이카리아 : 사람들이 죽는 것을 잊는 그리스 섬의 음식, 생명, 장수에 관한 교훈 — 뉴욕 그리스 와인 및 요리 사원의 요리사 인 Diane Kochilas가 작성했습니다. 몰리 보스 — 현지인들이 놀랄만큼 긴 수명을 충분한 와인, 채소가 많은 식단, 그리고 많은 섹스에 기여하는 작은 섬에 중점을 둡니다. 이 레시피에는 성적 욕망을 높이는 성분 인 회향이 들어 있습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
잘게 썬 큰 적 양파 1 개
다진 마늘 2 쪽
야생 회향 (또는 회향 잎), 민트, 딜, 마조람, 오레가노, 파슬리, 타임을 포함한 잘게 잘린 혼합 신선한 허브 2 컵
소금과 갓 빻은 후추
1 파운드 페투치니 또는 탈리아 텔레 (또는 원하는 대체 파스타)
그릭 요거트 2 컵
간 레몬 제스트 1 작은 술

중간 프라이팬에 올리브 오일 2 큰술을 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워 질 때까지 약 8 분간 조리합니다. 혼합물을 허브와 함께 그릇에 넣고 소금과 갓 간 후추를 넣어 맛을 낸다.

잘 소금에 절인 물을 큰 냄비에 끓여서 원하는대로 익힌다.

한편, 요구르트, 남은 올리브 오일, 레몬 제스트를 큰 그릇에 넣고 파스타 요리 용 물 2 컵을 넣고 저어줍니다.

파스타의 물기를 빼고 요구르트 및 허브 혼합물과 함께 버립니다. 더 많은 소금과 후추로 양념하고 맛을 내고 제공하십시오. 원하는 경우 추가 허브로 장식하십시오. 2 인분 (다량 남은 음식 포함).

페어링

Molyvos의 와인 디렉터 인 Kamal Kouiri는 가이아 14-18h 아기 오르지 티코 로제 . Kouiri는 'Nemea 근처 Asprokampos 마을의 높은 고도에서 자랐으며, 잘 익은 여름 딸기의 풍미를 지닌 멋지고 깨끗한 로제입니다.'라고 말합니다. “무성한 과일은 요거트의 탱글 함을 부드럽게 해주고 산도가 더 많은 것을 요구하는 입맛을 유지합니다.”

그리스의 북부 현상금