1990년대 미국의 심장부는 나초 치즈에 푹 빠져 있었습니다. 황금빛 노란색의 끈적끈적한 딥이 토르티야 칩과 부드러운 프레첼을 씹어먹고 싶을 정도였습니다. 지역 롤러장, 스포츠 게임, 영화관에서 플라스틱 칩 앤 딥 플래터를 실제로 부를 수는 없지만 ' 나쵸 ”그 자체로 우리 중 많은 사람들이 나초 맛을 좋아해서 잊을 수 없는 맛이 되었습니다. 나초 중심 레스토랑이 다음과 같이 어서 해봐요. 어서 해봐요 산타모니카에서는 게와 유니나초 같은 고급 스낵도 맛보실 수 있습니다. 밀다 뉴욕시에는 지표가 있습니다.

어디에서나 볼 수 있는 이 요리는 미국 문화에 완벽하게 흡수되어 많은 사람들이 멕시코 전통을 잊어버리고 있습니다. 이 요리는 1940년대 텍사스 국경 바로 건너편에 있는 코아우일라의 피에드라스 네그라스라는 작은 마을에서 탄생했습니다. 전설에 따르면 미군 아내 승무원이 들렀는데 maître d' Ignacio 'Nacho' Anaya가 요리사를 찾을 수 없어서 급히 튀긴 칩 몇 개, 치즈, 할라피뇨를 브로일러 아래에 던졌습니다. 중독성 있는 스낵은 텍사스 전역에 산불처럼 퍼졌고 나머지는 해피 아워 역사입니다.

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대부분의 바 음식과 마찬가지로 나초는 치즈와 칠리를 얹은 단순한 버전부터 양지머리를 얹은 버전, 심지어 '토초'까지 수년에 걸쳐 업그레이드되었습니다. 용어에 익숙하지 않은 사람들을 위한 테이터 토트 나초입니다. 요리의 화려함에도 불구하고 나초를 멋진 와인 한 잔보다는 맥주나 마가리타로 씻어내는 것이 훨씬 더 일반적입니다. 이는 큰 실수입니다.

공동 소유자이자 와인 디렉터인 Rebecca Phillips는 'Tecate와 같은 맥주는 미각을 깨끗하게 해줄 수 있으며 그것에 대해 생각할 필요가 없지만 와인과 맛을 사랑하는 사람들에게는 더 많은 맛을 겹겹이 쌓는 것이 훨씬 더 흥미로울 것입니다.'라고 말합니다. 로스앤젤레스의 빈티지 와인 + 먹거리 그리고 부베트 LA . “와인은 긴 여운으로 시작, 중간, 끝이 있을 수 있습니다. 음료 자체가 너무 복잡하고 많은 경우 나초와 같은 요리와 짝을 이루려면 다이얼을 돌리는 것이 좋습니다. 화려해서가 아니라 풍미가 더해져서 전체적인 상황을 고양시켰어요.”

그녀는 요점이 있습니다. 나초에 스테이크와 노팔레스를 곁들일 수 있다면 잘 어울리는 와인으로 한 단계 더 업그레이드할 수는 없을까요? 우리는 이를 수행하는 방법을 알아보기 위해 전문가에게 문의했습니다. 소믈리에가 꼽은 최고의 나초와 와인 페어링은 다음과 같습니다.

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클래식 나초를 위한 최고의 와인: 캘리포니아 카베르네 프랑

스포츠 바나 동네 펍에서 흔히 볼 수 있는 클래식 나초에는 양념한 쇠고기, 검은콩, 케소, 사워 크림, 할라피뇨 및 기타 토핑이 높이 쌓여 나오는 경우가 많습니다. '라는 글을 올린 필립스(Phillips) 패스트푸드 금요일 ” 그녀의 인스타그램 계정에서 5년 동안 와인 페어링을 하면서 “소금, 향신료, 지방, 산, 열”을 모두 견딜 수 있는 와인이 필요하다고 말했습니다. 그녀가 가장 좋아하는 조합은 다각적인 캘리포니아입니다. 카베르네 프랑 레드 라즈베리, 잘 익은 블루베리와 같은 캐러멜 처리된 과일 향뿐만 아니라 포블라노 고추, 할라피뇨, 피라진의 '먼지 가득한 지하실 분위기'를 자랑하는 경우가 많습니다.

“더 큰 열매는 새로운 세계 버전은 쇠고기와 콩과 같은 강렬한 맛을 견딜 수 있습니다.”라고 Phillips는 말합니다. '와인의 후추는 나초의 커민, 칠리 파우더, 절인 할라피뇨와 너무 아름답게 어울립니다.'

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

브레이킹 브레드 2022 미자니 빈야드 카베르네 프랑(드라이 크릭 밸리)

과일 향이 나면서도 구조감이 좋은 이 가벼운 바디 와인은 신선한 블랙베리와 라즈베리를 풍기며, 좋은 과일 산미로 인해 기분이 좋아지고 탄닌으로 인해 약간 억제됩니다. 매우 맛있고 음식 친화적입니다. 2028년까지 최고입니다. 92점 — 짐 고든

$ 다양함 와인탐색자

McGrail 2020 카베르네 프랑(리버모어 밸리)

잔에 담긴 진한 루비-보라색의 이 100% Cab Franc은 붉은색과 검은색 과일이 섞인 연한 장미와 보라색 꽃잎과 같이 품종의 특이성을 말해주는 즉각적인 향기를 발산합니다. 미각은 따뜻한 알코올에 비해 적당한 산미를 제공하고 거친 타닌 질감을 제공하여 카카오와 말린 토마토 잎의 풍미를 더해줍니다. 90포인트 — 스테이시 브리스코

$52 맥그레일 포도원

Chilaquiles를 위한 최고의 와인: Chenin Blanc 또는 Baja Wines

살사, 퀘소 프레스코 및 제작자가 원하는 기타 재료를 얹은 토르티야 칩 요리인 칠라킬레스(Chilaquiles)는 기본적으로 엔칠라다와 교차된 매우 맛있는 나초입니다. 와인의 대가 Martin Reyes 수입업자 오너 와인와이즈 공동 창립자이자 와인 유니파이, 직접 만드는 것을 좋아하며 때로는 콩, 금지된 쌀, 스쿼시, 당근, 직접 만든 엔칠라다 소스를 곁들인 라자냐 같은 층의 요리로 만듭니다. 이러한 대담한 맛에 대해 그가 가장 좋아하는 페어링은 가벼운 마음으로 지나치게 심각하지 않은 것입니다. 슈닌 블랑 . Reyes는 '함께 자라는 것은 함께 간다'라는 오래된 locavore 정신에 따라 다음에서 예를 찾습니다. 바하 멕시코 .

Reyes는 '유럽 와인이 헤게모니이기 때문에 다시 선택하기 쉽지만 라틴계 및 카리브해 음식과 쉽게 어울리는 와인이 많이 있습니다'라고 말합니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

허쉬 2022 슈닌 블랑 (멘도시노)

이 육즙이 풍부한 와인은 풍부한 산도와 함께 약간의 분출물을 더해 풍미에 생기를 불어넣습니다. 생동감 넘치는 고추, 잘린 풀, 막 익은 파인애플, 라임 잎, 레몬그라스, 바다 공기의 염분 향이 열대 섬을 연상시킵니다. 추천 페어링에는 태국식 그린 카레, 망고 살사를 곁들인 신선한 크랩 케이크 또는 해산물 세비체 등이 있습니다. 베스트 바이. 92점 — S.B.

$15 총 와인

외부 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc(산타바바라 카운티)

오래된 포도나무인 슈닌 블랑(Chenin Blanc)이 큰 인기를 끌고 있으며, 이 와이너리는 최근 몇 년간 1978년산 포도나무를 최초로 선보인 곳 중 하나입니다. 조각난 화강암, 라임 껍질, 잔디 건초의 돌향이 코에 느껴집니다. 자몽 껍질의 풍미가 포도의 친숙한 털빛 톤과 어우러지면서 날카로운 식감으로 입안이 씹힙니다. 92점 — 매트 케트만

$ 다양함 와인탐색자

메리 테일러 2022 파스칼 비오토 슈냉 블랑(앙주)

복합성을 원하는 입맛을 위한 슈냉 블랑입니다. 이 와인은 황금사과, 오렌지 꽃, 백도, 잘 익은 배, 레몬 껍질의 향기로운 향을 가지고 있습니다. 꿀이 섞인 입천장에 카모마일 차와 연필 부스러기 향이 추가되어 흥미와 깊이를 선사합니다. 베스트 바이. 91점 — 레지 솔로몬

$17 Wine.com

Monte Xanic 2020 한정판 까베르네 프랑(바하)

잔에 몇 분이 지나면 굽는 향신료 향과 베리 향이 코로 느껴집니다. 약간 드라이한 탄닌과 톡 쏘는 산미가 허브, 붉은 과일, 아니스의 맛을 뒷받침합니다. 88점 — 제시카 바르가스

$ 다양함 와인탐색자

살사 베르데 나초를 위한 최고의 와인: 소비뇽 블랑 또는 오렌지 와인

California's의 총책임자인 Vilma Mazaite가 만든 아보카도를 첨가한 버전과 같은 토마틸로 기반 살사 던컨 패밀리 와인 , 집에서 만드는 것을 좋아하는 사람에게는 토마틸로의 산도와 부드러운 향신료를 견딜 수 있는 와인이 필요합니다. 그래서 그녀는 소비뇽 블랑 신선한 토마토로 조리한 새우, 녹인 오악사카 치즈, 절인 양파, 파슬리를 얹은 '바하 나초(Baja Nachos)'와 함께 가보세요. 산뜻한 와인의 산미와 신선한 허브향, 과일 향이 소스를 보완합니다. “과일은 소스의 단맛을 더해주는 데 도움이 됩니다.”라고 그녀는 말합니다.

매콤한 허브 맛에 대한 좀 더 모험적인 매치업을 위해 L.A.'s의 공동 소유자인 랜디 클레멘트(Randy Clement)는 실버레이크 와인 그리고 어서 해봐요. 어서 해봐요. , 오렌지 와인을 추천합니다. 산타 모니카 레스토랑에서 제공되는 돼지고기 조림 칠리 베르데 나초를 그가 선택한 메뉴입니다. 그런데 어떤 오렌지요?

Clement는 “주황색일수록 좋고, 이상할수록 좋고, 흥미로울수록 좋습니다.”라고 말합니다. '피부 접촉과 종종 약간의 탁함은 와인에 훌륭한 풍미를 더하며, 종종 약간의 과일 향과 덜 산도가 병치되어 완벽한 페어링을 만듭니다.'

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

스톰 와인 2022 소비뇽 블랑 (산타 이네즈 밸리)

말린 풀과 라임 껍질 향이 이 병에 담긴 코에 친숙하고 반가운 느낌을 줍니다. 미각은 레몬과 자몽 껍질의 풍미를 통해 쏘아 올려지는 산미로 가득 차 있어 매혹적으로 날카로운 느낌을 줍니다. 92점 — M.K.

$ 다양함 와인탐색자

게이니 2022 소비뇽 블랑 (산타 이네즈 밸리)

잔에서는 가볍지만 코에서는 활기가 넘치는 이 병에 패션프루트, 라임 셔벗, 잘린 풀 향이 돋보이며 열대 향과 클래식한 프로필이 조화를 이룹니다. 맛은 좀 더 잔디향이 나고 라임향이 나며, 젖은 돌의 미네랄리티가 깊이를 더해줍니다. 베스트 바이. 91점 — M.K.

$17 Wine.com

벡멘 2021 소비뇽 블랑 (산타 이네즈 밸리)

잔에 가볍게 발포되는 이 병입에서는 촘촘하게 짜여진 젖은 잔디밭, 녹색 파인애플, 포멜로 향이 코끝을 맴돕니다. 생동감 넘치는 산미가 한 모금을 시작하고 빠른 긴장감이 더 잘 익은 패션 프루트와 가벼운 구아바 풍미로 이어집니다. 90포인트 — M.K.

$ 다양함 와인탐색자

유기농 와인 부족 2021 Pure Est. 오렌지 와인 마카베오(스페인)

잔에 담긴 중간 호박색의 이 와인에는 살구 보존 식품과 아몬드 페이스트가 들어있습니다. 백도, 천도복숭아, 마지판 맛에 페퍼민트 차 향이 더해졌습니다. 살구의 밝은 향이 입안에 지속됩니다. 87점 — 마이크 드시몬

$19 스털링 포도 및 곡물

비리치노 2022 껍질발효 오렌지 와인 말바시아 비앙카 (몬트레이)

이 와인은 약간 안개가 낀 잔에서 나오는 라임 토닉, 자스민, 튜베로즈 향으로 시작하여 제대로 완성된 오렌지 와인입니다. 입에서는 오렌지 꽃 향이 나면서 풍부한 식감과 충분한 무게감을 보여줍니다. 프라이드 치킨과 매콤한 음식을 곁들여 보세요. 92점 — M.K.

$ 다양함 와인탐색자

네이버후드 2022 던 오렌지 와인-화이트 블렌드 (센트럴 코스트)

엄밀히 말하면 로제 와인은 아니지만, 피노 그리지오 75%와 샤르도네 25%를 혼합한 병 안의 분홍빛 색조로, 체리 크림시클과 귤 스프레이의 기분 좋은 향이 코를 맴돌게 합니다. 시트러스 산미가 딸기 풍미를 통해 톡톡 튀면서 미각이 확고한 식감을 유지합니다. 재미 있고 맛있습니다. 92점 — M.K.

$35 팔리 와인 회사

해산물 나초를 위한 최고의 와인: 알바리뇨 또는 소비뇽 블랑

해산물 나초는 다양한 형태를 취할 수 있습니다. 많은 버전에서 새우, 홍합, 가리비 등 다양한 형태의 조개류를 요구하지만, 우리가 본 가장 퇴폐적인 버전 중 하나는 게와 유니 나초 ~에 밀다 . 레스토랑의 음료 디렉터인 Noah Small은 종종 이 요리에 폭죽과 오렌지 와인을 곁들입니다. 그러나 만약 그가 어울리는 와인 품종이나 스타일이 하나만 필요하다면 그것은 알바리뇨 . 알바리뇨 포도나무는 종종 오래된 조개 껍질이 남아 있는 풍부한 토양에 심어지기 때문에 와인은 고전적인 해산물 페어링이 되었습니다.

“표현이 밝고 톡톡 튀는군요. 신맛 , 염분에 대한 작은 힌트는 실제로 모든 것을 하나로 묶습니다.”라고 Small은 말합니다. 'Albariño는 소금기가 있는 모든 음식에 적합하므로 성게와 굴이 완벽합니다.'

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

페레이로 2021 알바리뇨(Rías Baixas)

이 와인에는 망고와 클레멘타인 꽃다발이 들어있습니다. 첫 모금은 밝고 핑크 자몽 향, 잘 익은 여름 복숭아 향, 말린 지중해 허브 향이 레몬 향으로 마무리되어 증발합니다. 92점 — M.K.

$ 다양함 와인탐색자

Granbazán 2022 그린 라벨 Albariño Albariño(Rías Baixas)

잘 익은 여름 복숭아 향, 레몬 향, 젖은 강바위 향, 잔에서 풍기는 인동덩굴 향. 이 와인은 입 안에 가득하고 산미가 뛰어납니다. 오렌지 마멀레이드, 복숭아 파이, 레몬, 말린 허브 드 프로방스의 맛을 제공합니다. 편집자의 선택. 94점 — MD

$19 총 와인

비냐 코스테이라 2022 메우 알바리뇨 알바리뇨(리베이로)

리아스 바이샤스가 아닌 인근 리베이로에서 생산된 이 와인에는 후지 사과 향과 갓 다진 파슬리, 바질 향이 가미되어 있습니다. 복숭아, 그래니 스미스 사과, 코코아 버터, 오렌지 꽃, 민트 잎 맛이 감귤 향과 식염수 향을 마무리하는 풀 텍스처 와인에 담겨 있습니다. 93점 — MD

$ 다양함 와인탐색자

매콤한 쇠고기와 치즈 나초를 위한 최고의 와인: 푸르민트

매운맛은 매운 쇠고기와 치즈 나초의 페어링을 선택할 때 고려해야 할 핵심 단어입니다. 총책임자이자 소믈리에인 Thomas Dunn의 경우 리틀매드 , 뉴욕에 있는 한국풍 뉴 아메리칸 레스토랑, 드라이한 맛의 아삭아삭한 산미 푸르민트 이상적인 대비를 제공합니다. 매우 달콤한 토카지 디저트 와인으로 가장 잘 알려진 이 품종은 특히 큰 맛과 모든 일반적인 토핑과 잘 어울립니다.

'Furmint는 지방의 풍부함과 매콤하고 고기가 많은 나초의 대담한 맛을 잘라냅니다.'라고 그는 말합니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

Somlói Vándor 2022 Furmint(Nagy-Somló)

잔에서 복숭아, 단물, 육두구 향이 풍깁니다. 복숭아와 단물 향이 말린 살구 향, 약간의 벌집 향, 입안에 남는 약간의 염분 향과 함께 미각으로 전환됩니다. 93점 — MD

$ 다양함 와인탐색자

Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (오스트리아)

신선하고 투명한 흰색으로 레몬, 모과, 데친 아몬드 및 짠 미네랄 향을 제공합니다. 매우 유연하며 디테일이 살아있고 생동감 넘치는 산미가 잘 정의되어 있습니다. 좋은 균형과 길이를 보여주며 마무리에 야생 허브 향이 살짝 남습니다. 92점 — 알렉스 제체비치

$ 다양함 와인탐색자

Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (부르겐란트)

노란 사과, 복숭아, 시트러스 향이 특징인 가볍고 우아한 프로필을 지닌 실크 같은 질감입니다. 잘 짜여진 마감에 풍미 가득한 미네랄 성분이 나타납니다. 89점 — A.Z.

$ 다양함 와인탐색자

카르니타스 나초를 위한 최고의 와인: 샤르도네 또는 리슬링

크리스 벤지거 , 부사장 벤지거 패밀리 와이너리 , 부드러운 돼지고기에서 완벽한 양의 지방이 칩에 떨어지는 육즙이 풍부한 카르니타스 나초를 거부할 수 없습니다. 그는 그것이 얼마나 풍부하고 무거울 수 있는지를 고려하여 생생한 산도와 열대 과일의 밝은 향을 지닌 와인을 찾을 것을 제안합니다. 오프드라이 독일어 리슬링 그리고 고산성 샤도네이 계산서에 맞게.

“샤르도네를 한 모금 마시면 요리의 풍미가 더욱 돋보이면서 풍미 가득한 요소들과 조화를 이루면서 신선함이 폭발적으로 솟아오릅니다.”라고 그는 말합니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

맥로스티 2021 더튼 랜치 샤르도네 (러시안 리버 밸리)

풍부하고 사과향이 나며 신선한 이 미디엄 바디 와인은 깨끗하고 식욕을 돋우는 과일 풍미, 가벼운 버터와 바닐라 향, 부드럽고 둥근 질감을 제공합니다. 버터 애호가는 물론 균형을 추구하는 사람들도 만족할 것입니다. 93점 — 짐 고든

$ 다양함 와인탐색자

군드라흐 분슈 2021 샤르도네 (소노마 코스트)

사과, 바닐라, 버터, 파인애플 향이 빛나는 이 와인은 풀 바디감과 부드러운 질감이 햇살 가득한 향으로 시선을 사로잡습니다. 풍성한 과일 향과 부드러운 향신료, 그리고 마시기 쉬운 녹은 질감이 뒤따릅니다. 92점 — J.G.

$22 총 와인

프리드리히-빌헬름-짐나지움 2022 오프드라이 리슬링(모젤)

과수원 꽃향과 우롱차 향, 아삭아삭한 사과향, 천도복숭아 향이 어우러져 가볍고 우아합니다. 적당한 길이. 87점 — A.Z.

$36 비용에 달러 주류 추가

고추장 칠리치즈 나초를 위한 최고의 와인 : 리슬링

최근까지, 고추장 감칠맛이 풍부한 발효 고추장인 한국 요리의 필수품으로 가장 잘 알려져 있었습니다. 오늘날 달콤하고 풍미가 넘치며 살짝 매콤한 이 세계적인 요리 슈퍼스타는 심지어 나쵸 토핑 . 고추장 기름부음 나초는 찰스 가에타 감독이 가장 좋아하는 메뉴입니다. 데달루스 와인 버몬트에서.

'짠맛과 기름진 맛이 나는 잘 익은 과일, 높은 산도, 보완적인 잔여 설탕이 들어간 음식을 찾고 있습니다. '라고 그는 말합니다. 이는 리슬링을 의미합니다. 치즈, 매콤한 살사와 할라피뇨, 신선한 허브의 층은 특히 건조되지 않은 독일 리슬링, 약간 숙성된 강력한 알자스 그랑 크뤼, 약간 탄산이 있고 여과되지 않은 스와비아 블렌드와 잘 어울립니다.

'이러한 다양한 형태에서 리슬링의 유명한 산과 설탕은 풍부하고 매운 나초에 완벽한 호일입니다.'라고 Gaeta는 말합니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

윌름 2021 키르히베르그 드 바르 그랑 크뤼 리슬링(알자스)

표현력이 풍부하고 섬세하게 짜여진 이 제품은 톡 쏘는 산미가 특징이며, 과즙이 풍부한 노란색 사과와 젖은 돌 향의 핵심을 구성하는 메이어 레몬과 버베나의 향과 맛을 돋보이게 합니다. 여운이 남는 마무리에 집중합니다. 90포인트 — A.Z.

$23 Wine.com

트림바흐 2020 슐로스베르크 그랑 크뤼 리슬링(알자스)

이 단계에서는 코듀로이 같은 질감이 전부입니다. 층은 공기로 벗겨집니다. 부싯돌과 성냥개비의 은은한 향으로 시작하여 신선한 모과, 천도복숭아, 녹색 배, 레몬 커드 향을 섞어 긴 여운으로 마무리합니다. 산도가 완전히 통합되려면 몇 년이 걸리지만 이는 놀라운 잠재력을 가지고 있습니다. 93점 — A.Z.

$ 다양함 와인탐색자

테오 밍게스 2021 페인허브 리슬링(팔츠)

매우 향기로운 이 제품은 구운 파인애플, 파파야, 망고 향을 과수원 꽃 향이 나는 프로필에 감싸서 제공합니다. 적당한 길이. 88점 — A.Z.

$ 다양함 와인탐색자

바베큐 치킨 나초를 위한 최고의 와인: 레드 블렌드

바베큐 치킨 나초를 포함해 거의 모든 것이 더 좋아집니다. 제이미 벤지거(Jamie Benziger) 수석 와인메이커 이미지 에스테이트 와이너리 (그리고 Chris의 조카)는 이상적인 와인 페어링은 고기의 스모키한 풍미를 강조해야 한다고 생각합니다. 그러기 위해 그녀는 빨간색 혼합을 요구합니다.

“풍부한 짙은 과일 향과 은은한 향신료 향이 나는 올바른 레드 블렌드는 바비큐 치킨 나초의 대담하고 스모키한 맛을 향상시킵니다.”라고 그녀는 말합니다.

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와인 애호가는 다음을 권장합니다.

Tablas Creek 2021 Red Tablas 지수(아델라이다 지구)

그르나슈 47%, 시라 30%, 쿠누아즈 15%, 무르베드르 8%로 구성된 이 론 블렌드는 수많은 소박한 유럽 테이블에서 볼 수 있는 매력적인 와인을 떠올리게 합니다. 구운 크랜베리, 신 체리, 장미 꽃잎 향이 산딸기, 갈라진 후추, 으깬 백리향의 밝고 적절하게 긴장된 맛으로 이어집니다. 편집자의 선택. 94점 — M.K.

$38 총 와인

세바스티아니 2019 그래블 베드 레드(소노마 카운티)

부드럽고 유연한 풀바디의 카베르네 소비뇽, 메를로, 바르베라 약간의 블렌드에 잘 익은 블루베리, 체리, 다크 초콜렛 향이 고운 타닌과 어우러져 있습니다. 가벼운 오크 향신료가 맛있는 베리와 체리 맛을 빛나게 합니다. 91점 — J.G.

$ 다양함 와인탐색자

Chronic Cellars 2021 The Unteachables Red(파소 로블스)

시라 41%, 쁘띠 시라 34%, 타나 25%를 블렌딩한 이 다크 블렌드는 잔에 농축되어 있어 스튜 과일 향과 약간의 보라색 향을 담고 있습니다. 구운 블루베리와 블랙베리의 맛이 짙게 느껴집니다. 크리미한 탄닌은 부드럽지만 흥미로운 와인 저장고를 보장하기에 충분한 엣지를 보여줍니다. 지금 마셔보세요 - 2031. 지하실 선택. 92점 — M.K.

$ 다양함 와인탐색자

생 참치 나초를 위한 최고의 와인: 차가운 레드 와인 또는 샤르도네

엄밀히 말하면 참치는 해산물의 일종이지만 참치 타르타르 또는 포크로 덮은 나초는 다른 해산물 변형과는 다른 와인 처리가 필요합니다. 간장, 참기름 및 기타 재료와 같은 아시아 풍미가 특징인 경우가 많기 때문에 페어링을 다른 방향으로 이끌 수 있기 때문입니다.

T.J. Provenzano, 음료 디렉터이자 뉴욕시 오마카세 지점의 공동 소유자 바 밀러 는 레스토랑에서 제공되는 간장과 참깨로 절인 참 다랑어 타르타르 나초에서 기름진 성분(풍부한 아이올리와 생선)의 대조되는 조합을 좋아합니다. 그는 이상적인 포일은 차가운 빨간색, 특히 이러한 과정을 거친 빨간색이라고 생각합니다. 탄산침용 과일 향과 산미, 부드러운 탄닌 향이 좋은 느낌을 줍니다. “저는 지방을 제거하는 멋지고 밝은 와인을 좋아합니다.”라고 그는 말합니다. '보졸레나 가메가 잘 어울릴 것 같아요. 마시기 편하면서도 우아한 와인이죠.'

하지만 다나에 스미스(Danae Smith) 총지배인은 리버벤치 포도원 및 와이너리 , 포크 나초와 함께 버터향이 나고 가벼운 샤도네이를 선호합니다. 포케 나초에 아보카도가 있으면 많은 샤르도네에서 오크 숙성으로 인한 약간의 버터 향과 바닐라 향이 완벽하게 보완됩니다. 리뷰어와 마찬가지로 그녀는 특히 복잡하고 과일향이 나며 중간 바디감을 높이 평가합니다. 프레스킬 2021 산타 마리아 밸리 샤도네이 , 미네랄 마감 처리되어 있습니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

모야르 2020 라로슈 로즈 (보졸레-빌리지)

이 근육질의 보졸레 마을에는 기교가 있습니다. 루비색을 띠는 이 와인은 블랙 라즈베리, 로즈힙, 크랜베리, 블랙 자두 향이 특징입니다. 잘 통합된 빨간색과 검은색 과일의 농도가 입천장 중앙에서 긴 마무리까지 계속됩니다. 베스트 바이. 92점 — RS

$ 다양함 와인탐색자

루이 자도 2022 보졸레

이것은 그 자체로 견고한 보졸레입니다. 진한 보라색을 띠는 이 와인은 검은 자두, 블랙베리, 말린 보라색 꽃, 말린 블랙 체리 향이 특징입니다. 숲 바닥과 건초의 추가 향이 미각에 드러나며 약간 벨벳 같은 질감으로 집중됩니다. 5년 동안 즐기거나 지금 즐기십시오. 베스트 바이. 90포인트 — RS

$14 총 와인

루시 2022 가메이 느와르(세인트 루시아 하이랜드)

산타루치아 고원에서 가마이(Gamay)의 성장에 주목하세요. 포도는 아펠라시옹에서 엄청난 성격과 매력을 보여주기 때문입니다. 다크 체리, 보이즌베리, 로즈워터, 라일락의 촘촘하게 짜여진 향이 코에서 시작되어 과즙이 풍부한 입천장으로 이어지며 사랑스러운 체리와 베리 향이 설탕에 절인 라일락과 양질의 미네랄리티로 고양됩니다. 편집자의 선택. 93점 — M.K.

$ 다양함 와인탐색자

프레스킬 2021 프레스킬 빈야드 샤도네이(산타 마리아 밸리)

라임 껍질과 마가리타 향신료의 신선하고 상쾌한 향이 이 병입의 코에 촘촘하게 감겨 있습니다. 미각은 신맛이 강하고 질감이 팽팽하며 가볍게 절인 마무리로 춤추는 상쾌한 감귤 향을 보여줍니다. 93점 — M.K.

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월드 엔드 2019 반란군 반란군 리저브 샤도네이(나파 밸리)

페이스트리 같은 풍미가 재미있고 크리미한 질감의 와인에 바닐라, 크루아상, 버터 향이 풍부하게 입안을 감싸면서 거의 달콤한 효과를 줍니다. 좋은 과일 산도와 높은 알코올은 마무리까지 강력하게 유지합니다. 91점 — J.G.

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에어리스 2021 샤도네이(소노마 카운티)

우유빛 향과 오크, 버터, 베이킹 향신료의 미묘한 혼합이 이 미디엄 바디감과 균형 잡힌 와인에 좋은 복합성을 더해줍니다. 풍부함과 산미가 균형을 이루는 와인은 식욕을 돋우고 다소 깊습니다. 베스트 바이. 91점 — J.G.

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