국의 Nyetimber 포도밭은 지역 농부들로부터 빌린 Romney 양 떼로부터 매년 방문합니다. “그들은 풀과 잡초를 낮게 유지하고 귀중한 영양소를 보충합니다.”라고 와인 메이커 Brad Greatrix는 말합니다.

“한편 우리와 파트너 관계를 맺은 농부들은 겨울 동안 밭을 쉬게하여 양방향으로 이익을 얻을 수 있습니다. 그 외에도 포도원을 돌아 다니는 양을 보는 것은 즐겁습니다. 이제 그들은 양고기 시즌을 위해 농장으로 돌아 왔습니다.”

이 모든 와이너리가 취하는 농업에 대한 접근 방식은 재정적으로나 생태적으로 합리적이며 그러한 결정을 내리는 즐거움은 그 자체로 풍부합니다.